Empanada de Pollo

Pastel de pollo: ¡un deleite que no te puedes perder!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 6

Si buscas una receta sabrosa y reconfortante, el pastel de pollo es la elección perfecta. Esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de preparar, y su aroma te recordará las comidas familiares de los domingos. El pastel de pollo es un ejemplo perfecto de comida reconfortante que se puede servir tanto caliente como fría. Te invito a descubrir cada paso en la preparación de esta receta y a llevar un toque de alegría a tu cocina.

Ingredientes necesarios

Para la masa:
- 200 g de mantequilla (asegúrate de que esté a temperatura ambiente para una fácil incorporación)
- 2 ½ tazas de harina
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 200 g de crema agria

Para el relleno:
- 2 pechugas de pollo (aproximadamente 500 g, cortadas en cubos)
- 3 cebollas blancas (finamente picadas)
- 100 g de crema agria (para el relleno)
- 100 ml de aceite (para sofreír)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 yema de huevo (para untar)

Preparación de la masa

1. Preparar la mantequilla: Saca la mantequilla del refrigerador y córtala en cubos. Déjala ablandar durante 10-15 minutos para que sea más fácil de manejar.

2. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, coloca la mantequilla blanda y agrega la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Usa tus dedos para incorporar los ingredientes hasta obtener una mezcla con aspecto de migas.

3. Agregar la crema agria: Añade la crema agria y comienza a amasar la masa. Debe volverse elástica y homogénea. Ten cuidado de no amasar demasiado, o tu pastel será duro.

4. Enfriar la masa: Envuelve la masa en plástico y colócala en el refrigerador mientras preparas el relleno.

Preparación del relleno

1. Sofreír las cebollas: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y sofríela hasta que esté suave y translúcida, pero no la dejes dorar. Este paso es esencial para obtener un sabor delicado.

2. Preparar la pechuga de pollo: Retira la cebolla de la sartén y añade los cubos de pechuga de pollo. Es importante no agregar toda la carne de una vez para permitir que cada cubo se cocine de manera uniforme. Sofríe la pechuga de pollo hasta que se vuelva blanca y comience a hervir, aproximadamente 5-7 minutos.

3. Mezclar los ingredientes: Retira la pechuga de pollo de la sartén y mézclala con la cebolla sofrita, 100 g de crema agria, sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados.

Montaje del pastel

1. Dividir la masa: Saca la masa del refrigerador y divídela en dos partes: una parte más grande para la base y una parte más pequeña para la tapa.

2. Formar la base: Extiende la pieza más grande de masa sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Coloca la hoja en una bandeja de horno o una olla más grande, asegurándote de cubrir también los bordes.

3. Agregar el relleno: Vierte el relleno de pollo y cebolla sobre la masa, alisándolo con una espátula.

4. Cubrir el pastel: Extiende la segunda pieza de masa y colócala sobre el relleno. Presiona suavemente los bordes para sellar el pastel. Unta la superficie con yema de huevo para obtener una corteza dorada y hermosa.

Horneado

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. Hornear el pastel: Coloca el pastel en el horno precalentado y déjalo hornear durante aproximadamente 45 minutos o hasta que se vuelva dorado y crujiente. Sabrás que está listo cuando la corteza haya adquirido un color uniforme y apetitoso.

Servicio

El pastel de pollo se puede servir tanto caliente como frío, lo que lo hace ideal para almuerzos rápidos o cenas en familia. Puede acompañarse de una ensalada verde fresca o de una salsa de yogur con ajo para un delicioso contraste.

Consejos prácticos

- Variaciones: Puedes agregar verduras como zanahorias ralladas o champiñones al relleno para un extra de sabor y nutrientes.
- Cuidado de la masa: Si notas que la masa se vuelve demasiado blanda, puedes agregar un poco de harina adicional para facilitar su manejo.
- Conservación: El pastel se puede guardar en el refrigerador durante 3-4 días, y el sabor se intensifica después de un día.

Beneficios nutricionales

El pastel de pollo es una excelente fuente de proteínas, gracias a la pechuga de pollo, y contiene vitaminas esenciales de la cebolla. La crema agria proporciona grasas saludables, y la masa de harina integral puede aportar fibra si eliges opciones integrales.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo reemplazar la pechuga de pollo con otro tipo de carne?
Sí, puedes usar carne de res o cerdo, pero asegúrate de ajustar el tiempo de cocción.

- ¿Es esta receta adecuada para vegetarianos?
Con pequeñas modificaciones, como reemplazar el pollo con verduras o tofu, el pastel puede volverse vegetariano.

- ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar antes de hornear. Asegúrate de envolverlo bien para evitar que se congele.

En conclusión, el pastel de pollo es una receta versátil y reconfortante, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Te invito a probar esta receta y compartir la alegría de cocinar con tus seres queridos! ¡Buen provecho!