Evde Çin yemeği

Balık ve Sebzelerle Çin Usulü Tarifi

Güneşli bir günde, kızlarımla birlikte harika bir yemek deneyimi yaşadık. Çinli gibi oynayıp birlikte lezzetli bir Çin yemeği hazırladık. Bu balık, sebze ve pirinç tarifi sadece lezzetli değil, aynı zamanda Çin mutfağı hakkında bilgi edinmek için mükemmel bir fırsat. Renkler, aromalar ve dokularla dolu bir yemek oluşturmayı öğrenmeye hazır ol, bu hem tabakta hem de ruhlarda mutluluk getirecek.

Toplam hazırlık süresi: 60 dakika
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:

- 3 dilim beyaz balık (tercihen morina veya tilapia)
- 1/2 kabak
- 1/2 patlıcan
- 1/2 kırmızı soğan
- 1/2 beyaz soğan
- 2-3 küçük renkli biber
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 1 büyük domates veya 3 yemek kaşığı domates sosu (isteğe bağlı acı)
- 1 kalın dilim kereviz
- 2 havuç
- Tuz, karabiber (isteğe göre)
- 2-3 dilim salatalık
- 100 g pirinç
- Balığı bulamak için un, galeta unu ve susam

Adım adım hazırlık:

1. Malzemelerin hazırlanması:
Sebzeleri temizleyerek başlayın. Soğuk su altında iyice yıkayın. Kabak, patlıcan, havuç ve kerevizi ince şeritler halinde kesin. Kırmızı ve beyaz soğanı jülyen doğrayın, biberleri ise şeritler halinde kesin. Domatesi küçük doğrayabilir, salatalığı dilimleyebilirsiniz.

2. Sebzelerin pişirilmesi:
Bir tencerede suyu kaynatın. Havuç ve kerevizleri buharda pişirmek için bir süzgeç kullanın. Yaklaşık 10 dakika bekletin, böylece hafif yumuşak hale gelirler. Bu işlem, besin değerlerini ve canlı renklerini korumaya yardımcı olur.

3. Wok'ta pişirme:
Orta ateşte büyük bir wok veya tava ısıtın. 2 yemek kaşığı susam yağı ekleyin. Yağ iyice ısındığında, kalan sebzeleri (kabak, patlıcan, biber, soğan) ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Son olarak, önceden hazırlanan havuç ve kerevizi, soya sosu, tuz, karabiber, doğranmış domates ve bir tutam karabiber ile ekleyin. Her şeyin birleşmesi için 3-5 dakika daha bekletin.

4. Pirincin pişirilmesi:
Bu arada, pirinci soğuk su altında nişastasını gidermek için durulayın. Bir tencerede pirinci ve 350-400 ml suyu ekleyin. Kapağını kapatın ve düşük ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynamaya bırakın, suyun emilmesini bekleyin. Son olarak, biraz tuz ekleyin ve birkaç dakika kapaklı bırakın.

5. Balığın hazırlanması:
Balığın marine edilmesi, aromasını yoğunlaştırmak için önemlidir. Bir kasede susam yağı, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın ve balık dilimlerini ekleyin. 10-15 dakika marine edin. Marine işleminden sonra, balıkları un, galeta unu ve susam karışımına bulayın.

6. Balığın pişirilmesi:
Aynı tavaya (veya wok'a) biraz yağ ekleyin ve balık dilimlerini her iki tarafı altın rengi alana kadar 4-5 dakika kızartın. İsterseniz, balığın marine olduğu sıvının bir kısmını tavaya ekleyerek daha fazla aroma katabilirsiniz.

7. Servis:
Kıtır kıtır balık, sotelenmiş sebzeler ve sade beyaz pirinç ile servis edilir. Taze ve kıtır bir kontrast için salatalık dilimlerini ekleyebilirsiniz. Bu dokular ve aromaların birleşimi, sizi evde bir Çin ziyafetine götürecek.

Pratik ipuçları:
- Daha yoğun bir tat için wok'ta sebzelerle birlikte sarımsak veya rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz.
- Sebzeleri tercihinize göre çeşitlendirin; brokoli, karnabahar veya bezelye mükemmel alternatiflerdir.
- Pirinç yoksa, ilginç bir alternatif olarak kinoa veya vermiselli kullanabilirsiniz.
- Acı bir dokunuş için, soya sosuna acı sos veya pul biber ekleyin.

Beslenme ve kalori:
Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Beyaz balık mükemmel bir protein kaynağıdır, Omega-3 içerir ve sebzeler önemli vitamin ve mineraller sağlar. Bir porsiyon yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan yağ miktarına bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir balık türü kullanabilir miyim? Kesinlikle! Somon, pangasius filetosu veya hatta ton balığı tercih edebilirsiniz.
- Bu tarifi vejetaryen nasıl yapabilirim? Balığı marine edilmiş tofu veya mantar ile değiştirebilirsiniz.
- Bu yemekle hangi içecekler uyumlu? Yeşil çay veya taze limonata mükemmel seçeneklerdir.

Bu balık ve sebzelerle yapılan tarif, aile yemeği için veya arkadaşlarınızı etkilemek için mükemmeldir. Birlikte yemek pişirerek, yemeğin tadını ve birlikte geçirilen anların keyfini çıkardık. Umarım bu tarif, mutfakta size de aynı mutluluğu ve ilhamı getirir!