Pan dulce de arándano y nuez para el ayuno

Pan dulce de arándano y nuez para el ayuno – un postre cálido y reconfortante, lleno de sabores y tradición. Esta sencilla y deliciosa receta de pan dulce para el ayuno no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de alegría a cada comida. Ya sea que lo sirvas junto a una taza de té aromático o simplemente lo disfrutes solo, este pan dulce es perfecto para todas las ocasiones.

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 40 minutos
Número de porciones: 10

Ingredientes

Para la masa:
- 500 g de harina (idealmente, elige harina de alta calidad, tipo 650, para un pan dulce esponjoso)
- 250-270 ml de agua con gas (el agua con gas ayuda a lograr una masa más ligera)
- Ralladura de un limón orgánico (añade una nota fresca y aromática)
- 10 g de levadura seca (asegúrate de que esté fresca para obtener los mejores resultados)
- 50 ml de aceite (el aceite ayuda a retener la humedad en el pan dulce)
- 120 g de azúcar (puedes ajustar la cantidad según tus preferencias)
- Canela en polvo (para un sabor cálido y reconfortante)

Para el relleno:
- 250 g de nueces (tostadas y molidas, para un sabor intenso)
- 100 g de arándanos (aportan una nota de acidez y dulzura)
- Esencia de ron (para enriquecer el aroma del relleno)

Proceso de Preparación

1. Preparando la masa:
Comienza tamizando la harina en un bol grande para airearla. En un recipiente pequeño, calienta suavemente el agua con gas, luego añade la levadura seca y 2 cucharadas de azúcar, mezclando bien. Deja reposar la mezcla durante unos minutos hasta que empiece a burbujear, lo que indica que la levadura está activa.

2. Mezclando los ingredientes:
Haz un hueco en el centro de la harina y añade la mezcla de levadura, el azúcar restante, la canela, el aceite y la ralladura de limón. Comienza a amasar la masa con una espátula o con las manos hasta que se vuelva firme y no pegajosa. Si la masa parece demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.

3. Fermentando la masa:
Cubre la masa con un paño limpio o con papel film. Déjala en un lugar cálido durante unos 45 minutos, o hasta que duplique su volumen. Este paso es esencial para lograr un pan dulce esponjoso y aireado.

4. Preparando el relleno:
Mientras la masa sube, puedes preparar el relleno. Muele las nueces tostadas (si no las compraste ya molidas) y mézclalas con los arándanos. Añade la esencia de ron y déjalas absorber el sabor.

5. Formando el pan dulce:
En una superficie de trabajo enharinada, extiende la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Espolvorea uniformemente el relleno de nueces y arándanos sobre toda la superficie de la masa. Enrolla la masa con cuidado, formando un rulo compacto.

6. Segunda fermentación:
Coloca el pan dulce en la bandeja para hornear, cúbrelo con papel film engrasado y déjalo crecer nuevamente durante 30-45 minutos. Este paso asegurará una textura esponjosa.

7. Horneando:
Precalienta el horno a 180°C. Una vez que el pan dulce ha subido, colócalo en el horno y hornéalo durante unos 40 minutos. El pan dulce está listo cuando se vuelve dorado y suena hueco al ser golpeado suavemente en la parte inferior.

8. Enfriando y sirviendo:
Después de sacarlo del horno, déjalo enfriar en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Servido caliente o a temperatura ambiente, este pan dulce puede acompañarse de una taza de té de hierbas o un latte de almendras para una combinación perfecta.

Consejos Prácticos

- Selección de ingredientes: Elige arándanos secos de alta calidad; pueden aportar una acidez agradable y un sabor intenso.
- Levadura fresca: Asegúrate de que la levadura esté bien almacenada; verifica la fecha de caducidad para evitar sorpresas desagradables.
- Ajustando la dulzura: Si prefieres un pan dulce menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la masa o en el relleno.
- Personalización: También puedes añadir otros ingredientes al relleno, como pasas, chocolate negro o especias como la nuez moscada para un plus de sabor.

Beneficios Nutricionales

Este pan dulce de arándano y nuez no solo es delicioso, sino que también está lleno de beneficios nutricionales. Las nueces son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud del corazón, y los arándanos son ricos en antioxidantes, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico. Además, al ser un postre de ayuno, es una excelente opción para quienes buscan evitar productos de origen animal.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral, pero la textura del pan dulce será diferente.

- ¿Cómo puedo mantener el pan dulce fresco?
Guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su frescura.

Variaciones de la Receta

Para añadir un toque personal, puedes intentar reemplazar los arándanos con otras frutas secas, como albaricoques o ciruelas. También puedes añadir algunas nueces de Brasil molidas o almendras para una textura diferente.

Esta receta de pan dulce de arándano y nuez no es solo un postre, sino también una forma de reunir a la familia alrededor de la mesa. ¡Prueba esta receta sencilla y deliciosa y disfruta de los sabores y momentos hermosos con tus seres queridos!