Овощной крем-суп

Крем-суп из овощей – вкусный постный рецепт

Общее время: 50 минут
Время приготовления: 15 минут
Время варки: 35 минут
Количество порций: 4

Крем-суп из овощей – отличный выбор не только для постных дней, но и для тех, кто хочет насладиться здоровым, насыщенным питательными веществами обедом. Этот простой и экономичный рецепт объединяет свежие ароматы овощей, создавая бархатный и уютный суп. Он не только легко готовится, но и универсален, его можно адаптировать с помощью ваших любимых специй. Давайте начнем!

Необходимые ингредиенты:

- 1 средняя морковь
- 1 стебель порея
- 1 кусок сельдерея (примерно 100 г)
- 1 кусок пастернака
- 2 средние картофелины
- 2 столовые ложки оливкового масла (или растительного масла)
- Соль по вкусу
- Молотый перец по вкусу
- 1 лавровый лист
- 1 веточка свежего тимьяна (или 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна)
- Вода или овощной бульон, чтобы покрыть овощи

Пошаговое руководство по приготовлению:

1. Подготовка овощей: Начнем с тщательной мойки всех овощей. Очищаем морковь, пастернак, сельдерей и картошку, следя за тем, чтобы на них не осталось загрязнений. Нарезаем все овощи на подходящие кусочки – они не должны быть идеальными, но лучше, чтобы они были схожи по размеру для равномерного приготовления.

2. Нагрев масла: В большой кастрюле добавляем две столовые ложки масла и разогреваем на среднем огне. Оливковое масло не только улучшает вкус, но и добавляет питательные преимущества, так как богато полезными жирными кислотами.

3. Обжаривание овощей: Как только масло разогреется, добавляем морковь, порей, сельдерей и пастернак. Перемешиваем время от времени, позволяя овощам обжариваться примерно 5-7 минут. Когда мы заметим, что они становятся слегка прозрачными и мягче, можем добавить нарезанный картофель.

4. Добавление жидкости: Заливаем овощи водой или овощным бульоном, следя за тем, чтобы они были хорошо покрыты. Овощной бульон добавляет дополнительный вкус, так что, если у вас есть время, рекомендую использовать домашний бульон!

5. Приправление: Доводим смесь до кипения, затем добавляем соль, перец, лавровый лист и веточку тимьяна. Сразу уменьшаем огонь до минимума и оставляем суп вариться в течение 25-30 минут, пока овощи полностью не станут мягкими.

6. Измельчение: После того как овощи сварятся, вынимаем лавровый лист и веточку тимьяна. Используя погружной блендер или миксер, измельчаем смесь до получения гладкой и кремовой текстуры. Если суп слишком густой, можно добавить немного больше воды или горячего бульона, чтобы отрегулировать консистенцию.

7. Подача: Подаем суп горячим, украсив хрустящими гренками. Они добавляют приятную текстуру и интересный контраст с кремовостью супа. Вы можете приготовить их дома, обжарив кубики хлеба в небольшом количестве масла и специй.

Советы и вариации:

- Добавление овощей: Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как цукини или сладкий перец, чтобы добавить разные оттенки вкуса.
- Дополнительные специи: Замечательной идеей было бы добавить щепотку куркумы для экзотического аромата и яркого цвета, или щепотку хлопьев чили для остроты.
- Источник белка: Если вы не на посту, можете добавить кубики тофу или банку нутов, чтобы сделать суп более сытным.

Полезные советы:

- Убедитесь, что овощи свежие, чтобы получить лучший вкус. Сезонные овощи всегда самые вкусные!
- Если остался суп, вы можете хранить его в холодильнике в течение 3-4 дней или заморозить для дальнейшего использования.
- Этот суп идеально подходит для легкого обеда, но также может стать отличной основой для других блюд. Вы можете добавить отварные макароны или крупы для более сытного блюда.

Пищевая информация:
Этот крем-суп из овощей низкокалорийный, с примерно 150-200 калориями на порцию, одновременно предлагая широкий спектр витаминов и минералов. Овощи являются отличным источником клетчатки, а оливковое масло добавляет полезные жиры, полезные для сердца.

Наслаждайтесь этим крем-супом из овощей, простым и вкусным рецептом, идеальным для дней, когда вы хотите позаботиться о своем здоровье, не отказываясь от вкуса! Возможно, вы обнаружите, что это больше, чем просто еда, а целый кулинарный опыт, который приносит утешение. Приятного аппетита!