मिट्टी के आकार में पालक और तले हुए अंडे

मिट्टी के बर्तन में बनी अंडे वाली पालक - एक स्वादिष्ट और अनोखी रेसिपी

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी खोजें, जो ताजा पालक के स्वाद को अंडे के साथ मिलाती है, सभी मिट्टी के बर्तन में पकाए जाते हैं, जो पकवान को एक विशेष आकर्षण जोड़ता है। यह रेसिपी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है, और बिना तले हुए अंडे की किस्म इसे खाद्य एलर्जी वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त बनाती है।

थोड़ा इतिहास

पालक एक ऐसा सब्जी है जिसका एक लंबा इतिहास है, जो सदियों से दुनिया भर की विभिन्न रसोई में उपयोग किया जाता रहा है। अंडों के साथ मिलकर, पालक एक बहुपरकारी, पोषक तत्वों और विटामिनों से भरपूर सामग्री बन जाता है। मिट्टी के बर्तन में बनी अंडे वाली पालक की यह रेसिपी आपके खाने की मेज पर स्वाद और रंग लाने का एक बेहतरीन तरीका है।

आवश्यक सामग्री

- 1 किलोग्राम ताजा पालक
- 250 मिलीलीटर दूध
- 3-4 लौंग लहसुन
- 2 चम्मच आटा
- 4 अंडे
- 50 ग्राम मक्खन
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और मसाला
- पकाने के लिए तेल

सामग्री के लिए व्यावहारिक सुझाव

सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त करने के लिए, ताजा, हरे और स्वस्थ पालक का चयन करें। पीले या धब्बेदार पत्तों से बचें। ताजा लहसुन सूखे लहसुन की तुलना में अधिक तीव्र और सुगंधित स्वाद प्रदान करता है। अंडों के लिए, उन्हें जितना संभव हो सके ताजा होना चाहिए, ताकि बेहतर स्वाद और बनावट मिल सके।

पकाने की तकनीक

1. पालक की तैयारी:
- ठंडे पानी के नीचे पालक को अच्छी तरह से धो लें, सुनिश्चित करें कि कोई भी अशुद्धता हटा दी जाए।
- एक बार साफ करने के बाद, एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें नमक डालें, और जब पानी उबलने लगे, तो पालक डालें। 1-2 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए, लेकिन बहुत पका न हो।
- एक छन्नी का उपयोग करके पालक को छान लें और बाद में उपयोग के लिए निकाले गए पानी को बचा लें।

2. पालक को काटना:
- पालक को जितना संभव हो सके बारीक काटने के लिए एक कटिंग बोर्ड का उपयोग करें। खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करने से बचें, क्योंकि यह पालक को पेस्ट में बदल सकता है।

3. पालक की सॉस बनाना:
- 2.5 लीटर के बर्तन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। आटे को डालें और 1-2 मिनट तक चलाते रहें, जब तक यह हल्का सुनहरा न हो जाए।
- कटी हुई पालक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, बचाए गए पानी और दूध को डालें, लगातार हिलाते रहें। इसे उबालने दें और लगभग 5-7 मिनट तक गाढ़ा होने दें, जब तक यह गाढ़ी क्रीम की स्थिरता तक न पहुँच जाए।
- अंत में, कुचले हुए लहसुन, नमक और मसाला स्वादानुसार डालें। इसे कुछ मिनटों तक उबालने दें।

4. अंडे बनाना:
- शुरू करने से पहले, मिट्टी के बर्तन को 20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें ताकि इसे पकाने के दौरान दरार न आए।
- बर्तन को एक पेपर टॉवल से सुखाएं और उसमें मक्खन लगाएं।
- बर्तन के दो कपों में, स्मोक्ड सॉसेज और शिमला मिर्च के पतले टुकड़े डालें (वैकल्पिक, स्वाद को बढ़ाने के लिए)।
- प्रत्येक कप में एक अंडा तोड़ें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. बेक करना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। अंडों के साथ बर्तन को ओवन में डालें और 8-10 मिनट तक बेक करें, यह इस पर निर्भर करता है कि आप अंडे की जर्दी को कितना नरम या सख्त पसंद करते हैं।

6. परोसना:
- बर्तन को सावधानी से ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। पालक को अंडों के साथ परोसें, साथ में चावल का एक साइड डिश जो इस पकवान को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव

यह रेसिपी बहुत लचीली है। आप पालक के ऊपर फेटा या परमेसन चीज़ डाल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ सके। आप शिमला मिर्च के स्थान पर विभिन्न प्रकार की सॉसेज या सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए, पालक की सॉस में जीरा या जायफल जैसे कुछ मसाले डालें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह अंडे वाली पालक की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। पालक विटामिन A, C और K का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही लोहे और कैल्शियम जैसे खनिजों का भी। अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक हैं। अनुमानित, इस पकवान की एक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है, जो जोड़े गए सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले पिघला दें और अच्छी तरह से छान लें।

2. मैं अंडों के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
- यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप नरम टोफू या पौधों से बने अंडे का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
- आप बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं, जहाँ वे 2-3 दिनों तक ताजे रहेंगे। इसे धीमी आंच पर या ओवन में गरम करें।

4. इस पकवान के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
- एक ताजा हरी सलाद जिसमें साधारण नींबू और जैतून का तेल ड्रेसिंग हो, एक शानदार संगत है। इसके अलावा, एक शुष्क सफेद शराब या हर्बल चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

निष्कर्ष

इस मिट्टी के बर्तन में बनी अंडे वाली पालक की रेसिपी को आजमाएं और अपने रसोई में एक स्पर्श की अनोखापन लाएं। यह एक सरल, तेज और स्वाद से भरपूर रेसिपी है जो परिवार के सदस्यों और मेहमानों दोनों को प्रसन्न करेगी। अच्छा भोजन करें!