Espinafre com ovos fritos em forma de argila

Espinafre com ovos estalados em forma de barro – uma receita deliciosa e original

Tempo total de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Número de porções: 4

Descubra uma receita simples, mas saborosa, que combina o sabor fresco do espinafre com os ovos estalados, tudo cozido em uma forma de barro, que adiciona um charme especial ao prato. Esta receita é perfeita para o almoço ou jantar, e a versão sem clara frita a torna adequada também para pessoas com alergias alimentares.

Um pouco de história

O espinafre é um vegetal com uma longa história, usado há séculos em diversas culinárias ao redor do mundo. Em combinação com ovos, o espinafre se torna um ingrediente versátil, rico em nutrientes e vitaminas. Esta receita de espinafre com ovos estalados em forma de barro é uma excelente maneira de adicionar sabor e cor à sua refeição.

Ingredientes necessários

- 1 kg de espinafre fresco
- 250 ml de leite
- 3-4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de farinha
- 4 ovos
- 50 g de manteiga
- Sal, pimenta e vegeta a gosto
- Óleo para cozinhar

Dicas práticas para os ingredientes

Para obter os melhores resultados, escolha espinafre fresco, com folhas verdes e saudáveis. Evite folhas amareladas ou manchadas. O alho fresco oferece um sabor mais intenso e aromático do que o seco. Quanto aos ovos, eles devem ser o mais frescos possível, para um sabor e textura melhores.

Técnicas de preparo

1. Preparação do espinafre:
- Lave bem o espinafre em água fria, certificando-se de remover quaisquer impurezas.
- Uma vez limpo, coloque uma panela com água para ferver, adicione sal e, quando a água começar a ferver, adicione o espinafre. Cozinhe por 1-2 minutos, até que fique macio, mas não murcho.
- Escorra o espinafre usando uma peneira e reserve o líquido resultante para uso posterior.

2. Picando o espinafre:
- Use uma tábua de cortar para picar o espinafre o mais fino possível. Evite o processador de alimentos, pois pode transformar o espinafre em uma pasta.

3. Preparação do molho de espinafre:
- Em uma panela de 2,5 litros, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a farinha e mexa por 1-2 minutos, até que fique levemente dourada.
- Adicione o espinafre picado e misture bem. Em seguida, despeje o líquido reservado e o leite, mexendo continuamente. Deixe ferver e engrossar por cerca de 5-7 minutos, até alcançar a consistência de um creme mais espesso.
- Por fim, adicione o alho picado, sal e vegeta a gosto. Deixe ferver por mais alguns minutos.

4. Preparação dos ovos estalados:
- Antes de começar, mergulhe a forma de barro em água por 20-30 minutos para evitar que rache durante o cozimento.
- Seque a forma com um pano e unte com manteiga.
- Em duas das cavidades da forma, adicione fatias finas de linguiça defumada e pimentão (opcional, para um sabor mais intenso).
- Quebre um ovo em cada cavidade, sal e pimenta a gosto.

5. Assando:
- Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma com os ovos no forno e asse por 8-10 minutos, dependendo de como você prefere as gemas (mais moles ou mais duras).

6. Servindo:
- Retire a forma do forno com cuidado e deixe esfriar por alguns minutos. Sirva o espinafre com os ovos estalados ao lado de um acompanhamento de arroz, que complementará perfeitamente este prato.

Variações e sugestões de serviço

Esta receita é muito versátil. Você pode adicionar queijo feta ou parmesão por cima do espinafre para um sabor mais rico. Além disso, pode experimentar diferentes tipos de linguiça ou legumes em vez de pimentão. Para um toque extra de sabor, adicione algumas especiarias como cominho ou noz-moscada ao molho de espinafre.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta receita de espinafre com ovos estalados é não apenas deliciosa, mas também saudável. O espinafre é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, bem como de minerais como ferro e cálcio. Os ovos fornecem proteínas de alta qualidade, essenciais para uma dieta equilibrada. Estima-se que uma porção deste prato contenha cerca de 300-350 calorias, dependendo dos ingredientes adicionados.

Perguntas frequentes

1. Posso usar espinafre congelado?
- Sim, mas certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem antes de usar.

2. O que posso usar em vez de ovos?
- Se você deseja uma versão vegana, pode usar tofu macio ou ovos veganos de ingredientes vegetais.

3. Como posso armazenar as sobras?
- Você pode armazenar as sobras em um recipiente hermético na geladeira, onde permanecerão frescas por 2-3 dias. Reaqueça em fogo baixo ou no forno.

4. Quais bebidas combinam com este prato?
- Uma salada verde fresca com um molho simples de limão e azeite é um excelente acompanhamento. Além disso, um vinho branco seco ou um chá de ervas podem complementar perfeitamente a refeição.

Conclusão

Experimente esta receita de espinafre com ovos estalados em forma de barro e traga um toque de originalidade para sua cozinha. É uma receita simples, rápida e cheia de sabor que encantará tanto os membros da família quanto os convidados. Bom apetite!