La crema de pimientos asados

Ensalada de Pimientos Asados: Un Festín de Verano para tu Alma

Queridos entusiastas de la cocina, hoy los invito a descubrir juntos una receta llena de sabor y nostalgia: ensalada de pimientos asados. Este plato, ya sea que lo llamen ensalada o guarnición, es la elección perfecta para los calurosos días de verano. Sin embargo, lo que compartiré hoy también es una forma inteligente de llevar un toque de sol a su plato, incluso en la temporada fría, utilizando verduras congeladas. Aprendí esta receta de mi abuelo, un verdadero maestro de la cocina, y estoy emocionado de compartirla con ustedes.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes esenciales:
- 6 pimientos asados y pelados (si no los tienes congelados, puedes asar pimientos frescos)
- 3 tomates grandes, escaldados y pelados
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 4 dientes de ajo, machacados
- ½ manojo de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta, al gusto
- Un poco de aceite de oliva o de girasol

Preparación paso a paso:

1. Asar los pimientos: Si tienes pimientos asados en el congelador, déjalos descongelar. Si no, comienza asando los pimientos. Precalienta el horno a 200°C. Coloca los pimientos en una bandeja para hornear y ásalos durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta por todos lados hasta que la piel se vuelva negra y se formen burbujas. Una vez asados, transfiérelos a un recipiente, espolvorea un poco de sal y cúbrelos con una tapa durante 30 minutos. Este paso facilitará el pelado.

2. Preparar los tomates: Mientras los pimientos se enfrían, pon agua a hervir. Haz un corte en forma de X en la piel de los tomates y déjalos hervir durante 2-3 minutos. Sácalos y déjalos enfriar, luego pélalos y córtalos en cubitos pequeños.

3. Cocinar las verduras: En una sartén, añade un poco de aceite y caliéntalo. Agrega la cebolla picada finamente y déjala sofreír a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 5-7 minutos. Ten cuidado de no quemarla, ya que esto podría arruinar el sabor del plato.

4. Agregar los tomates: Una vez que la cebolla esté suave, agrega los tomates picados, incluyendo su jugo. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-10 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

5. Finalizar el plato: Apaga el fuego y agrega el ajo machacado y el perejil picado. Mezcla bien para combinar los sabores.

6. Montaje: Toma los pimientos asados, pélalos con cuidado y colócalos en una fuente, enteros o cortados, según tu preferencia. Vierte la salsa de tomate y cebolla por encima. Esta combinación vibrante de colores y sabores es un verdadero deleite, ¡y la ensalada está lista para ser disfrutada!

Servicio:
La ensalada de pimientos asados se puede servir tanto caliente como fría. Es perfecta como guarnición junto a carnes asadas, pero también como una ensalada sabrosa para una comida de verano. Añade un chorrito de aceite de oliva al final y una rodaja de limón para un toque extra de frescura.

Beneficios nutricionales:
Esta receta no solo es deliciosa, sino también saludable. Los pimientos son una excelente fuente de vitaminas A y C, antioxidantes y fibra. Los tomates aportan licopeno, un compuesto beneficioso para la salud del corazón. El ajo, conocido por sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, complementa perfectamente este plato.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pimientos enlatados?
Es preferible usar pimientos asados frescos o congelados para un sabor más intenso. Los pimientos enlatados pueden alterar la textura y los sabores del plato.

2. ¿Cómo puedo variar la receta?
Puedes agregar aceitunas verdes o negras, queso feta o incluso un chorrito de vinagre balsámico para un toque de acidez. También puedes sustituir el perejil por eneldo o albahaca, según tus preferencias.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con la ensalada de pimientos asados?
Una ensalada como esta combina perfectamente con un vino blanco seco o con un refrescante cóctel de limonada con menta. Además, un yogur griego con menta puede complementar deliciosamente este plato.

Consejos de cocina:
Si deseas mejorar el sabor de los pimientos, intenta asarlos en una parrilla o en la estufa para un sabor ahumado auténtico. Además, deja que la ensalada repose un poco antes de servirla, para que los sabores se combinen perfectamente.

En conclusión, la ensalada de pimientos asados es más que una simple receta; es una experiencia culinaria que deleita tus sentidos y te recuerda momentos pasados con tus seres queridos. ¡No dudes en probarla y adaptarla a tu gusto! ¡Buen provecho!