Πέννες με Τόνο και Κρεμμύδι

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή ζυμαρικών με τόννο, θα ξεκινήσουμε με τα απαραίτητα υλικά. Θα χρειαστείτε ένα μέτριο κρεμμύδι, 200 γραμμάρια τόννου σε κονσέρβα σε λάδι ή νερό, 200 χιλιοστόλιτρα ξηρού λευκού κρασιού, 300 γραμμάρια ζυμαρικών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπαγγέτι ή φουσλί), αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο, προαιρετικά 50 γραμμάρια τριμμένου παρμεζάνας και μερικές κουταλιές ξινής κρέμας.

Το πρώτο βήμα είναι να ετοιμάσετε το κρεμμύδι. Το πλένουμε καλά, το καθαρίζουμε από την φλούδα και το ψιλοκόβουμε. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε μερικές κουταλιές ελαιόλαδου και το αφήνουμε να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε ελαφρά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να γίνει διαφανές και να αρχίσει να αποκτά χρυσή απόχρωση. Αυτή είναι η τέλεια στιγμή για να προσθέσετε τον τόνο. Αν χρησιμοποιείτε κονσέρβα τόνου, στραγγίστε καλά το λάδι ή το νερό, στη συνέχεια προσθέστε το στο τηγάνι. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

Αφού ζεσταθεί ο τόνος, ρίξτε το λευκό κρασί στο τηγάνι, αφήνοντας τις γεύσεις να συνδυαστούν. Αφήστε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά για μερικά λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ από το κρασί και οι γεύσεις να γίνουν συμπυκνωμένες. Τώρα είναι η ώρα να καρυκεύσετε το μείγμα με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, για να εντείνετε τη γεύση.

Στο μεταξύ, βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει, προσθέτοντας μια κουταλιά του γλυκού αλάτι. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μεταξύ 8 και 12 λεπτών, ανάλογα με τον τύπο των ζυμαρικών. Όταν είναι έτοιμα, στραγγίστε τα ζυμαρικά, αλλά κρατήστε λίγο από το νερό βρασμού, καθώς αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ρυθμίσετε τη σάλτσα.

Μόλις τα ζυμαρικά είναι βρασμένα, προσθέστε τα στο τηγάνι πάνω από το μείγμα τόνου και κρεμμυδιού. Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα υλικά, έτσι ώστε τα ζυμαρικά να απορροφήσουν τις νόστιμες γεύσεις της σάλτσας. Αν η σάλτσα είναι πολύ παχιά, προσθέστε μερικές κουταλιές από το κρατημένο νερό βρασμού. Τέλος, αν θέλετε, μπορείτε να ενσωματώσετε μερικές κουταλιές ξινής κρέμας για να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή.

Σερβίρετε τα ζυμαρικά ζεστά, πασπαλισμένα με τριμμένο παρμεζάνα από πάνω, για μια επιπλέον γεύση. Αυτά τα ζυμαρικά με τόννο είναι όχι μόνο γρήγορα, αλλά και εξαιρετικά νόστιμα, ιδανικά για ένα ελαφρύ δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις μεσογειακές γεύσεις!