Molho de tomate (com caldo)

Molho de tomate com caldo: Uma receita clássica e versátil para qualquer refeição

Quando se trata de pratos que não apenas complementam um prato principal, mas o transformam em uma experiência culinária, o molho de tomate com caldo está na lista dos mais apreciados. Este molho é tão versátil que pode ser usado em combinação com uma variedade de pratos, desde almôndegas suculentas até purê de batata cremoso ou até mesmo carne defumada. Prepare-se para descobrir uma receita simples, mas cheia de sabor, que com certeza se tornará uma favorita em sua cozinha.

Tempo total de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:
- 4 colheres de sopa de óleo (preferencialmente azeite para um sabor mais rico)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 400 ml de caldo de tomate (idealmente feito em casa para um sabor autêntico)
- 1 folha de louro
- 1 colher de chá de pimenta moída
- Sal (a gosto)
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez dos tomates)

Vantagens do molho de tomate com caldo:
Este molho não apenas realça os sabores dos pratos, mas também é uma boa fonte de licopeno, um poderoso antioxidante encontrado nos tomates, benéfico para a saúde do coração. Além disso, é uma opção baixa em calorias, oferecendo um sabor rico sem adicionar calorias extras.

Passo a passo para um molho perfeito:

1. Aquecendo o óleo: Em uma panela de tamanho médio, adicione as 4 colheres de sopa de óleo e coloque em fogo médio. Deixe o óleo aquecer, mas sem chegar ao ponto de fumaça.

2. Dourando a farinha: Assim que o óleo estiver quente, adicione as 2 colheres de sopa de farinha. Mexa continuamente com uma espátula de madeira ou um batedor para evitar a formação de grumos. Dourar o óleo com a farinha dará uma textura agradável ao molho e acrescentará um toque de sabor.

3. Adicionando o caldo: Despeje o caldo de tomate na farinha. Adicione o caldo gradualmente, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. É essencial misturar bem para obter um molho liso e cremoso.

4. Temperando: Assim que o caldo estiver completamente incorporado, adicione a folha de louro e a pimenta moída. Deixe o molho ferver em fogo baixo por 1-2 minutos, durante os quais começará a engrossar. A consistência desejada é a de um creme de leite líquido.

5. Ajustando o sabor: Prove o molho e adicione sal a gosto. Se sentir que o molho está muito ácido, adicione uma colher de chá de açúcar para equilibrá-lo.

6. Servindo: Assim que o molho estiver pronto, retire a folha de louro e use-o para acompanhar as almôndegas, o purê de batata ou a carne defumada. Este molho é delicioso e pode ser armazenado na geladeira por alguns dias, o que significa que você pode prepará-lo com antecedência.

Sugestões de serviço:
Para uma refeição completa, combine este molho com almôndegas suculentas feitas de carne moída misturada com ervas aromáticas. Um acompanhamento de purê de batata cremoso ou polenta fará a combinação perfeita. Além disso, este molho combina muito bem com massas ou arroz, oferecendo uma refeição reconfortante e satisfatória.

Variações possíveis:
- Você pode adicionar algumas ervas frescas, como manjericão ou orégano, para um toque extra de sabor.
- Experimente adicionar legumes picados, como cenouras ou aipo, para enriquecer o molho com nutrientes e textura.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar tomates frescos em vez de caldo?
Sim, você pode usar tomates frescos, mas precisará descascá-los e amassá-los bem antes de adicioná-los ao molho.

2. Como posso armazenar o molho?
O molho de tomate com caldo pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Também pode ser congelado para uso posterior.

3. O molho é adequado para veganos?
Sim, este molho é completamente vegano, o que o torna uma excelente escolha para quem segue uma dieta sem produtos de origem animal.

Agora que você tem todos os detalhes necessários, não resta mais nada a fazer a não ser colocar seu avental e experimentar esta deliciosa receita! O molho de tomate com caldo é não apenas uma excelente base para muitos pratos, mas também uma maneira simples de adicionar sabor e aroma às refeições do dia a dia. Saboreie cada colherada e aproveite a cozinha!