Espinacas con huevos fritos en forma de arcilla

Espinacas con huevos fritos en plato de barro – una receta deliciosa y original

Tiempo total de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Número de porciones: 4

Descubre una receta simple pero sabrosa que combina el sabor fresco de las espinacas con huevos fritos, todo cocido en un plato de barro, que añade un encanto único al plato. Esta receta es perfecta para el almuerzo o la cena, y la versión sin claras fritas la hace adecuada para quienes tienen alergias alimentarias.

Un poco de historia

La espinaca es una verdura con una larga historia, utilizada durante siglos en diversas cocinas de todo el mundo. Combinada con huevos, la espinaca se convierte en un ingrediente versátil, rico en nutrientes y vitaminas. Esta receta de espinacas con huevos fritos en plato de barro es una excelente manera de aportar un extra de sabor y color a tu comida.

Ingredientes necesarios

- 1 kg de espinacas frescas
- 250 ml de leche
- 3-4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de harina
- 4 huevos
- 50 g de mantequilla
- Sal, pimienta y condimentos al gusto
- Aceite para cocinar

Consejos prácticos para los ingredientes

Para obtener los mejores resultados, elige espinacas frescas con hojas verdes y saludables. Evita las hojas amarillentas o manchadas. El ajo fresco proporciona un sabor más intenso y aromático que el seco. En cuanto a los huevos, deben ser lo más frescos posible para un mejor sabor y textura.

Técnicas de preparación

1. Preparación de las espinacas:
- Lava bien las espinacas bajo agua fría, asegurándote de eliminar cualquier impureza.
- Una vez limpias, pon una olla con agua a hervir, añade sal y, cuando el agua comience a hervir, añade las espinacas. Hierve durante 1-2 minutos hasta que se ablanden pero no se deshagan.
- Escurre las espinacas usando un colador y guarda el líquido resultante para usarlo más tarde.

2. Picado de las espinacas:
- Usa una tabla de cortar para picar las espinacas lo más finamente posible. Evita usar un procesador de alimentos, ya que puede convertir las espinacas en una pasta.

3. Preparación de la salsa de espinacas:
- En una olla de 2.5 litros, calienta el aceite a fuego medio. Añade la harina y mezcla durante 1-2 minutos hasta que esté ligeramente dorada.
- Añade las espinacas picadas y mezcla bien. Luego, vierte el líquido reservado y la leche, removiendo continuamente. Deja hervir y espesar durante unos 5-7 minutos hasta alcanzar la consistencia de una crema más espesa.
- Finalmente, añade el ajo picado, sal y condimentos al gusto. Deja que hierva durante unos minutos más.

4. Preparación de los huevos fritos:
- Antes de empezar, sumerge el plato de barro en agua durante 20-30 minutos para evitar que se agriete durante la cocción.
- Seca el plato con una servilleta y engrásalo con mantequilla.
- En dos de las tazas del plato, añade rodajas finas de salchichón ahumado y pimiento (opcional, para un sabor más intenso).
- Rompe un huevo en cada taza, sazona con sal y pimienta al gusto.

5. Horneado:
- Precalienta el horno a 180°C. Coloca el plato con los huevos en el horno y hornea durante 8-10 minutos, dependiendo de cómo prefieras las yemas (más suaves o más duras).

6. Servicio:
- Retira cuidadosamente el plato del horno y deja enfriar durante unos minutos. Sirve las espinacas con los huevos fritos junto con una guarnición de arroz, que complementará perfectamente este plato.

Variaciones y sugerencias de servicio

Esta receta es muy versátil. Puedes añadir queso feta o parmesano por encima de las espinacas para un sabor más rico. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de salchichas o verduras en lugar de pimiento. Para un toque extra de sabor, añade algunas especias como comino o nuez moscada a la salsa de espinacas.

Calorías y beneficios nutricionales

Esta receta de espinacas con huevos fritos no solo es deliciosa, sino también saludable. Las espinacas son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el hierro y el calcio. Los huevos aportan proteínas de alta calidad, esenciales para una dieta equilibrada. Aproximadamente, una porción de este plato contiene entre 300-350 calorías, dependiendo de los ingredientes añadidos.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar espinacas congeladas?
- Sí, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de huevos?
- Si deseas una versión vegana, puedes usar tofu suave o huevos veganos hechos de ingredientes vegetales.

3. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
- Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrán frescas durante 2-3 días. Vuelve a calentar a fuego lento o en el horno.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
- Una ensalada verde fresca con un aderezo simple de limón y aceite de oliva es un excelente acompañamiento. Además, un vino blanco seco o un té de hierbas pueden complementar perfectamente la comida.

Conclusión

Prueba esta receta de espinacas con huevos fritos en plato de barro y aporta un toque de originalidad a tu cocina. Es una receta simple, rápida y llena de sabor que encantará tanto a los miembros de la familia como a los invitados. ¡Buen provecho!