Tortilla española - Tortilla de patatas

Tortilla Española - Tortilla de Patatas: Una Delicia Versátil

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

¡Póntete el delantal y prepárate para descubrir el secreto de una de las recetas más queridas de la tradición culinaria! La tortilla española, conocida como Tortilla de Patatas, es mucho más que una simple tortilla. Es una combinación sabrosa de patatas, huevos y, opcionalmente, diversos ingredientes que le dan un encanto especial. Con el tiempo, este plato ha evolucionado, convirtiéndose en un símbolo de la convivialidad y la alegría de comer juntos. Ya sea que la sirvas en el desayuno, como aperitivo o como plato principal, la Tortilla de Patatas siempre traerá una sonrisa a las caras de quienes te rodean.

Tus ingredientes son la clave del éxito, así que asegurémonos de usar los más frescos y deliciosos:

Ingredientes:
- 400 g de patatas (aproximadamente 3-4 patatas medianas)
- 100 g de cebolla (preferiblemente blanca o amarilla)
- 80 g de queso de oveja
- 80 g de queso
- 6 huevos grandes
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cucharadas de aceite de oliva Monini (para un sabor más profundo)
- 1 cucharada de aceite aromatizado con chile (opcional, para un toque picante)
- 1/4 de manojo de perejil fresco
- Sal y pimienta recién molida, al gusto

Paso 1: Preparación de las patatas
Lo primero que debes hacer es pelar las patatas. Es importante elegir patatas de calidad, con una textura firme, para lograr una tortilla perfecta. Después de pelarlas, lávalas bien bajo agua fría. Usa un rallador con agujeros grandes para rallarlas, lo que ayudará a una cocción uniforme. Colócalas en un recipiente con agua fría y una cucharadita de sal, dejándolas hervir durante 5-10 minutos, hasta que estén ligeramente blandas. Esto asegurará que la tortilla tenga una textura suave, pero no tanto como para que las patatas se deshagan completamente.

Paso 2: Preparación de la cebolla y otros ingredientes
Mientras tanto, pela la cebolla y pícalo finamente, especialmente si prefieres un sabor más suave. Corta el pimiento rojo en cubitos pequeños para añadir un toque de frescura y color. Ralla el queso de oveja y el queso, usando el mismo rallador de agujeros grandes para obtener una consistencia uniforme. Estos quesos se derretirán perfectamente en la tortilla, añadiendo un sabor rico.

Paso 3: Batir los huevos
En un tazón grande, rompe los 6 huevos y bátelos bien con un tenedor o un batidor. Agrega la cucharada de aceite aromatizado con chile y mezcla para combinar los sabores. Este aceite añadirá un toque picante, pero si prefieres una tortilla más suave, puedes omitirlo.

Paso 4: Mezclando los ingredientes
Después de que las patatas hayan hervido, escúrrelas bien y transfiérelas a un tazón grande. Agrega la cebolla, el pimiento, el perejil picado, el queso de oveja, el queso y mezcla todo con cuidado. Sazona con sal y pimienta recién molida al gusto. Al hacer este paso, asegúrate de que todos los ingredientes estén bien integrados para que la tortilla tenga un sabor uniforme.

Paso 5: Cocinando la tortilla
En una sartén antiadherente de 20 cm, agrega una cucharada de aceite de oliva y déjalo calentar a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega la mezcla de patatas y huevos, esparciéndola uniformemente. Cubre la sartén con una tapa y cocina durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada y ligeramente crujiente.

Paso 6: Dando la vuelta a la tortilla
¡Aquí hay una técnica esencial para lograr una tortilla perfecta! Con la ayuda de un plato plano, voltea la tortilla con cuidado. Coloca el plato sobre la sartén y, con un movimiento rápido, voltea. Coloca la tortilla de nuevo en la sartén para que se cocine por el otro lado, dejándola dorar durante otros 5-7 minutos. Puedes ajustar el tiempo de cocción según tus preferencias: si te gusta la tortilla más suave, acorta el tiempo de cocción.

Paso 7: Sirviendo
Una vez que la tortilla esté lista, transfiérela a un plato grande y déjala enfriar durante unos minutos antes de cortarla. La Tortilla de Patatas se puede servir caliente o a temperatura ambiente, lo que la hace ideal para comidas festivas o picnics. Puedes acompañarla con una ensalada fresca, una salsa de yogur o incluso con una bebida refrescante, como vino blanco o limonada.

Consejos útiles:
- También puedes añadir champiñones o salchichas, como chorizo, a tu mezcla. Estas variaciones no solo enriquecen los sabores, sino que también hacen la tortilla más sustanciosa.
- Si deseas una tortilla menos calórica, puedes usar huevos de pato, que son más ricos en nutrientes.
- Experimenta con diferentes quesos, como mozzarella o parmesano, para personalizar tu tortilla.

Calorías y beneficios nutricionales:
Una porción de Tortilla de Patatas contiene aproximadamente 300-350 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Esta tortilla es una excelente fuente de proteínas gracias a los huevos, mientras que las patatas proporcionan carbohidratos complejos que te darán energía durante el día. El queso de oveja aporta calcio y grasas saludables, y las verduras contribuyen con fibra y vitaminas esenciales.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar patatas fritas sobrantes?
No se recomienda, ya que la textura y el sabor no serán igual de buenos. Las patatas frescas son la clave del éxito.
2. ¿Cómo puedo conservar la tortilla?
Puedes conservarla en el refrigerador, cubierta, durante 2-3 días.
3. ¿Se puede congelar la tortilla?
Aunque no es la mejor opción, puedes congelar la tortilla, pero se recomienda consumirla fresca para mantener su textura.

Ahora que tienes toda la información necesaria, solo queda que te pongas a cocinar. La Tortilla de Patatas es una receta versátil, fácil de adaptar y extremadamente sabrosa. ¡Buen provecho!