Merluza en salsa de tomate con aceitunas

Comenzamos esta deliciosa receta preparando los ingredientes necesarios para un sabroso merluza en salsa de tomate. En una sartén grande, añadimos unas cucharadas de aceite de oliva, que proporcionará un sabor agradable y un aroma mediterráneo a nuestro plato. Luego, picamos finamente una cebolla grande y unos dientes de ajo, que añadimos a la sartén. Dejamos que los ingredientes saturen el aceite a fuego medio durante aproximadamente un minuto, teniendo cuidado de no quemarlos. Después de este intervalo, añadimos una pequeña cantidad de agua para que la cebolla se ablande sin freírse y se vuelva translúcida, lo que realzará el sabor de nuestra salsa.

Una vez que la cebolla alcanza la consistencia deseada, vertemos la salsa de tomate, que formará la base deliciosa del plato. Dejamos que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 minutos para mezclar los sabores y reducir ligeramente. En este momento, añadimos algunas aceitunas verdes o negras, dependiendo de su preferencia, que proporcionarán una nota salada y un contraste agradable con la dulzura de la salsa.

El siguiente paso es introducir los trozos de merluza congelados en la sartén. Asegúrese de que estén bien organizados para que se cocinen de manera uniforme. Si nota que la salsa de tomate se ha reducido demasiado, no dude en añadir un poco de agua para que el pescado esté completamente cubierto por el líquido. Este paso es esencial para evitar que el pescado se seque durante la cocción.

Sazonamos el plato con un poco de orégano seco, sal, pimienta recién molida y algunas hojas de perejil picadas, que añadirán frescura y color. Cubrimos la sartén con una tapa, dejándola ligeramente descubierta para permitir que el vapor escape y ayude en el proceso de cocción. Dejamos que todo hierva a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, teniendo cuidado de verificar de vez en cuando la consistencia del pescado, que debe ser tierno y fácil de desmenuzar con un tenedor.

Finalmente, servimos la merluza en salsa de tomate caliente, acompañada de una guarnición de arroz o puré de patatas, que absorberá la deliciosa salsa. Esta receta no solo es sencilla, sino también rápida, perfecta para una cena saludable y reconfortante. ¡Disfruta cada bocado y saborea los sabores tentadores que ofrece este plato especial!