Sopa crema de verduras

Sopa crema de verduras – una deliciosa receta de ayuno

Tiempo total: 50 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Número de porciones: 4

La sopa crema de verduras es una excelente opción no solo para los días de ayuno, sino también para aquellos que desean disfrutar de una comida saludable y llena de nutrientes. Esta receta simple y económica reúne los sabores frescos de las verduras, creando una sopa aterciopelada y reconfortante. No solo es fácil de preparar, sino que también es versátil, permitiéndote personalizarla con tus especias favoritas. ¡Comencemos!

Ingredientes necesarios:

- 1 zanahoria mediana
- 1 puerro
- 1 pieza de apio (aproximadamente 100 g)
- 1 pieza de chirivía
- 2 patatas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
- Agua o caldo de verduras, suficiente para cubrir las verduras

Guía paso a paso para la preparación:

1. Preparación de las verduras: Comenzamos lavando bien todas las verduras. Pelamos la zanahoria, la chirivía, el apio y las patatas, asegurándonos de que no queden impurezas. Cortamos todas las verduras en trozos adecuados; no tienen que ser perfectos, pero idealmente deberían ser de tamaño similar para una cocción uniforme.

2. Calentamiento del aceite: En una olla grande, añadimos las dos cucharadas de aceite y lo calentamos a fuego medio. El aceite de oliva no solo mejora el sabor, sino que también aporta beneficios nutricionales, siendo rico en ácidos grasos saludables.

3. Sofreír las verduras: Una vez que el aceite esté caliente, añadimos la zanahoria, el puerro, el apio y la chirivía. Revolvemos ocasionalmente, dejando que las verduras se sofrían durante aproximadamente 5-7 minutos. Cuando veamos que se vuelven ligeramente translúcidas y más suaves, podemos añadir las patatas cortadas.

4. Adición del líquido: Vertemos agua o caldo de verduras, asegurándonos de cubrir bien las verduras. El caldo de verduras añade un extra de sabor, así que, si tienes tiempo, ¡te recomiendo usar caldo casero!

5. Sazonar: Llevar la mezcla a ebullición, luego añadir sal, pimienta, la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Reducimos inmediatamente el fuego a bajo y dejamos que la sopa hierva durante 25-30 minutos, hasta que las verduras estén completamente tiernas.

6. Mezclar: Después de que las verduras se hayan cocido, retiramos la hoja de laurel y la ramita de tomillo. Usando una batidora de mano o una licuadora, mezclamos la composición hasta obtener una textura suave y aterciopelada. Si la sopa está demasiado espesa, podemos añadir un poco más de agua o caldo caliente para ajustar la consistencia.

7. Servir: Servimos la sopa caliente, decorada con crutones crujientes. Estos añaden una textura agradable y un contraste interesante con la cremosidad de la sopa. Puedes hacerlos en casa, friendo cubos de pan en un poco de aceite y especias.

Sugerencias y variaciones:

- Adición de verduras: Puedes experimentar con otras verduras, como calabacín o pimiento, para añadir diferentes matices de sabor.
- Especias adicionales: Una idea maravillosa sería añadir un chorrito de cúrcuma para un sabor exótico y un color vibrante, o un toque de copos de chile para un poco de picante.
- Fuente de proteínas: Si no estás en ayuno, puedes añadir cubos de tofu o una lata de garbanzos para hacer la sopa más sustanciosa.

Consejos útiles:

- Asegúrate de que las verduras estén frescas para obtener el mejor sabor. ¡Las verduras de temporada siempre son las más sabrosas!
- Si te sobra sopa, puedes guardarla en el refrigerador durante 3-4 días o congelarla para uso posterior.
- Esta sopa es perfecta para una comida ligera, pero también puede ser una excelente base para otros platos. Puedes añadir pasta cocida o cereales para una comida más consistente.

Información nutricional:
Esta sopa crema de verduras es baja en calorías, teniendo aproximadamente 150-200 calorías por porción, mientras proporciona una amplia gama de vitaminas y minerales. Las verduras son una excelente fuente de fibra, y el aceite de oliva añade grasas saludables beneficiosas para el corazón.

¡Disfruta de esta sopa crema de verduras, una receta simple y deliciosa, perfecta para los días en que deseas cuidar tu salud sin renunciar al sabor! Puede que descubras que es más que una simple comida, sino una experiencia culinaria reconfortante. ¡Buen provecho!