Filete de pescado con verduras y queso

Receta de filete de pescado con verduras y queso

¿Buscas una receta simple pero impresionante que añada un toque de sabor a tus comidas? Te invito a descubrir el filete de pescado con verduras y queso, un plato saludable y delicioso, perfecto para una cena en familia o incluso para impresionar a los invitados. Esta receta es rica en nutrientes, gracias a las verduras frescas y al pescado, mientras que el queso derretido añade una capa extra de sabor que te hará volver a ella una y otra vez.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 5-6

Ingredientes:

- 1 kg de filete de pescado (preferiblemente salmón o trucha)
- 1 ½ kg de calabacines
- 150-200 gramos de queso
- 1 tallo de apio
- 1 pimiento dulce verde
- 1 pimiento dulce rojo
- 2-3 pimientos picantes (opcional)
- 2 cebollas medianas
- 6 dientes de ajo grandes
- 6 tomates pelados
- Eneldo fresco
- Sal y pimienta, al gusto
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva

Preparación paso a paso:

1. Preparación de las verduras: Comienza lavando bien los calabacines, luego córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. De esta manera, mantendrán una textura agradable y se freirán uniformemente. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y fríe las rodajas de calabacín hasta que se tornen ligeramente doradas. Una vez fritas, colócalas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

2. Preparación de la mezcla de verduras: Corta las verduras restantes: los pimientos dulces, el apio, la cebolla y los tomates, en cubos pequeños. Si te gustan los platos picantes, añade el pimiento picante, limpio de semillas y finamente picado. Mezcla todas las verduras en un bol grande, añade el eneldo picado, sal y pimienta al gusto. Asegúrate de mezclar bien para combinar los sabores.

3. Montaje del plato: Precalienta el horno a 180°C. En una fuente de horno sin engrasar, añade la mezcla de verduras de manera uniforme y coloca el filete de pescado encima. El filete debe estar limpio, salado, pimientado y rociado con jugo de limón para un sabor fresco. Esto ayudará a realzar los sabores y hará que el pescado sea más jugoso.

4. Añadiendo los calabacines: Coloca cuidadosamente las rodajas de calabacín frito sobre el filete de pescado. No solo añaden una apariencia atractiva, sino también una textura deliciosa al plato.

5. Horneado: Rocía las verduras en la fuente con las 4-5 cucharadas de aceite de oliva, luego cubre la fuente con papel aluminio para conservar la humedad. Coloca la fuente en el horno y hornea durante aproximadamente 1 hora. Este tiempo permitirá que las verduras se ablanden y el pescado se cocine perfectamente.

6. Finalizando el plato: Después de que el tiempo de cocción haya terminado, saca la fuente del horno y quita el papel aluminio. Ralla el queso sobre los calabacines y vuelve a poner la fuente en el horno, esta vez sin papel, para que el queso se derrita y se torne ligeramente dorado. Déjalo en el horno durante 5-10 minutos.

7. Servir: Sirve el plato caliente, directamente de la fuente. Puedes añadir una guarnición de ensalada verde o una ensalada de tomate y pepino para completar la comida.

Consejos prácticos:

- Elección del pescado: Opta por un pescado fresco y de calidad. El salmón y la trucha son elecciones excelentes debido a su textura y sabor.
- Verduras: Puedes variar las verduras según la temporada. Otras opciones deliciosas incluyen berenjenas, zanahorias o calabaza.
- Queso: Usa un queso que se derrita bien, como mozzarella o queso de búfala, para un sabor y textura superiores.
- Especias: No dudes en experimentar con otras hierbas, como orégano o albahaca, para añadir un toque personalizado a tu receta.

Beneficios nutricionales:

Esta receta de filete de pescado con verduras no solo es deliciosa, sino que también está llena de nutrientes. El pescado es una excelente fuente de proteínas de calidad, Omega-3 y vitaminas esenciales. Las verduras frescas aportan una generosa cantidad de fibra, vitaminas y antioxidantes, contribuyendo así a una dieta saludable.

Calorías: Una porción contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo del tipo de pescado y queso utilizado.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pescado congelado?
Sí, asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinar para obtener resultados óptimos.

2. ¿Qué tipo de aceite puedo usar en lugar de aceite de oliva?
El aceite de canola o el aceite de girasol son buenas alternativas, pero el aceite de oliva añade un sabor más intenso.

3. ¿Puedo preparar este plato con antelación?
Sí, puedes preparar las verduras y colocar todo en la fuente unas horas antes de hornear. Solo asegúrate de guardarlo en el refrigerador.

Esta receta de filete de pescado con verduras y queso es una excelente opción para cualquier ocasión, ofreciendo un equilibrio perfecto entre sabor y salud. ¡Pruébala y déjate llevar por sus deliciosos sabores!