Dorada al horno con verduras en papel de aluminio

Dorada con verduras en papel de aluminio al horno

Si buscas una receta rápida, saludable y llena de sabor, la dorada con verduras al horno es la elección perfecta para ti. Este plato no solo es delicioso, sino también muy sencillo de preparar, lo que lo hace ideal para una cena en familia o una ocasión especial.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 75 minutos
Número de porciones: 4

Historia de la receta
Cocinar pescado en papel de aluminio es una técnica antigua que permite que los ingredientes se cocinen en sus propios jugos, preservando así todos los sabores y nutrientes. Este método ha sido apreciado a lo largo del tiempo por su versatilidad, ya que se puede utilizar con diferentes tipos de pescado y verduras. La dorada, con su carne delicada y sabrosa, es perfecta para esta receta, y añadir verduras hace que el plato sea no solo nutritivo, sino también colorido.

Ingredientes necesarios
- 3 piezas de dorada (aproximadamente 150-200g cada una)
- 1 calabacín mediano
- 2 pimientos (uno rojo y uno amarillo para un aspecto vibrante)
- 10 tomates cherry o 2 tomates normales
- 3 dientes de ajo
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de un limón
- Papel de aluminio

Preparación de la dorada con verduras
1. Preparación del pescado: Comienza limpiando la dorada de escamas y lavándola bien bajo agua fría. Asegúrate de haber retirado todas las vísceras y branquias. Deja que el pescado escurra bien.

2. Corte de las verduras: Corta el calabacín en rodajas finas y los pimientos en tiras. Si usas tomates cherry, puedes dejarlos enteros, mientras que los tomates normales deben cortarse en rodajas. Pica el ajo. Estas verduras aportarán frescura y dulzura a tu plato.

3. Preparación del papel de aluminio: Toma un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver completamente el pescado. Engrasa ligeramente el papel con aceite de oliva para evitar que se pegue.

4. Creación de la cama de verduras: En el papel de aluminio, coloca una capa uniforme de rodajas de calabacín, seguida de rodajas de tomates y tiras de pimientos. Agrega el ajo picado sobre las verduras para intensificar los sabores.

5. Colocación del pescado: Sazona la dorada con sal y pimienta por ambos lados, luego colócala cuidadosamente sobre la cama de verduras. Agrega otra capa de verduras encima, como hiciste antes, y rocía con un poco de aceite de oliva.

6. Envoltura en papel: Cierra cuidadosamente el papel de aluminio, asegurándote de que no haya aberturas por donde escape el vapor. Esto ayudará a cocinar el pescado y las verduras de manera uniforme.

7. Cocción: Precalienta el horno a 180°C (fuego medio) y coloca el paquete de papel en una bandeja para hornear. Deja que se cocine durante aproximadamente una hora. Verifica si el pescado está bien cocido; la carne debe ser opaca y desprenderse fácilmente de los huesos.

8. Servicio: Cuando la dorada esté lista, retira cuidadosamente el papel del horno (¡ten cuidado con el vapor!) y ábrelo. Transfiere con cuidado el pescado a una fuente, rociando con jugo de limón fresco para un toque extra de frescura.

Sugerencias de servicio: Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o puré de patatas. Además, una copa de vino blanco seco complementará perfectamente la comida.

Variaciones: Puedes probar esta receta con otros tipos de pescado, como salmón o trucha. Además, agregar aceitunas o hierbas frescas como eneldo o perejil puede ofrecer un sabor aún más refinado.

Información nutricional: Cada porción de dorada con verduras es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud del corazón. Las verduras añaden fibra y vitaminas, haciendo que este plato no solo sea delicioso, sino también nutritivo.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de pescado? Sí, cualquier pescado blanco con carne firme funcionará bien en esta receta.
- ¿Es esta receta adecuada para dietas? ¡Absolutamente! El pescado es una fuente de proteínas magras, y las verduras contribuyen con nutrientes esenciales.
- ¿Qué más puedo agregar en el papel? Dependiendo de la temporada, puedes agregar zanahorias, espárragos o patatas en cubos.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda empezar a cocinar! Preparar dorada con verduras en papel de aluminio es una experiencia agradable y satisfactoria, y el resultado seguramente impresionará a todos tus seres queridos. ¡Buen provecho!