Tourte au Poulet

Tarte au poulet : un délice à ne pas manquer !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Portions : 6

Si vous recherchez une recette savoureuse et réconfortante, la tarte au poulet est le choix parfait. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile à préparer, et son arôme vous rappellera les repas en famille du dimanche. La tarte au poulet est un parfait exemple de comfort food qui peut être servie chaude ou froide. Je vous invite à découvrir chaque étape de la préparation de cette recette et à apporter une touche de joie dans votre cuisine !

Ingrédients nécessaires

Pour la pâte :
- 200 g de beurre (assurez-vous qu'il soit à température ambiante pour une incorporation facile)
- 2 ½ tasses de farine
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 200 g de crème fraîche

Pour la garniture :
- 2 poitrines de poulet (environ 500 g, coupées en dés)
- 3 oignons blancs (finement hachés)
- 100 g de crème fraîche (pour la garniture)
- 100 ml d'huile (pour faire revenir)
- Sel et poivre au goût
- 1 jaune d'œuf (pour badigeonner)

Préparation de la pâte

1. Préparation du beurre : Sortez le beurre du réfrigérateur et coupez-le en cubes. Laissez-le ramollir pendant 10-15 minutes pour qu'il soit plus facile à manipuler.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, placez le beurre ramolli et ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Utilisez vos doigts pour incorporer les ingrédients jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

3. Ajout de la crème : Ajoutez la crème et commencez à pétrir la pâte. Elle doit devenir élastique et homogène. Faites attention à ne pas trop pétrir, sinon votre tarte sera dure.

4. Refroidissement de la pâte : Enveloppez la pâte dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Préparation de la garniture

1. Faire revenir les oignons : Dans une poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et translucides, sans les laisser brunir. Cette étape est essentielle pour obtenir une saveur délicate.

2. Préparation de la poitrine de poulet : Retirez les oignons de la poêle et ajoutez les dés de poitrine de poulet. Il est important de ne pas mettre toute la viande en une seule fois pour permettre à chaque cube de cuire uniformément. Faites revenir la poitrine de poulet jusqu'à ce qu'elle devienne blanche et commence à mijoter, environ 5-7 minutes.

3. Mélange des ingrédients : Retirez la poitrine de poulet de la poêle et mélangez-la avec les oignons sautés, 100 g de crème fraîche, du sel et du poivre au goût. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien intégrés.

Assemblage de la tarte

1. Diviser la pâte : Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux parties : une plus grande pour le fond et une plus petite pour le dessus.

2. Former le fond : Étalez la plus grande partie de pâte sur une surface farinée jusqu'à obtenir une feuille d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Placez la feuille dans un plat à four ou une plus grande casserole, en veillant à couvrir également les bords.

3. Ajout de la garniture : Versez la garniture de poulet et d'oignons sur la pâte, en lissant avec une spatule.

4. Couvrir la tarte : Étalez la deuxième partie de pâte et placez-la sur la garniture. Appuyez légèrement sur les bords pour sceller la tarte. Badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf pour obtenir une croûte dorée et appétissante.

Cuisson

1. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2. Cuisson de la tarte : Placez la tarte dans le four préchauffé et laissez-la cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et croustillante. Vous saurez qu'elle est prête lorsque la croûte a pris une couleur uniforme et appétissante.

Service

La tarte au poulet peut être servie chaude ou froide, ce qui la rend idéale pour des déjeuners rapides ou des dîners en famille. Elle peut être accompagnée d'une salade verte fraîche ou d'une sauce au yaourt à l'ail pour un délicieux contraste.

Conseils pratiques

- Variations : Vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes râpées ou des champignons à la garniture pour un goût et des nutriments supplémentaires.
- Entretien de la pâte : Si vous remarquez que la pâte devient trop molle, vous pouvez ajouter un peu de farine supplémentaire pour la rendre plus facile à manipuler.
- Conservation : La tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours, et la saveur s'intensifie après un jour.

Bénéfices nutritionnels

La tarte au poulet est une excellente source de protéines, grâce à la poitrine de poulet, et contient des vitamines essentielles provenant de l'oignon. La crème fraîche fournit des graisses saines, et la pâte à base de farine complète peut apporter des fibres si vous choisissez des options complètes.

Questions fréquentes

- Puis-je remplacer la poitrine de poulet par un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser du bœuf ou du porc, mais assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson.

- Cette recette est-elle adaptée aux végétariens ?
Avec quelques modifications, comme remplacer le poulet par des légumes ou du tofu, la tarte peut devenir végétarienne.

- Puis-je congeler la tarte ?
Oui, la tarte peut être congelée avant la cuisson. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter le gel.

En conclusion, la tarte au poulet est une recette polyvalente et réconfortante, parfaite à déguster à tout moment de la journée. Je vous invite à essayer cette recette et à partager la joie de cuisiner avec vos proches ! Bon appétit !