Salsa di pomodoro (con brodo)

Salsa di pomodoro con brodo: Una ricetta classica e versatile per ogni pasto

Quando si tratta di piatti che non solo completano un secondo, ma lo trasformano in un'esperienza culinaria, la salsa di pomodoro con brodo è in cima alla lista dei preferiti. Questa salsa è così versatile che può essere utilizzata in combinazione con una varietà di piatti, dalle polpette succose al purè di patate cremoso o persino alla carne affumicata. Preparatevi a scoprire una ricetta semplice ma ricca di sapore che diventerà sicuramente un favorito nella vostra cucina.

Tempo totale di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari:
- 4 cucchiai di olio (preferibilmente olio d'oliva per un sapore più ricco)
- 2 cucchiai di farina
- 400 ml di brodo di pomodoro (ideale fatto in casa per un gusto autentico)
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaino di pepe macinato
- Sale (a piacere)
- 1 cucchiaino di zucchero (opzionale, per bilanciare l'acidità dei pomodori)

Vantaggi della salsa di pomodoro con brodo:
Questa salsa non solo migliora i sapori dei piatti, ma è anche una buona fonte di licopene, un potente antiossidante presente nei pomodori, benefico per la salute del cuore. Inoltre, è povera di calorie, offrendo un sapore ricco senza aggiungere calorie extra.

Passo dopo passo per una salsa perfetta:

1. Riscaldare l'olio: In una pentola di dimensioni medie, aggiungere i 4 cucchiai di olio e mettere a fuoco medio. Lasciare scaldare l'olio, ma senza farlo fumare.

2. Rosolare la farina: Una volta che l'olio è caldo, aggiungere i 2 cucchiai di farina. Mescolare continuamente con una spatola di legno o una frusta per evitare la formazione di grumi. Rosolare l'olio con la farina darà alla salsa una consistenza piacevole e aggiungerà una nota di sapore.

3. Aggiungere il brodo: Sfumare la farina con il brodo di pomodoro. Aggiungere il brodo gradualmente, mescolando continuamente per prevenire la formazione di grumi. È essenziale mescolare bene per ottenere una salsa liscia e cremosa.

4. Condire: Una volta che il brodo è completamente integrato, aggiungere la foglia di alloro e il pepe macinato. Lasciare sobbollire la salsa a fuoco lento per 1-2 minuti, durante i quali inizierà ad addensarsi. La consistenza desiderata è quella di una panna fluida.

5. Regolare il sapore: Assaggiare la salsa e aggiungere sale a piacere. Se senti che la salsa è troppo acida, aggiungi un cucchiaino di zucchero per bilanciarla.

6. Servire: Una volta che la salsa è pronta, rimuovere la foglia di alloro e utilizzarla per accompagnare le polpette, il purè di patate o la carne affumicata. Questa salsa è deliziosa e può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni, il che significa che puoi prepararla in anticipo.

Suggerimenti per servire:
Per un pasto completo, abbina questa salsa a polpette succose preparate con carne macinata mescolata a erbe aromatiche. Un contorno di purè di patate cremoso o polenta farà la combinazione perfetta. Inoltre, questa salsa si sposa meravigliosamente con pasta o riso, offrendo un pasto confortante e sostanzioso.

Possibili variazioni:
- Puoi aggiungere alcune erbe fresche, come basilico o origano, per un tocco di sapore in più.
- Sperimenta aggiungendo verdure tritate, come carote o sedano, per arricchire la salsa con nutrienti e consistenza.

Domande frequenti:

1. Posso usare pomodori freschi invece del brodo?
Sì, puoi usare pomodori freschi, ma dovrai sbucciarli e schiacciarli bene prima di aggiungerli alla salsa.

2. Come posso conservare la salsa?
La salsa di pomodoro con brodo può essere conservata in frigorifero fino a 5 giorni. Può anche essere congelata per un uso successivo.

3. La salsa è adatta ai vegani?
Sì, questa salsa è completamente vegana, rendendola un'ottima scelta per chi segue una dieta priva di prodotti di origine animale.

Quindi ora che hai tutti i dettagli necessari, non ti resta che indossare il grembiule e sperimentare questa deliziosa ricetta! La salsa di pomodoro con brodo non è solo una base eccellente per molti piatti, ma anche un modo semplice per aggiungere sapore e gusto ai pasti quotidiani. Goditi ogni cucchiaio e buon divertimento in cucina!