Atum com quatro tipos de pimenta e manteiga aromatizada

Receita de Atum Picante na Grelha com Cebolinha e Manteiga Aromatizada

*Um almoço delicioso e saudável, mesmo dentro de casa!*

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Tempo total: 15 minutos
Número de porções: 2

A história dos pratos de peixe é fascinante, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. O atum, com sua carne suculenta e rica em nutrientes, tem sido apreciado por séculos, tornando-se um ingrediente versátil em muitas receitas. Hoje, vou apresentar uma receita simples e deliciosa de atum picante na grelha, com uma manteiga aromatizada que o transformará em um prato digno de um restaurante!

Ingredientes

Para 2 porções:
- 2 pedaços de atum fresco (você pode encomendar de fontes confiáveis como Sea-Way.pt)

Para a mistura de temperos:
- 1 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de chá de pimenta branca
- 1 colher de chá de pimenta verde
- 1 colher de chá de pimenta vermelha
- 1/2 colher de chá de flocos de pimenta (ajustáveis de acordo com as preferências)
- 1 colher de chá de sal
- 3 dentes de alho, picados finamente
- 1 colher de chá de molho de soja
- 2 colheres de sopa de azeite

Para a manteiga aromatizada:
- 2 talos de cebolinha, picados finamente
- 1/2 maço de salsa fresca, picada
- Um pouco de suco de limão
- 50 g de manteiga (idealmente 80% de gordura)

Instruções Passo a Passo

1. Preparação dos ingredientes:
Comece reunindo todos os ingredientes. Certifique-se de que o atum esteja fresco e embalado individualmente, isso facilitará o cozimento e permitirá que você use exatamente a quantidade desejada.

2. Mistura de temperos:
Em uma tigela, combine os quatro tipos de pimenta. Use um pilão para triturar a pimenta maior, para que você sinta cada granulação ao degustar. Adicione o alho picado, o sal, o molho de soja e o azeite. Misture bem até obter uma pasta homogênea e aromática. Reserve a mistura.

3. Preparação da manteiga aromatizada:
Em outra tigela, bata a manteiga com uma pitada de sal e um pouco de suco de limão, até que fique cremosa. Adicione a cebolinha e a salsa picadas e misture bem. Esta manteiga aromatizada adicionará um toque fresco ao atum, no final.

4. Aquecendo a grelha:
Aqueça a grelha no fogão. Certifique-se de que esteja bem quente para obter aquelas marcas bonitas no peixe.

5. Cozinhando o atum:
Esfregue os pedaços de atum com a mistura de temperos, certificando-se de que estejam bem cobertos. Faça o mesmo com os três talos de cebolinha, que adicionarão um sabor delicioso e um aroma especial. Grelhe o atum por 1-2 minutos de cada lado. É importante não cozinhá-lo demais, pois ficará seco; o ideal é deixá-lo levemente rosado no meio.

6. Grelhando a cebolinha:
Enquanto o atum cozinha, coloque a cebolinha na grelha, coberta com o restante dos temperos. Ela irá caramelizar e dará um aroma ainda mais intenso ao prato.

7. Servindo:
Assim que o atum e a cebolinha estiverem cozidos, retire-os da grelha. Sirva o atum imediatamente, com uma generosa porção de manteiga aromatizada por cima e a cebolinha ao lado. Você pode adicionar uma fatia de limão para um toque extra de frescor.

Dica Prática

Se você quiser adicionar um pouco mais de sabor, pode incluir algumas algas wakame, que você pode encontrar em Sea-Way.pt. Elas não apenas enriquecem o sabor, mas também oferecem excelentes benefícios nutricionais.

Valores Nutricionais

O atum é uma excelente fonte de proteínas, ácidos graxos ômega-3 e vitaminas. Uma porção de atum fornece cerca de 200-250 calorias, dependendo do método de preparo e dos ingredientes adicionados. A manteiga aromatizada adiciona cerca de 50-100 calorias, mas também oferece gorduras saudáveis, essenciais para o corpo.

Perguntas Frequentes

- Qual tipo de atum é o melhor para esta receita?
O atum fresco é ideal, mas você também pode usar atum enlatado em água. Certifique-se de que seja de alta qualidade!

- Como posso adaptar a receita para torná-la menos picante?
Reduza a quantidade de flocos de pimenta ou elimine-os completamente. Você pode adicionar temperos mais suaves, como páprica doce.

- Qual acompanhamento combina melhor com este prato?
Uma salada fresca ou legumes no vapor são ótimas escolhas, trazendo um contraste agradável com o atum grelhado.

Combinações Recomendadas

Este atum picante na grelha combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco ou uma cerveja leve. Além disso, uma salada de rúcula com tomates cereja e molho de limão pode complementar excelentemente a refeição.

Esta receita de atum picante na grelha é não apenas simples e rápida, mas também cheia de sabores e saudável. Não hesite em experimentá-la e personalizá-la de acordo com suas preferências! Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma oportunidade de explorar sua criatividade na cozinha. Bom apetite!