बेक्ड सी ब्रीम

ओवन में बेक्ड डोराडा, प्राकृतिक आलू और हरी सलाद की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण की संख्या: 4

क्या आपको मछली पसंद है, लेकिन आप एक ऐसी रेसिपी आजमाना चाहते हैं जो नाजुक स्वादों को मिलाए और डोराडा के प्राकृतिक स्वाद को उजागर करे? आज, मैं आपको एक सरल लेकिन परिष्कृत ओवन में बेक्ड डोराडा की रेसिपी पेश करता हूं, जो विशेष रात्रिभोज या परिवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है। यह एक ऐसा पकवान है जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज पर एक स्पर्श की भव्यता भी लाएगा।

शुरू करने से पहले, आइए डोराडा के बारे में थोड़ा जान लेते हैं। यह सफेद और रसदार मछली न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी सराही जाती है। डोराडा ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध है, जो इसे एक स्वस्थ जीवनशैली के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। इसके अलावा, इसकी मुलायम बनावट के कारण, इसे ओवन में पकाना आदर्श है, जो इसे अपनी रसदारता और स्वाद बनाए रखने की अनुमति देता है।

इस रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री हैं:

- 2 बड़े डोराडा (लगभग 600-800 ग्राम प्रत्येक)
- 2 मध्यम प्याज, गोल स्लाइस में कटे हुए
- 3 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 2 बे पत्ते
- 150 मिली सूखी सफेद शराब (एक ऐसी शराब चुनें जिसे आप भोजन के साथ भी पीना चाहें)
- 1 चम्मच मीठी पेपरिका
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद, कटा हुआ
- 1 नींबू, स्लाइस में कटा हुआ
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- बेकिंग ट्रे को चिकनाई करने के लिए जैतून का तेल

अब जब हमारे पास सभी सामग्री तैयार है, तो चलिए तैयारी के चरणों पर चलते हैं।

1. डोराडा की तैयारी: सबसे पहले, मछली को साफ करें और अच्छी तरह से धो लें। यदि पहले से साफ नहीं किया गया है, तो स्केल और आंतें हटा दें। एक बार जब आप डोराडा को साफ कर लें, तो इसे पेपर टॉवल से हल्का सुखाएं। यह कदम ओवन में एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मछली का मैरिनेशन: एक कटोरे में, आधे नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, पेपरिका और थोड़ा जैतून का तेल मिलाएं। इस मिश्रण से डोराडा को अंदर और बाहर अच्छी तरह से लगाएं, ताकि स्वाद अच्छी तरह से समाहित हो जाए। इसे 30 मिनट के लिए मैरिनेट करने दें, ताकि स्वाद बढ़ सके।

3. ओवन के लिए बेस तैयार करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (या 350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में, प्याज के गोल स्लाइस, कटा हुआ लहसुन और बे पत्ते की एक परत डालें। ये सामग्री बेकिंग के दौरान डोराडा को एक स्वादिष्ट सुगंध देंगी।

4. डोराडा जोड़ना: मैरिनेट की गई डोराडा को सब्जियों की परत के ऊपर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें एकल परत में रखा जाए, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

5. सफेद शराब: डोराडा के ऊपर सफेद शराब डालें। यह एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा और मछली को नम बनाए रखेगा। यदि आप एक मीठा नोट पसंद करते हैं, तो आप एक हल्की मीठी सफेद शराब का उपयोग कर सकते हैं।

6. बेकिंग: बेकिंग ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और ओवन में डालें। डोराडा को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। अंतिम 10 मिनट में, मछली को सुनहरा भूरा होने की अनुमति देने के लिए फॉयल हटा दें।

7. साइड डिश तैयार करना: जबकि डोराडा बेक हो रहा है, आप प्राकृतिक आलू तैयार कर सकते हैं। आलू को नमकीन पानी में तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं, फिर उन्हें छान लें और स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा मक्खन और कटा हुआ अजमोद डालें। एक साधारण जैतून के तेल और सिरके की ड्रेसिंग के साथ ताजा हरी सलाद इस पकवान को पूरी तरह से पूरा करेगा।

8. सर्विंग: जब डोराडा तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। मछली को प्राकृतिक आलू और हरी सलाद के साथ परोसें। आप प्लेट को नींबू के स्लाइस और कुछ अजमोद की पत्तियों से सजाकर आकर्षक बना सकते हैं।

सर्विंग सुझाव: यह ओवन में बेक्ड डोराडा एक गिलास सूखी सफेद शराब के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप एक सॉविनन ब्लांक या शारडोनने चुन सकते हैं, जो मछली के स्वाद को पूरा करेगा। इसके अलावा, स्वाद बढ़ाने के लिए, आप प्लेट पर कुछ हरी या काली जैतून जोड़ सकते हैं।

उपयोगी टिप्स: यदि आप डोराडा के स्वाद को और बढ़ाना चाहते हैं, तो आप बेकिंग ट्रे में कुछ टमाटर या शिमला मिर्च के टुकड़े जोड़ सकते हैं। ये एक स्वादिष्ट सॉस बनाएंगे जो मछली के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

संभवतः भिन्नताएँ: आप अलग-अलग स्वाद जोड़ने के लिए अन्य जड़ी-बूटियों जैसे कि मेंहदी या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप तली हुई मछली पसंद करते हैं, तो आप इस रेसिपी को ग्रिल पर डोराडा को भूनने के लिए समायोजित कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप हथेली से बड़े मछली का चयन न करें, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

मैं डोराडा के स्थान पर किस प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप डोराडा नहीं पा रहे हैं, तो आप अन्य सफेद मछली जैसे ट्राउट, बास या समुद्री डोराडा का उपयोग कर सकते हैं।

मैं कैसे जांच सकता हूँ कि मछली पक गई है?
मछली तब पक चुकी होती है जब उसका मांस अपारदर्शी हो जाता है और एक कांटे से आसानी से टूट जाता है। यदि यह समान रूप से पकाया गया है, तो मांस शुरू में थोड़ा पारदर्शी होना चाहिए, लेकिन पकाने के दौरान पूरी तरह से अपारदर्शी हो जाएगा।

यह ओवन में बेक्ड डोराडा की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद और पोषक तत्वों से भरी हुई है। मैं आपको खाना बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ, और विशेष रूप से हर काटने का आनंद लें!