Pangasio al horno con judías verdes

Receta de Pangasius al Horno con Judías Verdes - Una Comida Deliciosa y Saludable

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Descubre esta sabrosa receta de pangasius al horno con judías verdes, un plato que combina el delicado sabor del pescado con la frescura de las verduras. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es extremadamente nutritiva, ofreciendo una comida equilibrada rica en proteínas y vitaminas. A lo largo de la historia, los platos al horno han sido apreciados por su capacidad para preservar sabores y nutrientes, transformando ingredientes simples en comidas deliciosas que reúnen a las familias.

Ingredientes que necesitas:

- 4 filetes de pangasius
- 2 calabacines
- 2 zanahorias grandes
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 500 g de judías verdes
- 1 taza de granos de maíz (aproximadamente 150 g)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza pelando las zanahorias y los calabacines. Usa un pelador de verduras para cortarlos en tiras finas, que añadirán textura y un aspecto agradable al plato. Asegúrate de que las verduras estén bien lavadas para eliminar cualquier impureza. Estas tiras de verduras servirán como una deliciosa base para los filetes de pescado.

Paso 2: Montaje del plato

En un papel de hornear, alterna las rodajas de zanahoria y calabacín, creando un patrón atractivo. En el extremo superior de las verduras, coloca los filetes de pangasius. Rocía el pescado con un poco de jugo de limón y aceite de oliva para realzar su sabor. Sazona con sal y pimienta al gusto. Este paso es esencial, ya que las especias penetrarán en el pescado durante la cocción, dándole un sabor irresistible.

Enrolla cuidadosamente el papel de hornear alrededor de las verduras y el pescado, asegurándote de que esté bien cerrado para mantener los jugos y sabores en el interior. Este método de cocción al horno no solo es práctico, sino también una forma saludable de cocinar, ya que no requiere la adición de grasas adicionales.

Paso 3: Cocción del pescado

Precalienta el horno a 150°C. Coloca el paquete formado en una bandeja para hornear y ponlo en el horno durante 20-30 minutos. Durante este tiempo, el pescado se cocinará uniformemente y las verduras se volverán tiernas y sabrosas. Verifica el pescado después de 20 minutos; si se desmenuza fácilmente con un tenedor, está listo.

Paso 4: Preparación de las judías verdes

Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Añade los dientes de ajo en rodajas y sofríelos hasta que estén dorados y aromáticos, aproximadamente 1-2 minutos. Agrega las judías verdes a la sartén y aumenta el fuego. Revuelve constantemente durante 2 minutos. Esta técnica de cocción rápida preserva la textura crujiente de las judías y realza su sabor.

Después de 2 minutos, apaga el fuego con 300 ml de agua, reduce la intensidad y cubre la sartén. Deja que las judías hiervan durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas. Finalmente, añade los granos de maíz y sazona con sal y pimienta. Esta combinación de ingredientes añade un toque de dulzura y un contraste agradable con el pescado.

Paso 5: Servir el plato

Una vez que todo esté listo, retira con cuidado el paquete de pangasius del horno. Ábrelo con cuidado para evitar el vapor caliente. Sirve los filetes de pescado junto con las judías verdes. Para un toque final, puedes decorar con rodajas de limón y algunas hierbas frescas, como perejil o eneldo. Esta receta no solo se ve maravillosa, sino que también es una explosión de sabores.

Consejos útiles:

- Si no tienes filetes de pangasius a mano, puedes usar otros tipos de pescado blanco, como bacalao o tilapia.
- En lugar de judías verdes, puedes experimentar con otras verduras, como brócoli o espárragos, para añadir variedad.
- Agregar especias como pimentón o cúrcuma puede ofrecer un sabor diferente y un color vibrante al plato.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de pescado?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pescado blanco que se cocine bien, como bacalao o tilapia.

2. ¿Cómo puedo saber si el pescado está cocido?
El pescado está listo cuando se desmenuza fácilmente con un tenedor y tiene un color opaco.

3. ¿Es esta receta adecuada para una dieta?
Sí, es una comida saludable rica en proteínas y vitaminas. Puede incluirse fácilmente en una dieta equilibrada.

Combinaciones ideales:

Este plato combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o con un té de hierbas refrescante. También puedes añadir una ensalada verde fresca para completar la comida. Rocíalo con aceite de oliva y vinagre balsámico para añadir un extra de sabor.

Disfruta de cada bocado de este pangasius al horno con judías verdes, una receta simple y deliciosa que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar!