Atún con cuatro tipos de pimienta y mantequilla aromatizada

Receta de Atún Picante a la Parrilla con Cebollas Verdes y Mantequilla Sazonada

*¡Un almuerzo delicioso y saludable, incluso en interiores!*
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 2

La historia de los platos de pescado es fascinante, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de muchas culturas. El atún, con su carne jugosa y rica en nutrientes, ha sido apreciado durante siglos, convirtiéndose en un ingrediente versátil en muchas recetas. Hoy, les presentaré una receta simple y deliciosa de atún picante a la parrilla, con una mantequilla sazonada que lo convertirá en un plato digno de un restaurante.

Ingredientes

Para 2 porciones:
- 2 piezas de atún fresco (puedes pedir de fuentes confiables como Sea-Way.ro)

Para la mezcla de especias:
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimienta blanca
- 1 cucharadita de pimienta verde
- 1 cucharadita de pimienta roja
- 1/2 cucharadita de copos de chile (ajustables al gusto)
- 1 cucharadita de sal
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la mantequilla sazonada:
- 2 cebollas verdes, picadas finamente
- 1/2 manojo de perejil fresco, picado
- Un poco de jugo de limón
- 50 g de mantequilla (idealmente 80% de grasa)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza por reunir todos los ingredientes. Asegúrate de que el atún esté fresco y empaquetado individualmente, ya que esto facilitará la cocción y te permitirá usar exactamente la cantidad deseada.

2. La mezcla de especias:
En un tazón, combina los cuatro tipos de pimienta. Usa un mortero para triturar los granos de pimienta más grandes para que puedas sentir cada grano al degustar. Agrega el ajo picado finamente, la sal, la salsa de soya y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta obtener una pasta suave y fragante. Reserva la mezcla.

3. Preparación de la mantequilla sazonada:
En otro tazón, bate la mantequilla con una pizca de sal y un poco de jugo de limón hasta que se vuelva cremosa. Agrega las cebollas verdes y el perejil picado y mezcla bien. Esta mantequilla sazonada añadirá una nota fresca al atún justo al final.

4. Calentando la parrilla:
Calienta la parrilla en la estufa. Asegúrate de que esté lo suficientemente caliente para obtener esas hermosas marcas de parrilla en el pescado.

5. Cocinando el atún:
Frota las piezas de atún con la mezcla de especias, asegurándote de que estén bien cubiertas. Haz lo mismo con las tres cebollas verdes, que añadirán un sabor delicioso y un aroma único. Asa el atún durante 1-2 minutos de cada lado. Es importante no cocinarlo demasiado, ya que se vuelve seco; idealmente, quieres que quede ligeramente rosado en el centro.

6. Asando las cebollas verdes:
Mientras el atún se cocina, coloca las cebollas verdes en la parrilla, cubiertas con las especias restantes. Se caramelizarán y proporcionarán un sabor aún más intenso al plato.

7. Sirviendo:
Una vez que el atún y las cebollas verdes estén cocidos, retíralos de la parrilla. Sirve el atún de inmediato, con un generoso trozo de mantequilla sazonada por encima y las cebollas verdes al lado. Puedes añadir una rodaja de limón para un toque extra de frescura.

Consejo Práctico

Si deseas agregar un sabor extra, también puedes incluir algunas algas wakame, que puedes encontrar en Sea-Way.ro. No solo mejoran el sabor, sino que también proporcionan excelentes beneficios nutricionales.

Valores Nutricionales

El atún es una excelente fuente de proteínas, ácidos grasos omega-3 y vitaminas. Una porción de atún aporta aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo del método de cocción y los ingredientes añadidos. La mantequilla sazonada añade aproximadamente 50-100 calorías, pero también proporciona grasas saludables esenciales para el organismo.

Preguntas Frecuentes

- ¿Qué tipo de atún es el mejor para esta receta?
El atún fresco es ideal, pero también puedes usar atún enlatado en agua. ¡Asegúrate de que sea de alta calidad!

- ¿Cómo puedo adaptar la receta para que sea menos picante?
Reduce la cantidad de copos de chile o elimínalos por completo. Puedes agregar especias más suaves, como pimentón dulce.

- ¿Qué guarnición combina mejor con este plato?
Una ensalada fresca o verduras al vapor son excelentes opciones, proporcionando un contraste agradable con el atún a la parrilla.

Combinaciones Recomendadas

Este atún picante a la parrilla combina perfectamente con una copa de vino blanco seco o una cerveza ligera. Además, una ensalada de rúcula con tomates cherry y aderezo de limón puede completar excelentemente la comida.

Esta receta de atún picante a la parrilla no solo es simple y rápida, sino también llena de sabores y saludable. ¡No dudes en probarla y personalizarla según tus preferencias! Cocinar es un arte, y cada receta es una oportunidad para explorar tu creatividad en la cocina. ¡Buen provecho!