Filet de cabillaud en papillote avec salade mexicaine et riz

Recette délicieuse : Filet de cabillaud en papillote avec salade mexicaine et riz

Cette recette simple et saine allie la saveur délicate du poisson à la texture croquante des légumes de la salade mexicaine, pour un plat exceptionnellement savoureux et nutritif. Les filets de cabillaud, cuits au grill dans du papier aluminium, conservent leur jutosité et leur arôme, tandis que la salade apporte une touche vibrante, parfaite pour compléter l'expérience culinaire. C'est un plat idéal pour un dîner léger ou un déjeuner en famille. Voici comment le préparer !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 6

Ingrédients :
- 6 filets de cabillaud, décongelés
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 citron, pour le jus et la garniture
- Huile d'olive, pour graisser le papier aluminium
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 sachet de salade mexicaine (mélange de légumes congelés) avec du riz
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Eau, pour cuire la salade

Préparation :

1. Préparation du papier aluminium :
Commencez par couper 6 morceaux de papier aluminium de taille suffisante pour envelopper chaque filet de cabillaud. Humidifiez chaque morceau de papier aluminium avec un peu d'huile d'olive. Cela empêchera non seulement le poisson de coller, mais ajoutera également une touche de saveur.

2. Assaisonnement du poisson :
Placez un filet de cabillaud sur chaque morceau de papier aluminium. Saupoudrez de sel et de poivre au goût pour faire ressortir les saveurs naturelles du poisson. Pressez le jus de citron sur chaque filet, offrant un goût frais et une acidité agréable qui intensifiera la saveur.

3. Ajout de la tomate :
Répartissez uniformément les dés de tomate entre les filets. Les tomates apportent non seulement un goût délicieux, mais aussi de l'humidité, aidant à cuire le poisson uniformément.

4. Enveloppement des filets :
Repliez les bords du papier aluminium, en veillant à ce que les filets soient complètement recouverts. Ce processus permettra au poisson de cuire à la vapeur et lentement, en le gardant juteux.

5. Cuisson du poisson :
Préchauffez le grill (ou la poêle à griller) à feu moyen. Placez les paquets de papier aluminium sur le grill et faites-les cuire pendant environ 10-12 minutes de chaque côté. Vous pouvez vérifier si le poisson est correctement cuit en le pressant doucement. Si le filet se défait facilement à la fourchette, il est prêt !

6. Préparation de la salade mexicaine :
Pendant que le poisson cuit, occupez-vous de la salade mexicaine. Chauffez une casserole moyenne à feu moyen et ajoutez une cuillère à soupe de beurre. Laissez fondre le beurre, puis ajoutez le sachet de salade mexicaine. Ajoutez une tasse d'eau et une pincée de sel. Faites bouillir le mélange pendant environ 5-7 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais encore croquants.

7. Service :
Une fois le poisson prêt, ouvrez délicatement le papier aluminium (attention à la vapeur chaude). Disposez chaque filet de cabillaud sur des assiettes avec des portions généreuses de salade mexicaine. Arrosez d'un peu de jus de citron pour un supplément de fraîcheur. Cette recette peut être servie chaude ou à température ambiante, parfaite pour un déjeuner ou un dîner léger.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez expérimenter avec diverses épices, telles que le paprika ou les herbes, pour personnaliser la saveur du poisson.
- Si vous aimez ajouter une touche de piquant, vous pouvez inclure des tranches de piment avec les tomates.
- Assurez-vous d'utiliser des filets de cabillaud frais ou bien congelés pour obtenir les meilleurs résultats.

Bénéfices nutritionnels :
Le filet de cabillaud est une excellente source de protéines maigres, riche en acides gras oméga-3, essentiels à la santé cardiaque. La salade mexicaine apporte un apport important en vitamines et minéraux, compte tenu du mélange de légumes. Cette recette est pauvre en calories, ce qui la rend idéale pour un régime équilibré.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de poisson ?
Oui, vous pouvez adapter la recette en utilisant du poisson blanc, comme de la tilapia ou de la truite.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Le poisson peut être réchauffé au micro-ondes ou sur le grill.

3. Quels autres accompagnements puis-je ajouter ?
En plus de la salade mexicaine, vous pouvez servir le plat avec du riz nature, du quinoa ou des pommes de terre au four pour un repas encore plus copieux.

N'oubliez pas de prendre plaisir à cuisiner et d'expérimenter avec vos ingrédients préférés ! Bon appétit !