Comida china en mi casa

Receta de Pescado con Verduras al Estilo Chino

En un día soleado, tuve una experiencia culinaria maravillosa junto a mis hijas, donde jugamos a ser chinas y cocinamos juntas un delicioso plato chino. Esta receta de pescado con verduras y arroz no solo es sabrosa, sino también una oportunidad perfecta para aprender sobre la cultura gastronómica china. Prepárate para descubrir cómo crear un plato lleno de aromas, colores y texturas, que traerá alegría tanto al plato como al alma.

Tiempo total de preparación: 60 minutos
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes para la receta:

- 3 filetes de pescado blanco (preferiblemente bacalao o tilapia)
- 1/2 calabacín
- 1/2 berenjena
- 1/2 cebolla roja
- 1/2 cebolla blanca
- 2-3 pimientos pequeños de varios colores
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 tomate grande o 3 cucharadas de salsa de tomate (opcionalmente picante)
- 1 rodaja más gruesa de raíz de apio
- 2 zanahorias
- Sal y pimienta al gusto
- 2-3 rodajas de pepino
- 100 g de arroz
- Harina, pan rallado y semillas de sésamo para empanar el pescado

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza pelando las verduras. Lávalas bien bajo un chorro de agua fría. Corta el calabacín, la berenjena, las zanahorias y el apio en tiras finas. La cebolla roja y la cebolla blanca se cortan en juliana, y los pimientos se cortan en tiras. El tomate puede ser picado finamente y el pepino en rodajas.

2. Cocción de las verduras:
En una olla, lleva agua a hervir. Usa un colador para cocinar al vapor las zanahorias y el apio. Déjalos reposar durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos. Este proceso ayuda a conservar los nutrientes y el color vibrante.

3. Preparación en el wok:
Calienta un wok o una sartén grande a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de aceite de sésamo. Cuando el aceite esté bien caliente, añade las verduras restantes (calabacín, berenjena, pimientos, cebolla) y sofríelas durante 5-7 minutos, revolviendo constantemente. Al final, añade las zanahorias y el apio preparados anteriormente, junto con la salsa de soja, sal, pimienta, el tomate picado y una pizca de pimienta. Deja que todo se combine durante 3-5 minutos más.

4. Cocción del arroz:
Mientras tanto, enjuaga el arroz bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. En una olla, agrega el arroz y 350-400 ml de agua. Cubre y deja hervir a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que el agua se absorba. Al final, añade un poco de sal y déjalo cubierto durante unos minutos.

5. Preparación del pescado:
Marinar el pescado es esencial para intensificar su sabor. Mezcla aceite de sésamo, jugo de limón, sal y pimienta en un bol y añade los filetes de pescado. Déjalos marinar durante 10-15 minutos. Después de marinar, empana el pescado en una mezcla de harina, pan rallado y semillas de sésamo.

6. Cocción del pescado:
En la misma sartén (o wok), agrega un poco de aceite y fríe los filetes de pescado durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Si lo deseas, puedes reservar parte de la marinada en la que estuvo el pescado y añadirla a la sartén para más sabor.

7. Servicio:
El pescado crujiente se sirve junto con las verduras salteadas y el arroz blanco simple. Puedes añadir las rodajas de pepino para un contraste fresco y crujiente. Esta combinación de texturas y sabores te transportará a un festín chino en casa.

Consejos prácticos:
- Para un sabor más intenso, puedes añadir ajo o jengibre rallado al wok junto con las verduras.
- Varía las verduras según tus preferencias; el brócoli, la coliflor o los guisantes son excelentes alternativas.
- Si no tienes arroz, puedes usar quinoa o fideos de arroz para una opción interesante.
- Para un toque picante, añade salsa de chile o pimentón picante a la salsa de soja.

Nutrición y calorías:
Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva. El pescado blanco es una excelente fuente de proteínas y Omega-3, mientras que las verduras aportan una importante cantidad de vitaminas y minerales. Una porción contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de pescado? ¡Absolutamente! Puedes optar por salmón, filete de pangasius o incluso atún.
- ¿Cómo puedo hacer este plato vegetariano? Sustituye el pescado por tofu marinado o champiñones.
- ¿Qué bebidas combinan con este plato? Un té verde o una limonada fresca son excelentes opciones.

Esta receta de pescado con verduras es perfecta para una cena en familia o para impresionar a los amigos. Cocinando juntos, logramos disfrutar del sabor de la comida y de los momentos compartidos. ¡Espero que esta receta te traiga la misma alegría e inspiración en la cocina!