Dorada al horno

Receta de Dorada al Horno con Patatas Naturales y Ensalada Verde

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 4

¿Te gusta el pescado, pero te gustaría probar una receta que combine sabores delicados y resalte el sabor natural de la dorada? Hoy te propongo una receta sencilla pero refinada de dorada al horno, perfecta para una cena especial o una comida en familia. Es un plato que no solo deleitará tu paladar, sino que también añadirá un toque de elegancia a tu mesa.

Antes de comenzar, familiaricémonos un poco con la dorada. Este pescado, con su carne blanca y jugosa, es valorado no solo por su sabor, sino también por los beneficios nutricionales que ofrece. La dorada es rica en ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas, lo que la convierte en una excelente opción para un estilo de vida saludable. Además, debido a su textura fina, es ideal para cocinar al horno, manteniendo su jugosidad y sabores.

Los ingredientes necesarios para esta receta son:

- 2 doradas grandes (aproximadamente 600-800 g cada una)
- 2 cebollas medianas, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 hojas de laurel
- 150 ml de vino blanco seco (elige un vino que también te gustaría beber en la mesa)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- 1 limón, en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para engrasar la bandeja de hornear

Ahora que tenemos todos los ingredientes preparados, pasemos a los pasos de preparación.

1. Preparación de la dorada: Comienza limpiando y lavando bien el pescado. Retira las escamas y los intestinos si no están ya limpios. Una vez que hayas limpiado las doradas, sécalas suavemente con una toalla de papel. Este paso es esencial para obtener una bonita costra en el horno.

2. Marinado del pescado: En un bol, mezcla el jugo de medio limón, sal, pimienta, pimentón y un poco de aceite de oliva. Unta las doradas con esta mezcla por dentro y por fuera, para que los sabores penetren bien. Déjalas marinar durante 30 minutos para intensificar el sabor.

3. Preparación de la base para el horno: Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja de hornear, coloca una cama de rodajas de cebolla, ajo picado y hojas de laurel. Estos ingredientes añadirán un aroma delicioso a la dorada durante la cocción.

4. Adición de la dorada: Coloca las doradas marinadas sobre la cama de verduras en la bandeja. Es importante disponerlas en una sola capa para que se cocinen de manera uniforme.

5. El vino blanco: Vierte el vino blanco sobre la dorada. Esto ayudará a crear una deliciosa salsa y mantendrá el pescado húmedo. Si prefieres un toque más dulce, puedes usar un vino blanco semiseco.

6. Cocción: Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno. Hornea las doradas durante aproximadamente 40 minutos. En los últimos 10 minutos, retira el papel de aluminio para permitir que el pescado se dore bien.

7. Preparación de la guarnición: Mientras se hornean las doradas, puedes preparar las patatas naturales. Hierve las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego escúrrelas y añade un poco de mantequilla y perejil picado para darles sabor. Una ensalada verde fresca, rociada con un aderezo simple de aceite de oliva y vinagre, complementará perfectamente este plato.

8. Servicio: Cuando las doradas estén listas, sácalas del horno y déjalas reposar unos minutos. Sirve el pescado junto con las patatas naturales y la ensalada verde. Puedes decorar el plato con rodajas de limón y algunas hojas de perejil para una presentación atractiva.

Sugerencias para servir: Esta dorada al horno es perfecta acompañada de una copa de vino blanco seco. Puedes elegir un Sauvignon Blanc o un Chardonnay, que complementarán los sabores del pescado. Además, para un toque extra de sabor, puedes añadir algunas aceitunas verdes o negras en el plato.

Consejos útiles: Si deseas mejorar aún más el sabor de la dorada, puedes añadir algunas rodajas de tomate o pimiento en la bandeja de hornear. Estos crearán una deliciosa salsa que acompañará perfectamente al pescado.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con otras hierbas, como el romero o el tomillo, para añadir una nota de sabor diferente. Además, si prefieres el pescado frito, puedes adaptar esta receta para asar las doradas, pero asegúrate de no elegir pescados más grandes que tu palma para que se cocinen uniformemente.

Preguntas frecuentes:

¿Qué tipo de pescado puedo usar en lugar de dorada?
Si no encuentras dorada, también puedes usar otros tipos de pescado de carne blanca, como trucha, perca o dorada de mar.

¿Cómo puedo verificar si el pescado está cocido?
El pescado está listo cuando la carne se vuelve opaca y se desmenuza fácilmente con un tenedor. Si está cocido uniformemente, la carne debe estar ligeramente translúcida al principio, pero se volverá completamente opaca durante la cocción.

Esta receta de dorada al horno no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabores y nutrientes. ¡Te deseo mucho éxito en la cocina y, sobre todo, disfruta de cada bocado!