Peixe com Crosta de Gergelim

Se você tem um peixe inteiro, o processo de filetagem pode parecer intimidante, mas com um pouco de paciência e precisão, você obterá filés deliciosos perfeitamente preparados para cozinhar. Começamos preparando o peixe, que deve estar fresco. Portanto, corte a cabeça e as nadadeiras, depois limpe cuidadosamente o interior do peixe, garantindo que não fiquem restos. Use uma faca muito afiada para cortar ao longo das costas, com movimentos suaves. Tenha cuidado para não cortar muito fundo, para não afetar os ossos. Assim que você tiver fileteado suavemente, conseguirá soltar o filé com a ajuda de uma pinça, que ajudará a remover os ossos restantes. É essencial repetir esse processo do outro lado do peixe, para que você obtenha dois filés perfeitos.

Uma vez que você tenha os filés prontos, corte-os em pedaços adequados para servir, de modo que cada porção seja fácil de servir. Tempere os filés dos dois lados com sal e Vegeta, tendo cuidado para ajustá-los ao seu gosto pessoal. É importante não exagerar no sal, pois isso pode sobrepor o sabor delicado do peixe.

Enquanto você prepara os filés, prepare três tigelas separadas. Na primeira tigela, bata bem os ovos até que fiquem homogêneos. Na segunda, coloque a farinha e na terceira, as sementes de gergelim. Esses ingredientes formarão uma cobertura maravilhosa para o seu peixe. O processo de empanar é simples: passe cada pedaço de peixe pela farinha, garantindo que esteja uniformemente coberto. Em seguida, mergulhe-o no ovo batido, que ajudará a crosta a aderir, e finalmente, cubra-o com sementes de gergelim, que adicionarão um sabor delicioso e uma textura crocante.

Aqueça o óleo em uma frigideira funda e certifique-se de que está bem quente antes de adicionar os filés de peixe. Frite-os até que fiquem dourados e crocantes dos dois lados, tendo cuidado para não sobrecarregar a frigideira, para permitir uma fritura uniforme. Assim que estiverem prontos, retire os filés e coloque-os em um prato forrado com um guardanapo para absorver o excesso de óleo. Este prato pode ser servido quente, acompanhado de uma guarnição fresca de salada ou legumes salteados, para um almoço ou jantar delicioso e saudável. Aproveite cada mordida desta receita cheia de sabor!