Суп из зеленой фасоли

Суп из зеленой фасоли: сезонное лакомство, которое порадует ваши чувства

Суп из зеленой фасоли — это рецепт, который приносит каплю свежести в каждую тарелку. Этот суп не только сытное блюдо, но и взрыв ароматов, идеально подходящий для жарких летних или весенних дней. В этом рецепте вы узнаете, как превратить простые ингредиенты в деликатес, полный питательных веществ и вкуса. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Всего: 55 минут
Количество порций: 4-6

Ваши ингредиенты для вкусного супа:

- 700 г свежей зеленой фасоли
- 2 больших моркови
- 1/4 сельдерея
- 1 белый лук
- 2 спелых помидора
- 1 сладкий перец
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль по вкусу
- 200 мл томатного бульона
- Свежая нарезанная петрушка для украшения

Приготовление супа: шаг за шагом

1. Подготовьте ингредиенты
Начните с очистки зеленой фасоли. Отломите кончики и промойте фасоль под струей холодной воды. После очистки сломайте фасоль на кусочки длиной примерно 3-4 см. Этот шаг не только поможет равномерно приготовить фасоль, но и добавит вашей супу приятный вид.

2. Варите овощи
Возьмите кастрюлю объемом 3 литра и наполните ее водой, затем поставьте на огонь. Пока ждем, пока вода закипит, очистите морковку и нарежьте ее мелкими кубиками. Вы можете использовать хорошо наточенный нож, чтобы получить ровные кусочки, которые будут готовиться равномерно. Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла на сковороде на среднем огне и добавьте морковь. Обжарьте ее в течение 5-7 минут, пока она не станет слегка золотистой и не выпустит свои ароматы. Этот шаг усилит вкус супа.

3. Добавьте овощи в воду
Как только морковь будет готова, перенесите ее в кастрюлю с кипящей водой. Добавьте сломанную фасоль, очищенный лук, нарезанный на четыре части (это добавит вкус, но будет удален перед подачей) и кусок сельдерея. Посыпьте солью по вкусу. Дайте покипеть на среднем огне примерно 20 минут, или до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

4. Добавьте помидоры и перец
Тем временем промойте помидоры, обдайте их кипятком на несколько секунд, затем очистите и нарежьте кубиками. Нарежьте сладкий перец на мелкие кусочки, чтобы добавить супу хрустящую текстуру. Когда овощи в кастрюле почти готовы, добавьте помидоры и перец. Дайте покипеть еще 5-7 минут.

5. Завершите суп
После того как все овощи будут готовы, добавьте томатный бульон и дайте супу закипеть еще несколько минут. Проверьте вкус и при необходимости добавьте соль. Удалите лук и сельдерей из кастрюли, чтобы получить гладкую текстуру.

6. Подача и украшение
Непосредственно перед подачей добавьте нарезанную свежую петрушку для дополнительной свежести. Вы можете насладиться супом как есть, но для дополнительной кремовости добавьте несколько ложек сметаны сверху.

Полезные советы для идеального супа

- Выбор ингредиентов: Убедитесь, что вы используете свежую зеленую фасоль. Это придаст яркий вкус и хрустящую текстуру. Если у вас нет свежей зеленой фасоли, вы можете использовать консервированную, но добавьте ее в конце приготовления.
- Персонализация рецепта: Вы можете поэкспериментировать с другими овощами, такими как цуккини или тыква, чтобы разнообразить вкусы. Кроме того, добавление специй, таких как черный перец или копченая паприка, может добавить интересный вкус.
- Хранение супа: Суп из зеленой фасоли хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Вы можете разогреть его на плите или в микроволновке, но чтобы сохранить текстуру овощей, избегайте чрезмерного кипячения.

Пищевая ценность

Суп из зеленой фасоли не только вкусен, но и чрезвычайно полезен. Зеленая фасоль богата витаминами A, C и K, а также клетчаткой, которая помогает пищеварению. Морковь добавляет дозу бета-каротина, а помидоры являются отличным источником ликопина, мощного антиоксиданта.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженную зеленую фасоль?
Да, замороженная зеленая фасоль — хороший вариант, особенно вне сезона. Убедитесь, что вы разморозили и промыли ее перед использованием.

2. Как я могу сделать суп более острым?
Если вам нравятся острые блюда, вы можете добавить хлопья острого перца или свежий острый перец, в зависимости от ваших предпочтений.

3. Какие другие рецепты могут сопровождать суп?
Суп из зеленой фасоли прекрасно сочетается со свежим летним салатом или горячей порцией поленты. Вы можете подать его с ломтиком домашнего хлеба для полноценного обеда.

Суп из зеленой фасоли — это больше, чем просто блюдо; это кулинарный опыт, который объединяет семью и друзей. Наслаждайтесь каждой ложкой и радуйтесь подлинному вкусу лета!