हरी सेम का सूप

हरी सेम का सूप: एक मौसमी स्वादिष्टता जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी

हरी सेम का सूप एक ऐसा नुस्खा है जो हर प्लेट में ताजगी का स्पर्श लाता है। यह सूप न केवल एक भरपेट भोजन है, बल्कि गर्मियों या वसंत के दिनों के लिए एक सुगंध का विस्फोट भी है। इस नुस्खे में, आप सीखेंगे कि साधारण सामग्रियों को एक स्वादिष्ट, पोषक तत्वों से भरपूर डिश में कैसे बदलें। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 55 मिनट
सर्विंग संख्या: 4-6

आपके स्वादिष्ट सूप के लिए सामग्री:

- 700 ग्राम ताजा हरी सेम
- 2 बड़े गाजर
- 1/4 अजवाइन
- 1 सफेद प्याज
- 2 पके टमाटर
- 1 शिमला मिर्च
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक
- 200 मिली टमाटर का शोरबा
- सजाने के लिए कटा हुआ ताजा धनिया

सूप बनाने की विधि: चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करें
हरी सेम को छीलने से शुरू करें। दोनों सिरों को तोड़ें और ठंडे पानी के नीचे सेम को धो लें। एक बार साफ होने के बाद, सेम को लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में तोड़ें। यह कदम न केवल समान पकाने में मदद करेगा, बल्कि आपके सूप को एक सुंदर रूप भी देगा।

2. सब्जियाँ उबालें
3 लीटर का एक बर्तन लें और उसे पानी से भरें, फिर उसे आग पर रखें। जब हम उबालने का इंतज़ार करते हैं, गाजर को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। आप समान टुकड़े प्राप्त करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग कर सकते हैं, जो समान रूप से पकेंगे। मध्यम आँच पर एक पैन में 3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें और गाजर डालें। 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएँ और अपनी सुगंध छोड़ दें। यह कदम सूप के स्वाद को बढ़ाएगा।

3. सब्जियाँ पानी में डालें
जब गाजर तैयार हो जाए, तो उन्हें उबलते पानी के बर्तन में डालें। टूटे हुए हरी सेम, छिले हुए प्याज (जो सुगंध बढ़ाएगा, लेकिन परोसने से पहले हटा दिया जाएगा) और अजवाइन का एक टुकड़ा डालें। स्वाद के अनुसार नमक छिड़कें। इसे मध्यम आँच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें, या जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ।

4. टमाटर और शिमला मिर्च डालें
इस बीच, टमाटरों को धो लें, कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डालें, फिर उन्हें छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें। सूप में कुरकुरापन जोड़ने के लिए शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। जब बर्तन में सब्जियाँ लगभग पक जाएँ, तो टमाटर और शिमला मिर्च डालें। 5-7 मिनट तक उबालें।

5. सूप को पूरा करें
जब सभी सब्जियाँ पक जाएँ, तो टमाटर का शोरबा डालें और सूप को कुछ बार उबालने दें। स्वाद की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो नमक मिलाएँ। एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए, बर्तन से प्याज और अजवाइन को हटा दें।

6. परोसना और सजाना
परोसने से ठीक पहले, ताजगी के लिए कटा हुआ ताजा धनिया डालें। आप सूप का आनंद सीधे ले सकते हैं, लेकिन क्रीमनेस बढ़ाने के लिए, ऊपर कुछ चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

परफेक्ट सूप के लिए उपयोगी सुझाव

- सामग्री का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजा हरी सेम का उपयोग कर रहे हैं। यह एक जीवंत सुगंध और कुरकुरी बनावट प्रदान करता है। यदि आपके पास ताजा हरी सेम नहीं है, तो आप कैन में हरी सेम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे पकाने के अंत में जोड़ें।
- नुस्खे को अनुकूलित करना: आप अन्य सब्जियों जैसे कि ज़ुकीनी या स्क्वैश के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वादों में विविधता लाने के लिए। इसके अलावा, काली मिर्च या स्मोक्ड पेपरिका जैसे कुछ मसाले जोड़ने से एक दिलचस्प स्वाद मिल सकता है।
- सूप को संरक्षित करना: हरी सेम का सूप फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। आप इसे स्टोव या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन सब्जियों की बनावट बनाए रखने के लिए अधिक उबालने से बचें।

पोषण संबंधी लाभ

हरी सेम का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह बेहद स्वस्थ भी है। हरी सेम विटामिन A, C और K से भरपूर होती है, साथ ही यह पाचन में मदद करने वाले फाइबर से भी भरपूर होती है। गाजर β-कैरोटीन का योगदान करती है, और टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई हरी सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई हरी सेम एक अच्छा विकल्प है, विशेष रूप से मौसम के बाहर। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग से पहले इसे पिघलाते और धोते हैं।

2. मैं सूप को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार चिली फ्लेक्स या एक ताजा मिर्च डाल सकते हैं।

3. सूप के साथ कौन सी अन्य रेसिपी हो सकती हैं?
हरी सेम का सूप ताजे ग्रीष्मकालीन सलाद या गर्म मक्के के दलिया के साथ बिल्कुल मेल खाता है। आप इसे एक स्लाइस घर के बने ब्रेड के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक संपूर्ण भोजन बनता है।

हरी सेम का सूप केवल एक साधारण पकवान नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। हर चम्मच का आनंद लें और गर्मियों के असली स्वाद का आनंद लें!