Sopa de judías verdes

Sopa de judías verdes: un deleite de temporada que encantará tus sentidos

La sopa de judías verdes es una receta que aporta un toque de frescura a cada plato. Esta sopa no solo es un plato sustancioso, sino también una explosión de sabores, perfecta para los cálidos días de verano o primavera. En esta receta, descubrirás cómo transformar ingredientes simples en una delicia, llena de nutrientes y sabor. ¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 55 minutos
Número de porciones: 4-6

Tus ingredientes para una sopa deliciosa:

- 700 g de judías verdes frescas
- 2 zanahorias grandes
- 1/4 de apio
- 1 cebolla blanca
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- 200 ml de puré de tomate
- Perejil fresco, picado para decorar

Preparación de la sopa: Paso a paso

1. Prepara los ingredientes
Comienza limpiando las judías verdes. Rompe los extremos y enjuaga las judías bajo un chorro de agua fría. Una vez limpias, rompe las judías en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Este paso no solo ayudará a que se cocinen de manera uniforme, sino que también añadirá un aspecto atractivo a tu sopa.

2. Hierve las verduras
Toma una olla de 3 litros y llénala con agua, luego ponla al fuego. Mientras esperas a que hierva, pela las zanahorias y córtalas en cubitos pequeños. Puedes usar un cuchillo afilado para obtener piezas uniformes que se cocinen de manera uniforme. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y añade las zanahorias. Sofríelas durante 5-7 minutos, hasta que se tornen ligeramente doradas y liberen sus aromas. Este paso intensificará el sabor de la sopa.

3. Agrega las verduras al agua
Una vez que las zanahorias estén listas, transfiérelas a la olla con agua hirviendo. Añade las judías rotas, la cebolla limpia y cortada en cuartos (esto añadirá sabor, pero se retirará antes de servir) y un trozo de apio. Espolvorea sal al gusto. Deja hervir a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

4. Agrega los tomates y el pimiento
Mientras tanto, lava los tomates, escáldalos durante unos segundos en agua caliente, luego pélalos y córtalos en cubitos. Corta el pimiento en trozos pequeños para añadir una textura crujiente a la sopa. Cuando las verduras en la olla estén casi cocidas, añade los tomates y el pimiento. Deja hervir durante 5-7 minutos.

5. Finaliza la sopa
Después de que todas las verduras estén cocidas, añade el puré de tomate y deja que la sopa hierva durante unos momentos. Verifica el sabor y ajusta con sal si es necesario. Retira la cebolla y el apio de la olla para lograr una textura suave.

6. Servicio y decoración
Inmediatamente antes de servir, añade el perejil fresco picado para un toque extra de frescura. Puedes disfrutar de la sopa tal cual, pero para añadir cremosidad, cúbrela con unas cucharadas de crema agria.

Consejos útiles para una sopa perfecta

- Elección de ingredientes: Asegúrate de usar judías verdes frescas. Proporcionan un sabor vibrante y una textura crujiente. Si no tienes judías verdes frescas, puedes usar judías enlatadas, pero añádelas hacia el final de la cocción.
- Personalización de la receta: Puedes experimentar con otras verduras, como calabacín o calabaza, para diversificar los sabores. Además, añadir especias como pimienta negra o pimentón ahumado puede dar un sabor interesante.
- Conservación de la sopa: La sopa de judías verdes se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días. Puedes recalentarla en la estufa o en el microondas, pero para mantener la textura de las verduras, evita hervir en exceso.

Beneficios nutricionales

La sopa de judías verdes no solo es deliciosa, sino también extremadamente saludable. Las judías verdes son ricas en vitaminas A, C y K, así como en fibra que ayuda a la digestión. Las zanahorias añaden un aporte de beta-caroteno, y los tomates son una excelente fuente de licopeno, un potente antioxidante.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar judías verdes congeladas?
Sí, las judías verdes congeladas son una buena opción, especialmente fuera de temporada. Asegúrate de descongelarlas y enjuagarlas antes de usarlas.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Si te gusta lo picante, puedes añadir copos de chile o un pimiento picante fresco, dependiendo de tus preferencias.

3. ¿Qué otras recetas pueden acompañar la sopa?
La sopa de judías verdes combina perfectamente con una ensalada fresca de verano o con una porción de polenta caliente. Puedes servirla junto a una rebanada de pan casero para una comida completa.

La sopa de judías verdes es más que un simple plato; es una experiencia culinaria que reúne a la familia y amigos. Saborea cada cucharada y disfruta del auténtico sabor del verano!