Spanac cu oua ochiuri in forma de lut

Spanac cu ouă ochiuri în formă de lut – o rețetă delicioasă și originală

Timp total de preparare: 40 minute
Timp de gătire: 20 minute
Număr porții: 4

Descoperiți o rețetă simplă, dar savuroasă, care îmbină gustul proaspăt al spanacului cu ouăle ochiuri, toate gătite într-o formă de lut, care adaugă un farmec aparte preparatului. Această rețetă este perfectă pentru prânz sau cină, iar varianta fără albuș prăjit o face potrivită și pentru cei cu alergii alimentare.

Un pic de istorie

Spanacul este o legumă cu o istorie îndelungată, folosită de secole în diverse bucătării din întreaga lume. În combinație cu ouăle, spanacul devine un ingredient versatil, bogat în nutrienți și vitamine. Această rețetă de spanac cu ouă ochiuri în formă de lut este o modalitate excelentă de a aduce un plus de savoare și culoare mesei tale.

Ingrediente necesare

- 1 kg de spanac proaspăt
- 250 ml de lapte
- 3-4 căței de usturoi
- 2 linguri de făină
- 4 ouă
- 50 g de unt
- Sare, piper și vegeta după gust
- Ulei pentru gătit

Sfaturi practice pentru ingrediente

Pentru a obține cele mai bune rezultate, alegeți spanac proaspăt, cu frunze verzi și sănătoase. Evitați frunzele îngălbenite sau cu pete. Usturoiul proaspăt oferă un gust mai intens și mai aromatic decât cel uscat. Cât despre ouă, acestea ar trebui să fie cât mai proaspete, pentru un gust și o textură mai bune.

Tehnici de preparare

1. Pregătirea spanacului:
- Spălați bine spanacul sub jet de apă rece, asigurându-vă că îndepărtați orice impurități.
- Odată curățat, puneți o oală cu apă la fiert, adăugați sare și, când apa începe să clocotească, adăugați spanacul. Fierbeți timp de 1-2 minute, până devine moale, dar nu fleoșcă.
- Scurgeți spanacul folosind o sită și păstrați zeama rezultată pentru a o folosi ulterior.

2. Tocarea spanacului:
- Folosiți un tocător de vinete pentru a toca spanacul cât mai fin posibil. Evitați robotul de bucătărie, deoarece poate transforma spanacul într-o pastă.

3. Prepararea sosului de spanac:
- Într-o cratiță de 2.5 litri, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați făina și amestecați timp de 1-2 minute, până devine ușor aurie.
- Adăugați spanacul tocat și amestecați bine. Apoi, turnați zeama păstrată și laptele, amestecând continuu. Lăsați să fiarbă și să se îngroașe, aproximativ 5-7 minute, până ajunge la consistența unei smântâni mai groase.
- La final, adăugați usturoiul pisat, sare și vegeta după gust. Lăsați să mai dea în clocot câteva minute.

4. Prepararea ouălor ochiuri:
- Înainte de a începe, înmuiați forma de lut în apă timp de 20-30 minute pentru a evita crăparea acesteia în timpul coacerii.
- Uscați forma cu un servetel și ungeți-o cu unt.
- În două dintre cupele formei, adăugați felii subțiri de cârnaț afumat și gogoșar (opțional, pentru un gust mai intens).
- Spargeți câte un ou în fiecare cupă, sărați și piperați după gust.

5. Coacerea:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C. Introduceți forma cu ouăle în cuptor și coaceți timp de 8-10 minute, în funcție de cum preferați gălbenușurile (mai moi sau mai tari).

6. Servirea:
- Scoateți forma din cuptor cu grijă și lăsați să se răcească câteva minute. Serviți spanacul cu ouăle ochiuri alături de o garnitură de orez, care va completa perfect acest preparat.

Variații și sugestii de servire

Această rețetă este foarte versatilă. Puteți adăuga brânză feta sau parmezan deasupra spanacului pentru un gust mai bogat. De asemenea, puteți experimenta cu diferite tipuri de cârnați sau legume în loc de gogoșar. Pentru un plus de aromă, adăugați câteva condimente precum chimen sau nucșoară în sosul de spanac.

Calorii și beneficii nutriționale

Această rețetă de spanac cu ouă ochiuri este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Spanacul este o sursă excelentă de vitamine A, C și K, precum și de minerale precum fierul și calciul. Ouăle oferă proteine de înaltă calitate, esențiale pentru o dietă echilibrată. Estimativ, o porție de acest preparat conține aproximativ 300-350 de calorii, în funcție de ingredientele adăugate.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi spanac congelat?
- Da, dar asigurați-vă că îl decongelați și scurgeți bine înainte de utilizare.

2. Ce pot folosi în loc de ouă?
- Dacă doriți o variantă vegană, puteți folosi tofu moale sau ouă vegane din ingrediente vegetale.

3. Cum pot păstra resturile?
- Puteți păstra resturile într-un recipient etanș în frigider, unde se vor menține proaspete timp de 2-3 zile. Reîncălziți la foc mic sau în cuptor.

4. Ce băuturi se potrivesc cu acest preparat?
- O salată verde proaspătă cu un dressing simplu de lămâie și ulei de măsline este o acompaniere excelentă. De asemenea, un vin alb sec sau un ceai de plante pot completa perfect masa.

Concluzie

Încercați această rețetă de spanac cu ouă ochiuri în formă de lut și aduceți un strop de originalitate în bucătăria dumneavoastră. Este o rețetă simplă, rapidă și plină de savoare care va încânta atât membrii familiei, cât și oaspeții. Poftă bună!