Ensalada de pepino verde

Ensalada Fresca de Pepinos Verdes – Una Explosión de Sabor Perfecta para Asados

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de enfriamiento: 30 minutos
Número de porciones: 4

Cuando se trata de comidas de verano, nada se compara con una ensalada fresca de pepinos verdes que complemente un asado. Esta receta simple y rápida no solo es deliciosa, sino que también está llena de frescura, lo que la hace ideal para acompañar carne, pescado o incluso verduras a la parrilla. Además, es una opción saludable, rica en vitaminas y minerales, siendo una excelente elección para una dieta equilibrada.

La historia de esta ensalada es tan simple como su preparación. El pepino ha sido cultivado durante miles de años y es apreciado en todo el mundo por su textura crujiente y su sabor refrescante. Esta ensalada se ha convertido en un acompañamiento clásico de las comidas, proporcionando un contraste perfecto con los platos más pesados, como los cocinados a la parrilla.

Ingredientes:
- 4 pepinos verdes (preferiblemente más grandes y un poco pasados para una mejor textura)
- Un manojo de eneldo fresco
- 1 hoja de laurel
- Sal (preferiblemente sal aromatizada)
- 1 cabeza de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 taza de agua
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de vinagre (o jugo de limón)

Preparación:

1. Hervir el agua con la hoja de laurel: En una olla pequeña, lleva a ebullición una taza de agua con una hoja de laurel y un poco de sal. Deja hervir hasta que hierva por primera vez, para que el aroma de laurel se infunda en el agua. Este paso es esencial, ya que añadirá una nota sutil pero compleja a tu ensalada.

2. Preparar el eneldo: Mientras tanto, lava bien el eneldo y pícalo finamente. Su aroma fresco le dará a la ensalada un sabor irresistible.

3. Pelar los pepinos: Pela los pepinos si prefieres una textura más delicada. Luego, córtalos en rodajas finas o en cubos, según tu preferencia, y colócalos en un tazón grande.

4. Preparar el aderezo: En un tazón pequeño, pela y aplasta la cabeza de ajo. Agrega sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre (o jugo de limón) y mezcla bien para obtener una pasta homogénea. Este aderezo será la base del sabor de la ensalada, así que no dudes en ajustar los condimentos a tu gusto.

5. Combinar los ingredientes: Después de que el agua con laurel se haya enfriado, agrega el eneldo picado y mezcla bien. Luego, vierte esta mezcla sobre los pepinos y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

6. Enfriar la ensalada: Cubre el tazón con un film plástico o una tapa y deja enfriar la ensalada durante unos 30 minutos. Este paso permitirá que los sabores se desarrollen e integren perfectamente.

Servicio: Sirve la ensalada de pepinos como acompañamiento junto con pollo a la parrilla, chuletas de cerdo o pescado. También es deliciosa sobre una rebanada de pan tostado, como una bruschetta ligera.

Variaciones: Si deseas añadir un toque de frescura, intenta agregar un tomate fresco triturado (o puré) sobre la salmuera de pepinos. Esto aportará un color vibrante y un sabor delicioso. También puedes añadir pimiento morrón picado o cebolla roja para una textura adicional.

Beneficios nutricionales: Los pepinos son bajos en calorías, proporcionando solo 16 calorías por 100g. Son un ingrediente excelente para la hidratación, ya que tienen un alto contenido de agua, mientras que el eneldo aporta una dosis de antioxidantes y vitamina C.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar pepinos más pequeños? Sí, pero asegúrate de que estén bien lavados y pelados.
- ¿Qué más puedo añadir a la ensalada? Puedes experimentar con queso feta o aceitunas para un impulso extra de sabor.
- ¿Cuánto tiempo se puede conservar la ensalada? Es mejor consumirla fresca, pero puede guardarse en el refrigerador durante 1-2 días.

Esta ensalada de pepinos verdes es una excelente opción para cualquier comida, aportando una nota de frescura y un sabor irresistible. ¡No dudes en experimentar y adaptar la receta a tu gusto!