Soupe crème de légumes

Soupe crème de légumes – une délicieuse recette de jeûne

Temps total : 50 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Nombre de portions : 4

La soupe crème de légumes est un excellent choix non seulement pour les jours de jeûne, mais aussi pour ceux qui souhaitent savourer un repas sain et riche en nutriments. Cette recette simple et économique réunit les saveurs fraîches des légumes, créant une soupe veloutée et réconfortante. Non seulement elle est facile à préparer, mais elle est également polyvalente, vous permettant de la personnaliser avec vos épices préférées. Commençons !

Ingrédients nécessaires :

- 1 carotte moyenne
- 1 poireau
- 1 morceau de céleri (environ 100 g)
- 1 morceau de panais
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou huile végétale)
- Sel, au goût
- Poivre moulu, au goût
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
- Eau ou bouillon de légumes, suffisamment pour couvrir les légumes

Guide étape par étape pour la préparation :

1. Préparation des légumes : Commencez par bien laver tous les légumes. Épluchez la carotte, le panais, le céleri et les pommes de terre, en veillant à ce qu'aucune impureté ne reste. Coupez tous les légumes en morceaux appropriés – ils n'ont pas besoin d'être parfaits, mais idéalement, ils devraient être de taille similaire pour une cuisson uniforme.

2. Chauffage de l'huile : Dans une grande casserole, ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile et chauffez à feu moyen. L'huile d'olive non seulement améliore la saveur, mais ajoute également des bienfaits nutritionnels, étant riche en acides gras sains.

3. Sauter les légumes : Une fois l'huile chaude, ajoutez la carotte, le poireau, le céleri et le panais. Remuez de temps en temps, laissant les légumes sauter pendant environ 5 à 7 minutes. Lorsque vous remarquez qu'ils deviennent légèrement translucides et plus tendres, vous pouvez ajouter les pommes de terre coupées.

4. Ajout du liquide : Versez de l'eau ou du bouillon de légumes, en veillant à bien couvrir les légumes. Le bouillon de légumes ajoute une saveur supplémentaire, donc si vous avez le temps, je vous recommande d'utiliser un bouillon fait maison !

5. Assaisonnement : Portez le mélange à ébullition, puis ajoutez du sel, du poivre, la feuille de laurier et le brin de thym. Réduisez immédiatement le feu à doux et laissez la soupe mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient complètement tendres.

6. Mixage : Une fois les légumes cuits, retirez la feuille de laurier et le brin de thym. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixez le mélange jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau ou de bouillon chaud pour ajuster la consistance.

7. Service : Servez la soupe chaude, garnie de croûtons croustillants. Ceux-ci ajoutent une texture agréable et un contraste intéressant avec la crémeux de la soupe. Vous pouvez les préparer chez vous en faisant frémir des cubes de pain dans un peu d'huile et d'épices.

Suggestions et variations :

- Ajout de légumes : Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes, comme la courgette ou le poivron, pour ajouter différentes nuances de saveur.
- Épices supplémentaires : Une merveilleuse idée serait d'ajouter une touche de curcuma pour une saveur exotique et une couleur vibrante, ou une pincée de flocons de piment pour un peu de piquant.
- Source de protéines : Si vous ne jeûnez pas, vous pouvez ajouter des cubes de tofu ou une boîte de pois chiches pour rendre la soupe plus nourrissante.

Conseils utiles :

- Assurez-vous que les légumes sont frais pour obtenir la meilleure saveur. Les légumes de saison sont toujours les plus savoureux !
- Si vous avez des restes de soupe, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou les congeler pour une utilisation ultérieure.
- Cette soupe est parfaite pour un repas léger, mais elle peut également constituer une excellente base pour d'autres plats. Vous pouvez ajouter des pâtes cuites ou des céréales pour un repas plus consistant.

Informations nutritionnelles :
Cette soupe crème de légumes est faible en calories, avec environ 150-200 calories par portion, tout en offrant une large gamme de vitamines et de minéraux. Les légumes sont une excellente source de fibres, et l'huile d'olive ajoute des graisses saines bénéfiques pour le cœur.

Profitez de cette soupe crème de légumes, une recette simple et délicieuse, parfaite pour les jours où vous souhaitez prendre soin de votre santé sans renoncer à la saveur ! Vous découvrirez peut-être qu'elle est plus qu'un simple repas, mais une expérience culinaire réconfortante. Bon appétit!