玉ねぎソース

玉ねぎマヨネーズ - クラシックな美味しさ

準備時間：15分
調理時間：20分
合計時間：35分
ポーション数：4-6

美味しい料理の豊かな香りに魅了されたことがない人はいますか？玉ねぎマヨネーズは、ジューシーなステーキや美味しいミートボールを引き立てる素晴らしい選択肢です。このシンプルで迅速なレシピは、すべての人の味覚を喜ばせる風味のひとしずくをもたらします。少しリッチなソースですが、時々作る価値があります。あなたの食卓に洗練さを加えるために。

玉ねぎソースの短い歴史は、さまざまな文化で肉の完璧な伴侶として使われてきたことを示しています。生の玉ねぎや茹でた玉ねぎで作られたかどうかにかかわらず、このソースは伝統的な食卓で常に重要な地位を占めてきました。私たちのバージョンは、茹でた玉ねぎを使用しており、繊細な食感と微妙な風味を提供し、さまざまな料理にぴったりです。

必要な材料：
- 乾燥玉ねぎ3個（量は好みに応じて調整）
- 卵1個
- 油（約150ml、ただしマヨネーズの希望する濃度に応じて変動する可能性があります）
- サワークリームまたはヨーグルト大さじ3（オプション、軽いバージョン用）
- 塩（味に応じて）
- 胡椒（粒と粉、味に応じて）
- ローリエの葉2枚
- 酢大さじ1

玉ねぎソースの作り方：

1. 玉ねぎの皮をむいて切る：まず、3個の乾燥玉ねぎの皮をむき、薄いスライスに切ります。均等に煮込むためです。新鮮な玉ねぎを選ぶことが重要で、最終的なソースの風味に影響を与えます。

2. 玉ねぎを茹でる：鍋に玉ねぎを覆うのに十分な水を入れます。胡椒の粒、ローリエの葉、塩、酢大さじ1を加えます。中火で玉ねぎが透明になるまで煮ます（約15-20分）。もう一つの提案は、フォークで玉ねぎの食感をテストすることです。柔らかいが、完全に崩れないはずです。

3. 玉ねぎを水切りして冷やす：玉ねぎが茹で上がったら、ザルにあけて室温で冷やします。この時、胡椒の粒とローリエの葉を取り除きます。強い香りがソースを過度に濃くするのを避けるためです。

4. マヨネーズを作る：別のボウルで卵を割り入れ、油を少しずつ加えながら、泡立て器やミキサーで常に混ぜます。混合物が均一でクリーミーになると、サワークリームまたはヨーグルト、塩、胡椒を好みに応じて加えます。ここで、ソースを個性的にするのに最適なタイミングです。少しのつぶしたニンニクやマスタードを加えて、より強い風味を出すことができます。

5. 材料を混ぜる：玉ねぎが完全に冷えたら、前に作ったマヨネーズに混ぜ込みます。玉ねぎの食感を保つために、優しく混ぜます。あなたのソースはクリーミーであるべきですが、玉ねぎの塊もあり、特徴を持つべきです。

6. 最終冷却：ソースを密閉容器に移し、冷蔵庫で少なくとも1時間冷やします。このステップにより、風味が完璧に融合し、提供する準備が整った美味しいソースが得られます。

提供の提案：玉ねぎマヨネーズは、豚肉や牛肉のステーキと一緒に提供するのに最適ですが、鶏肉や七面鳥のミートボールとも相性抜群です。美味しい代替案は、グリル野菜やチーズとサラミの盛り合わせと一緒に提供することです。

可能なバリエーション：試してみたい場合は、パセリやディルなどの刻んだ新鮮なハーブを加えて、ソースに新鮮な風味を加えることができます。また、より健康的なバージョンのために卵をギリシャヨーグルトに置き換え、カロリーを減らすためにサワークリームをヨーグルトに置き換えることもできます。

栄養情報：このソースは油とマヨネーズのためにカロリーが高いので、適度に消費することをお勧めします。100gのソースには約250カロリーが含まれていますが、玉ねぎは抗酸化物質や必須ビタミンが豊富で、栄養的な利点もあります。

よくある質問：
- 青ねぎの代わりに乾燥玉ねぎを使えますか？はい、ただし味は少し薄くなります。
- マヨネーズの代わりに何を使えますか？ヨーグルトベースのソースやアボカドを使ったビーガンバージョンを試してみることができます。
- このソースは冷たい料理に適していますか？はい、サラダや冷たい盛り合わせと非常によく合います。

結論として、玉ねぎマヨネーズはシンプルなレシピですが、あなたの食卓に大きな影響を与えることができます。迷わず、あなたの料理レパートリーに加えて、毎口を楽しんでください！家族のお気に入りになること間違いなしです！