Comida de ortigas con ajo

Plato de ortigas con ajo – una delicia tradicional, llena de sabor y salud

Si buscas una receta simple pero rica en nutrientes, ¡el plato de ortigas con ajo es la elección perfecta! Esta receta no solo te permitirá disfrutar del sabor inconfundible de las ortigas, sino que también lo transformará en un plato del que te enamorarás. Una receta que evoca recuerdos de comidas familiares, de la primavera cuando las ortigas frescas estaban al alcance, y de los aromas de la cocina de la abuela. Exploremos juntos cómo preparar un delicioso plato de ortigas con ajo, que no solo es rápido, sino también lleno de beneficios nutricionales.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 8-10 manojos de ortigas frescas (aproximadamente 300g)
- 1 cebolla pequeña
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- Sal (al gusto)
- 1 cucharada de verduras secas (como alternativa a Delikat)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva o aceite de girasol
- Agua (para hervir)

Historia de la receta
El plato de ortigas con ajo es una receta antigua, apreciada en los hogares de todo el mundo debido a la accesibilidad de sus ingredientes. Las ortigas, reconocidas por sus propiedades nutritivas y desintoxicantes, simbolizan la comida simple y saludable. A lo largo del tiempo, las ortigas se han utilizado en varios platos, proporcionando una cantidad significativa de vitaminas y minerales.

Beneficios nutricionales
Las ortigas son ricas en las vitaminas A, C y K, así como en hierro y calcio, lo que las convierte en un ingrediente extremadamente beneficioso para la salud ósea y el sistema inmunológico. Además, el ajo es conocido por sus propiedades antibacterianas y antivirales, ayudando a mantener la salud general. Por lo tanto, este plato no solo es sabroso, ¡sino también muy saludable!

Preparación de las ortigas
1. Lavado de las ortigas: Comienza lavando las ortigas en varias aguas frías. Asegúrate de eliminar cualquier impureza o insectos. Este paso es esencial para disfrutar del sabor limpio de las ortigas.

2. Hervido de las ortigas: Coloca las ortigas en una olla con agua fría y añade una cucharadita de sal. Hiérvelas durante 5-10 minutos hasta que se vuelvan tiernas. ¡No olvides, después de hervir, guardar el agua en la que se hirvieron las ortigas, ya que la usaremos más tarde!

3. Picado de las ortigas: Después de que se hayan enfriado un poco, escurre las ortigas y pícalas finamente, preparándolas para ser añadidas a la sartén.

Cocción del plato
1. Preparación de la base: En una sartén profunda, calienta 3-4 cucharadas de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla pequeña, picada finamente, y espolvorea un poco de sal y una cucharada de verduras secas. Sofríe la cebolla durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida y aromática.

2. Adición de las ortigas: Una vez que la cebolla esté lista, añade las ortigas picadas a la sartén. Revuelve bien para que todos los ingredientes se mezclen uniformemente. Este paso permitirá que las ortigas absorban el sabor de la cebolla.

3. Creación de la salsa: Por separado, en un tazón pequeño, mezcla una cucharada de harina con un poco del agua fría en la que se hirvieron las ortigas. Esta mezcla ayudará a espesar la salsa y añadirá una textura cremosa al plato. Agrega esta mezcla a la sartén y revuelve bien para evitar grumos.

4. El ajo: Agrega las rodajas finas de ajo a la sartén y revuelve nuevamente. Deja que el plato hierva durante 5 minutos para que los sabores se integren perfectamente. Ajusta la sal al gusto.

Servicio del plato de ortigas
El plato de ortigas con ajo se sirve caliente, acompañado de una generosa porción de polenta caliente y huevos fritos. Es un plato reconfortante, perfecto para los días frescos de primavera u otoño. Si estás en ayuno, puedes fácilmente omitir los huevos y disfrutar del sabor auténtico de las ortigas.

Consejos y variaciones
- Si deseas un sabor aún más intenso, puedes agregar algunos copos de chile para un poco de especia.
- Reemplaza la cebolla con puerro para un toque más suave.
- Puedes agregar algunos cubos de papas hervidas para convertir el plato en una comida más consistente.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar ortigas congeladas?
Sí, puedes usar ortigas congeladas si no tienes acceso a frescas. Hiérvelas durante unos minutos para descongelarlas antes de añadirlas a la sartén.

2. ¿Cuál es otra forma de preparar las ortigas?
Las ortigas también se pueden usar en sopas o guisos, proporcionando un extra de nutrientes y sabor.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con el plato de ortigas?
Una bebida fría, como un té de menta o un jugo de limón recién exprimido, combina a la perfección con el plato de ortigas.

En conclusión, el plato de ortigas con ajo es una receta simple, saludable y llena de tradición. ¡Te invito a probarla y deleitar a tu familia con esta delicia! ¡Buen provecho!