Penne con Atún y Cebolla

Para preparar una deliciosa receta de pasta con atún, comenzaremos con los ingredientes necesarios. Necesitarás una cebolla mediana, 200 gramos de atún en conserva en aceite o agua, 200 mililitros de vino blanco seco, 300 gramos de pasta (puedes usar espaguetis o fusilli), sal, pimienta, aceite de oliva, opcionalmente 50 gramos de queso parmesano rallado y unas cucharadas de crema agria.

El primer paso es preparar la cebolla. Lávalo bien, pélalo y pícalo finamente. En una sartén grande, agrega unas cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, agrega la cebolla picada y sofríe suavemente, removiendo de vez en cuando, hasta que se vuelva translúcida y comience a adquirir un tono dorado. Este es el momento perfecto para agregar el atún. Si usas atún enlatado, escurre bien el aceite o el agua, luego agrégalo a la sartén. Revuelve suavemente para combinar los ingredientes.

Después de que el atún se haya calentado, vierte el vino blanco en la sartén, permitiendo que los sabores se mezclen. Deja hervir a fuego medio durante unos minutos hasta que el alcohol del vino se evapore y los sabores se concentren. Ahora es el momento de sazonar la mezcla con sal y pimienta al gusto, para intensificar el sabor.

Mientras tanto, pon a hervir una olla grande con agua, añadiendo una cucharadita de sal. Cuando el agua empiece a hervir, agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 12 minutos, dependiendo del tipo de pasta. Cuando estén listas, escurre la pasta, pero guarda un poco del agua de cocción, ya que se puede usar para ajustar la salsa.

Una vez que la pasta esté cocida, agrégala a la sartén sobre la mezcla de atún y cebolla. Mezcla cuidadosamente todos los ingredientes para que la pasta absorba los deliciosos sabores de la salsa. Si la salsa está demasiado espesa, añade unas cucharadas del agua de cocción reservada. Finalmente, si lo deseas, puedes incorporar unas cucharadas de crema agria para obtener una textura cremosa.

Sirve la pasta caliente, espolvoreada con queso parmesano rallado por encima, para un extra de sabor. Esta pasta con atún no solo es rápida, sino también extremadamente sabrosa, perfecta para una cena ligera o para impresionar a los invitados. ¡Disfruta de cada bocado y saborea los sabores mediterráneos!