Filete de bacalao en papel de aluminio con ensalada mexicana y arroz

Receta deliciosa: Filete de bacalao en papel de aluminio con ensalada mexicana y arroz

Esta receta simple y saludable combina el delicado sabor del pescado con la textura crujiente de las verduras de la ensalada mexicana, resultando en un plato excepcionalmente sabroso y nutritivo. Los filetes de bacalao, cocinados a la parrilla en papel de aluminio, retienen su jugosidad y aroma, mientras que la ensalada añade un toque vibrante, perfecto para complementar la experiencia culinaria. Es un plato ideal para una cena ligera o un almuerzo en familia. ¡Aquí te mostramos cómo prepararlo!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes:
- 6 filetes de bacalao, descongelados
- 1 tomate, cortado en cubos
- 1 limón, para jugo y decoración
- Aceite de oliva, para engrasar el papel de aluminio
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 bolsa de ensalada mexicana (mezcla de verduras congeladas) con arroz
- 1 cucharada de mantequilla
- Agua, para cocinar la ensalada

Preparación:

1. Preparar el papel de aluminio:
Comienza cortando 6 piezas de papel de aluminio de tamaño suficiente para envolver cada filete de bacalao. Humedece cada pieza de papel de aluminio con un poco de aceite de oliva. Esto no solo evitará que el pescado se pegue, sino que también añadirá un toque de sabor.

2. Sazonar el pescado:
Coloca un filete de bacalao en cada pieza de papel de aluminio. Espolvorea sal y pimienta al gusto para resaltar los sabores naturales del pescado. Exprime el jugo de limón sobre cada filete, proporcionando un sabor fresco y una acidez agradable que intensificará el sabor.

3. Agregar el tomate:
Distribuye uniformemente los cubos de tomate entre los filetes. Los tomates no solo aportan un sabor delicioso, sino también humedad, ayudando a cocinar el pescado de manera uniforme.

4. Envolver los filetes:
Dobla los bordes del papel de aluminio, asegurándote de que los filetes estén completamente cubiertos. Este proceso permitirá que el pescado se cocine al vapor y lentamente, manteniéndolo jugoso.

5. Cocinar el pescado:
Precalienta la parrilla (o sartén de parrilla) a temperatura media. Coloca los paquetes de papel de aluminio en la parrilla y cocínalos durante aproximadamente 10-12 minutos de cada lado. Puedes verificar si el pescado está bien cocido presionándolo suavemente. Si el filete se desmenuza fácilmente con un tenedor, ¡está listo!

6. Preparar la ensalada mexicana:
Mientras el pescado se cocina, ocúpate de la ensalada mexicana. Calienta una olla mediana a fuego medio y añade una cucharada de mantequilla. Deja que la mantequilla se derrita, luego agrega la bolsa de ensalada mexicana. Añade una taza de agua y una pizca de sal. Hierve la mezcla durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas pero aún crujientes.

7. Servir:
Una vez que el pescado esté listo, abre cuidadosamente el papel de aluminio (ten cuidado con el vapor caliente). Coloca cada filete de bacalao en platos junto a porciones generosas de ensalada mexicana. Rocía con un poco de jugo de limón para un toque de frescura. Esta receta se puede servir tanto caliente como a temperatura ambiente, siendo perfecta para un almuerzo o cena ligera.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con diversas especias, como pimentón o hierbas, para personalizar el sabor del pescado.
- Si te gusta añadir un toque picante, puedes incluir rodajas de chile junto a los tomates.
- Asegúrate de usar filetes de bacalao frescos o bien congelados para obtener los mejores resultados.

Beneficios nutricionales:
El filete de bacalao es una excelente fuente de proteínas magras, siendo rico en ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón. La ensalada mexicana aporta un importante suministro de vitaminas y minerales, dada la mezcla de verduras. Esta receta es baja en calorías, lo que la hace ideal para una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otros tipos de pescado?
Sí, puedes adaptar la receta utilizando pescado blanco, como tilapia o trucha.

2. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Si te han sobrado, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1-2 días. El pescado se puede recalentar en el microondas o en la parrilla.

3. ¿Qué otros acompañamientos puedo agregar?
Además de la ensalada mexicana, puedes servir el plato con arroz simple, quinoa o papas al horno para una comida aún más sustanciosa.

¡No olvides disfrutar cocinando y experimentar con tus ingredientes favoritos! ¡Buen provecho!