Molho de cebola

Molho de cebola com maionese – uma delícia clássica

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4-6

Quem não ficou fascinado pelos ricos aromas de uma refeição deliciosa? O molho de cebola com maionese é uma excelente escolha para complementar suculentas carnes assadas ou almôndegas apetitosas. Esta receita, simples e rápida, traz um toque de sabor que encantará o paladar de todos. Embora seja um molho mais rico, vale a pena prepará-lo de vez em quando para adicionar um toque de sofisticação às suas refeições.

Uma breve história do molho de cebola nos mostra que ele tem sido usado ao longo do tempo em diversas culturas como um acompanhamento perfeito para carnes. Seja preparado com cebola crua ou cozida, este molho sempre teve um lugar de destaque nas mesas tradicionais. A nossa versão, com cebola cozida, oferece uma textura delicada e um sabor sutil, que combina perfeitamente com diversos pratos.

Ingredientes necessários:
- 3 cebolas secas (as quantidades são orientativas, dependendo das preferências)
- 1 ovo
- Óleo (aproximadamente 150 ml, mas pode variar dependendo da consistência desejada da maionese)
- 3 colheres de sopa de creme de leite ou iogurte (opcional, para uma versão mais leve)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (em grãos e moída, a gosto)
- 2 folhas de louro
- 1 colher de sopa de vinagre

Passo a passo para preparar o molho de cebola:

1. Limpeza e corte da cebola: Comece limpando as 3 cebolas secas. Corte-as em fatias finas, para permitir um cozimento uniforme. É importante escolher cebolas frescas, pois elas influenciarão o sabor final do molho.

2. Cozimento da cebola: Em uma panela, adicione água suficiente para cobrir a cebola. Adicione grãos de pimenta, folhas de louro, sal e uma colher de sopa de vinagre. Cozinhe a mistura em fogo médio até que a cebola fique translúcida (cerca de 15-20 minutos). Outra sugestão é testar a textura da cebola com um garfo; ela deve estar macia, mas não completamente desfeita.

3. Escorrendo e resfriando a cebola: Uma vez que a cebola esteja cozida, escorra-a em uma peneira e deixe esfriar à temperatura ambiente. Neste momento, remova os grãos de pimenta e as folhas de louro – não queremos que os sabores fortes sobrecarreguem nosso molho.

4. Preparação da maionese: Em uma tigela separada, quebre o ovo e adicione o óleo lentamente, mexendo constantemente com um batedor ou um mixer. Quando a mistura ficar homogênea e cremosa, adicione o creme de leite ou o iogurte, sal e pimenta a gosto. Este é o momento perfeito para personalizar o molho: você pode adicionar um pouco de alho amassado ou mostarda para dar um toque mais intenso.

5. Misturando os ingredientes: Assim que a cebola esfriar completamente, incorpore-a à maionese preparada anteriormente. Misture delicadamente para manter a textura da cebola. Seu molho deve ser cremoso, mas também ter pedaços de cebola que lhe conferem caráter.

6. Resfriamento final: Transfira o molho para um recipiente hermético e deixe esfriar na geladeira por pelo menos uma hora. Este passo permite que os sabores se misturem perfeitamente, oferecendo um molho saboroso pronto para servir.

Sugestões de servir: O molho de cebola com maionese é perfeito para ser servido com carne de porco ou de vaca assada, mas também combina com almôndegas de frango ou peru. Uma alternativa deliciosa seria servi-lo com legumes grelhados ou uma tábua de queijos e embutidos.

Variações possíveis: Se você deseja experimentar, pode adicionar ervas frescas picadas, como salsinha ou endro, para dar um toque fresco ao molho. Além disso, você pode substituir o ovo por iogurte grego para uma versão mais saudável, e o creme de leite por iogurte para reduzir as calorias.

Informações nutricionais: Este molho é rico em calorias devido ao óleo e à maionese, por isso é recomendado consumi-lo com moderação. Uma porção de 100 g de molho contém aproximadamente 250 calorias, mas também traz benefícios nutricionais devido ao conteúdo de cebola, que é rica em antioxidantes e vitaminas essenciais.

Perguntas frequentes:
- Posso usar cebola verde em vez de cebola seca? Sim, mas o sabor será menos intenso.
- O que posso usar em vez de maionese? Você pode tentar um molho à base de iogurte ou uma versão vegana que use abacate.
- O molho é bom para pratos frios? Sim, combina perfeitamente com saladas ou tábuas frias.

Em conclusão, o molho de cebola com maionese é uma receita simples, mas com um grande impacto nas suas refeições. Não hesite em adicioná-lo ao seu repertório culinário e aproveite cada garfada! Pode se tornar um favorito da sua família, com certeza!