Salsa de cebolla

Salsa de cebolla con mayonesa – una delicadeza clásica

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4-6

¿Quién no ha sido cautivado por los ricos sabores de una comida deliciosa? La salsa de cebolla con mayonesa es una excelente opción para complementar jugosos filetes o apetitosas albóndigas. Esta receta simple y rápida añade un toque de sabor que deleitará a todos los paladares. Aunque es una salsa más rica, vale la pena prepararla de vez en cuando para añadir un toque de refinamiento a tus comidas.

Una breve historia de la salsa de cebolla muestra que ha sido utilizada a lo largo del tiempo en diversas culturas como un acompañamiento perfecto para la carne. Ya sea preparada con cebolla cruda o cocida, esta salsa siempre ha tenido un lugar de honor en las mesas tradicionales. Nuestra versión, con cebolla cocida, ofrece una textura delicada y un sabor sutil que combina maravillosamente con varios platos.

Ingredientes necesarios:
- 3 cebollas secas (las cantidades son aproximadas, dependiendo de las preferencias)
- 1 huevo
- Aceite (aproximadamente 150 ml, pero puede variar según la consistencia deseada de la mayonesa)
- 3 cucharadas de crema agria o yogur (opcional, para una versión más ligera)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (en grano y molida, al gusto)
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de vinagre

Paso a paso en la preparación de la salsa de cebolla:

1. Limpieza y corte de la cebolla: Comienza pelando las 3 cebollas secas. Córtalas en escamas finas para permitir una cocción uniforme. Es importante elegir cebollas frescas, ya que influirán en el sabor final de la salsa.

2. Cocción de la cebolla: En una olla, añade suficiente agua para cubrir las cebollas. Agrega granos de pimienta, hojas de laurel, sal y una cucharada de vinagre. Hierve la mezcla a fuego medio hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas (aproximadamente 15-20 minutos). Otra sugerencia es probar la textura de las cebollas con un tenedor; deben estar suaves, pero no completamente deshechas.

3. Escurrir y enfriar la cebolla: Una vez que las cebollas estén cocidas, escúrrelas en un colador y déjalas enfriar a temperatura ambiente. En este momento, retira los granos de pimienta y las hojas de laurel; no queremos que los sabores fuertes saturen nuestra salsa.

4. Preparación de la mayonesa: En un bol aparte, rompe el huevo y añade gradualmente el aceite, mezclando constantemente con un batidor o batidora. Cuando la mezcla se vuelva homogénea y cremosa, añade la crema agria o el yogur, sal y pimienta al gusto. Este es el momento perfecto para personalizar la salsa: puedes añadir un poco de ajo triturado o mostaza para darle un toque más intenso.

5. Mezcla de los ingredientes: Una vez que las cebollas se hayan enfriado completamente, incorpóralas en la mayonesa preparada anteriormente. Mezcla suavemente para conservar la textura de las cebollas. Tu salsa debe ser cremosa, pero también tener trozos de cebolla que le den carácter.

6. Enfriamiento final: Transfiere la salsa a un recipiente hermético y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos una hora. Este paso permite que los sabores se mezclen perfectamente, dándote una salsa sabrosa lista para servir.

Sugerencias de servicio: La salsa de cebolla con mayonesa es perfecta para acompañar filetes de cerdo o res, pero también combina bien con albóndigas de pollo o pavo. Una alternativa deliciosa sería servirla con verduras a la parrilla o con una bandeja de quesos y embutidos.

Variaciones posibles: Si deseas experimentar, puedes añadir hierbas frescas picadas, como perejil o eneldo, para dar un toque fresco a la salsa. También puedes reemplazar el huevo con yogur griego para una versión más saludable y la crema agria con yogur para reducir calorías.

Información nutricional: Esta salsa es alta en calorías debido al aceite y la mayonesa, por lo que se recomienda consumirla con moderación. Una porción de 100 g de salsa contiene aproximadamente 250 calorías, pero también aporta beneficios nutricionales gracias al contenido de cebolla, que es rica en antioxidantes y vitaminas esenciales.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar cebolla verde en lugar de cebolla seca? Sí, pero el sabor será menos intenso.
- ¿Qué puedo usar en lugar de mayonesa? Puedes intentar una salsa a base de yogur o una versión vegana que use aguacate.
- ¿Es buena la salsa para platos fríos? Sí, combina excelentemente con ensaladas o bandejas frías.

En conclusión, la salsa de cebolla con mayonesa es una receta simple pero con un gran impacto en tus comidas. ¡No dudes en añadirla a tu repertorio culinario y disfrutar de cada bocado! ¡Puede convertirse en un favorito de tu familia, seguro!