Pudín de judías verdes

Receta cautivadora: Cazuela de judías verdes con huevos y bacon

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 4

¿Alguna vez has pensado en cómo un ingrediente simple, como las judías verdes, puede convertirse en la estrella de una comida deliciosa y saludable? Hoy te propongo una receta fácil de realizar que combina el sabor inconfundible de las judías verdes con la textura cremosa de los huevos y el aroma irresistible del bacon. Esta cazuela de judías verdes es perfecta para el almuerzo o la cena, incluso en días de ayuno, cuando puedes adaptar los ingredientes según tus preferencias.

Las judías verdes son un ingrediente versátil, rico en vitaminas y minerales, y preparadas como te mostraré, se convierten en un plato abundante y lleno de sabor. Ya sea que las uses en sopas o como guarnición, las judías verdes mantienen sus propiedades nutritivas y añaden un toque de color a tu plato.

Ingredientes

- 500 g de judías verdes
- 4 huevos duros
- 3 huevos
- 300 ml de nata
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 dientes de ajo
- 100 g de bacon (o una alternativa vegetariana, si lo prefieres)

Preparación

1. Preparación de las judías: Comienza con las judías verdes, que deben estar limpias y rotas en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Pon alrededor de 2-3 litros de agua en una olla grande y añade un poco de sal. Espera a que el agua hierva, luego añade los trozos de judías verdes. Es importante no lavar las judías antes de escaldarlas, ya que este paso ayuda a preservar su textura y sabores.

2. Escaldado de las judías: Escalda las judías durante 3-4 minutos, asegurándote de que estén cubiertas con agua. Este proceso ayudará a que las judías se cocinen más rápido y se mantengan crujientes.

3. Cocción de las judías: Escurre las judías y ponlas de nuevo en la olla, añadiendo agua fresca si es necesario. Déjalas hervir durante aproximadamente 45 minutos hasta que se vuelvan tiernas. Ahora es el momento de ocuparse de los otros ingredientes.

4. Preparación del bacon: En una sartén, fríe el bacon cortado en cubos hasta que se vuelva crujiente y libere su grasa. Una vez listo, retíralo sobre un papel absorbente para absorber el exceso de grasa.

5. Cocción de los huevos: Hierve 4 huevos durante 7-8 minutos para que se endurezcan. Después de hervir, déjalos enfriar un poco, luego pélalos y córtalos en mitades o rodajas, según tu preferencia.

6. Mezcla de huevos: En un bol aparte, bate los otros 3 huevos con la nata, el pan rallado, el perejil picado y el ajo machacado. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7. Montaje de la cazuela: Precalienta el horno a 190 grados Celsius. Engrasa un recipiente apto para horno con mantequilla y cúbrelo con pan rallado. Coloca una capa de judías verdes hervidas, seguida de las mitades de huevo duro y luego el resto de las judías. Añade el bacon crujiente por encima, luego vierte la mezcla de huevos y nata sobre ello.

8. Horneado: Coloca el recipiente en el horno y déjalo hornear durante aproximadamente 25-30 minutos hasta que la mezcla esté bien cuajada y dorada en la parte superior.

Consejos y trucos

- Variaciones: Puedes experimentar con varios tipos de queso añadidos a la mezcla de huevos, como queso feta o mozzarella rallada. Estos añadirán un extra de sabor.
- Servicio: Esta cazuela de judías verdes combina perfectamente con una ensalada fresca de tomates y pepinos o con una vinagreta ligera.
- Bebidas: Una limonada fría o una copa de vino blanco ligero complementarán perfectamente la comida.

Beneficios nutricionales

Las judías verdes son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de fibra, que te ayuda a sentirte lleno y a mantener tu salud digestiva. Los huevos proporcionan proteínas de calidad, y la nata añade cremosidad sin sobrecargar el plato.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar judías congeladas? ¡Absolutamente! Las judías verdes congeladas son una opción conveniente. Asegúrate de hervirlas según las instrucciones del paquete.
- ¿Cómo puedo hacer la receta vegetariana? Puedes reemplazar el bacon con champiñones salteados o tofu ahumado para mantener los sabores ricos.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar? La cazuela de judías verdes se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días y puede calentarse en el horno o en el microondas.

¡Espero que esta receta de cazuela de judías verdes te inspire a probarla y adaptarla a tu gusto! Es un plato que combina tradición con innovación, ofreciéndote una experiencia culinaria deliciosa. ¡Buen provecho!