Pangasius au four avec des haricots verts

Recette de Pangasius au Four avec Haricots Verts - Un Repas Délicieux et Sain

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Découvrez cette savoureuse recette de pangasius au four avec des haricots verts, un plat qui allie le goût délicat du poisson à la fraîcheur des légumes. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais elle est aussi extrêmement nutritive, offrant un repas équilibré riche en protéines et en vitamines. Au fil de l'histoire, les plats cuits au four ont été appréciés pour leur capacité à préserver les saveurs et les nutriments, transformant des ingrédients simples en repas délicieux qui rassemblent les familles.

Ingrédients nécessaires :

- 4 filets de pangasius
- 2 courgettes
- 2 grandes carottes
- 1 citron
- Sel et poivre au goût
- 500 g de haricots verts
- 1 tasse de grains de maïs (environ 150 g)
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Commencez par peler les carottes et les courgettes. Utilisez un éplucheur pour les couper en fines lanières, ce qui ajoutera de la texture et un aspect agréable au plat. Assurez-vous que les légumes sont bien lavés pour éliminer toute impureté. Ces lanières de légumes serviront de lit délicieux pour les filets de poisson.

Étape 2 : Assemblage du plat

Sur un papier sulfurisé, alternez les tranches de carottes et de courgettes, créant un motif attrayant. À l'extrémité supérieure des légumes, placez les filets de pangasius. Arrosez le poisson d'un peu de jus de citron et d'huile d'olive pour rehausser sa saveur. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Cette étape est essentielle, car les épices pénétreront dans le poisson pendant la cuisson, lui donnant un goût irrésistible.

Roulez soigneusement le papier sulfurisé autour des légumes et du poisson, en vous assurant qu'il est bien fermé pour garder les jus et les saveurs à l'intérieur. Cette méthode de cuisson au four est non seulement pratique, mais aussi une façon saine de cuisiner, car elle ne nécessite pas l'ajout de graisses supplémentaires.

Étape 3 : Cuisson du poisson

Préchauffez le four à 150°C. Placez le paquet formé sur une plaque de cuisson et mettez-le au four pendant 20-30 minutes. Pendant ce temps, le poisson cuira uniformément et les légumes deviendront tendres et savoureux. Vérifiez le poisson après 20 minutes ; s'il se défait facilement à la fourchette, il est prêt.

Étape 4 : Préparation des haricots verts

Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les gousses d'ail tranchées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, environ 1-2 minutes. Ajoutez les haricots verts dans la poêle et augmentez le feu. Remuez constamment pendant 2 minutes. Cette technique de cuisson rapide préserve la texture croquante des haricots et intensifie leur saveur.

Après 2 minutes, éteignez le feu avec 300 ml d'eau, réduisez l'intensité et couvrez la poêle. Laissez les haricots mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Enfin, ajoutez les grains de maïs et assaisonnez avec du sel et du poivre. Cette combinaison d'ingrédients ajoute une touche de douceur et un contraste agréable avec le poisson.

Étape 5 : Service du plat

Une fois que tout est prêt, retirez soigneusement le paquet de pangasius du four. Ouvrez-le avec précaution pour éviter la vapeur chaude. Servez les filets de poisson avec les haricots verts. Pour une touche finale, vous pouvez décorer avec des tranches de citron et quelques herbes fraîches, comme du persil ou de l'aneth. Cette recette non seulement a une belle apparence, mais elle est aussi une explosion de saveurs.

Conseils utiles :

- Si vous n'avez pas de filets de pangasius sous la main, vous pouvez utiliser d'autres types de poisson blanc, comme la morue ou le tilapia.
- Au lieu des haricots verts, vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme le brocoli ou les asperges, pour ajouter de la variété.
- Ajouter des épices comme le paprika ou le curcuma peut offrir un goût différent et une couleur vive au plat.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de poisson blanc qui cuit bien, comme la morue ou le tilapia.

2. Comment puis-je savoir si le poisson est cuit ?
Le poisson est prêt lorsqu'il se défait facilement à la fourchette et a une couleur opaque.

3. Cette recette est-elle adaptée à un régime ?
Oui, c'est un repas sain riche en protéines et en vitamines. Il peut facilement être inclus dans un régime équilibré.

Accords idéaux :

Ce plat se marie parfaitement avec un verre de vin blanc sec ou une tisane rafraîchissante. Vous pouvez également ajouter une salade verte fraîche pour compléter le repas. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.

Savourez chaque bouchée de ce pangasius au four avec des haricots verts, une recette simple et délicieuse qui deviendra sûrement un favori dans votre foyer !