Salsa de tomate (con caldo)

Salsa de tomate con caldo: Una receta clásica y versátil para cualquier comida

Cuando se trata de platos que no solo complementan un plato principal, sino que lo transforman en una experiencia culinaria, la salsa de tomate con caldo está en la lista de los más apreciados. Esta salsa es tan versátil que se puede utilizar en combinación con una variedad de platos, desde albóndigas jugosas hasta puré de patatas cremoso o incluso carne ahumada. Prepárese para descubrir una receta simple pero llena de sabor que seguramente se convertirá en un favorito en su cocina.

Tiempo total de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:
- 4 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de oliva para un sabor más rico)
- 2 cucharadas de harina
- 400 ml de caldo de tomate (idealmente hecho en casa para un sabor auténtico)
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimienta molida
- Sal (al gusto)
- 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez de los tomates)

Ventajas de la salsa de tomate con caldo:
Esta salsa no solo mejora los sabores de los platos, sino que también es una buena fuente de licopeno, un poderoso antioxidante que se encuentra en los tomates, beneficioso para la salud del corazón. Además, es baja en calorías, proporcionando un sabor rico sin añadir calorías extra.

Paso a paso para una salsa perfecta:

1. Calentamiento del aceite: En una olla de tamaño mediano, agregue las 4 cucharadas de aceite y colóquela a fuego medio. Deje que el aceite se caliente, pero sin llegar a humear.

2. Dorar la harina: Una vez que el aceite esté caliente, agregue las 2 cucharadas de harina. Revuelva continuamente con una espátula de madera o un batidor para evitar grumos. Dorar el aceite con la harina le dará a la salsa una textura agradable y añadirá un toque de sabor.

3. Agregar el caldo: Apague la harina con el caldo de tomate. Agregue el caldo gradualmente, revolviendo continuamente para prevenir grumos. Es esencial mezclar bien para obtener una salsa suave y cremosa.

4. Sazonar: Una vez que el caldo esté completamente integrado, agregue la hoja de laurel y la pimienta molida. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 1-2 minutos, tiempo durante el cual comenzará a espesar. La consistencia deseada es la de una crema fluida.

5. Ajustar el sabor: Pruebe la salsa y agregue sal al gusto. Si siente que la salsa es demasiado ácida, agregue una cucharadita de azúcar para equilibrarla.

6. Servir: Una vez que la salsa esté lista, retire la hoja de laurel y utilícela para acompañar las albóndigas, el puré de patatas o la carne ahumada. Esta salsa es deliciosa y se puede guardar en el refrigerador durante unos días, lo que significa que puede prepararla con anticipación.

Sugerencias de servicio:
Para una comida completa, combine esta salsa con albóndigas jugosas hechas de carne picada mezclada con hierbas. Una guarnición de puré de patatas cremoso o polenta hará la combinación perfecta. Además, esta salsa combina maravillosamente con pasta o arroz, proporcionando una comida reconfortante y abundante.

Variaciones posibles:
- Puede agregar algunas hierbas frescas, como albahaca u orégano, para un plus de sabor.
- Experimente añadiendo verduras picadas, como zanahorias o apio, para enriquecer la salsa con nutrientes y textura.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar tomates frescos en lugar de caldo?
Sí, puede usar tomates frescos, pero deberá pelarlos y hacer un puré bien antes de añadirlos a la salsa.

2. ¿Cómo puedo conservar la salsa?
La salsa de tomate con caldo se puede conservar en el refrigerador durante hasta 5 días. También se puede congelar para su uso posterior.

3. ¿Es la salsa adecuada para veganos?
Sí, esta salsa es completamente vegana, lo que la convierte en una excelente opción para quienes siguen una dieta libre de productos de origen animal.

Así que ahora que tiene todos los detalles necesarios, solo queda ponerse el delantal y experimentar con esta deliciosa receta. ¡La salsa de tomate con caldo no solo es una excelente base para muchos platos, sino también una forma simple de añadir sabor y sazón a las comidas diarias. Disfrute de cada cucharada y feliz cocina!