Ensalada de col blanca con pepinos

¡Ensalada fresca de repollo blanco con pepinos - una explosión de sabores!

En un mundo donde las comidas ricas a menudo nos rodean, es esencial recargarnos con platos ligeros y saludables. Te invito a descubrir una receta de ensalada de repollo blanco con pepinos, un plato simple pero lleno de sabor que aportará un toque de frescura a tu mesa. Esta ensalada no solo es un acompañamiento ideal para carnes, sino también una opción saludable, rica en nutrientes.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 1 repollo pequeño y fresco
- 1 pepino grande y jugoso
- 2-3 cebollas verdes crujientes
- 10-12 aceitunas verdes
- 10-12 aceitunas negras
- Para el aderezo:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de los ingredientes
Comienza lavando el repollo bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Corta el repollo por la mitad y luego cada mitad en tiras finas. Esta técnica no solo ayudará a obtener una textura más agradable, sino que también permitirá que el aderezo penetre mejor.

2. Cortando el pepino
Después de cortar el repollo, pasa al pepino. Pélalo si lo prefieres y luego córtalo en rodajas finas. Los pepinos aportan un crujido y frescura a la ensalada, haciéndola más agradable al paladar.

3. Cebollas verdes
Lava bien las cebollas verdes y pícalas finamente, incluyendo la parte verde, que añade un toque de color. Las cebollas verdes aportarán un sabor sutil pero distintivo a la ensalada.

4. Mezclando los ingredientes
En un tazón grande para ensalada, agrega el repollo cortado, las rodajas de pepino y las cebollas verdes. Añade las aceitunas, tanto verdes como negras, que aportarán un sabor salado y agradable. Mezcla suavemente los ingredientes para combinarlos.

5. Preparando el aderezo
En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal, la pimienta y el azúcar si decides usarlo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén emulsionados. Este aderezo añadirá un toque de refinamiento a tu ensalada.

6. Finalizando la ensalada
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes queden cubiertos uniformemente. Deja reposar la ensalada unos minutos para permitir que los sabores se combinen.

Consejo del Chef
Si deseas añadir un toque de originalidad, prueba a incorporar algunos ingredientes adicionales, como zanahorias ralladas o semillas de sésamo para una textura crujiente. También puedes reemplazar el vinagre balsámico con vinagre de manzana o jugo de limón para un toque más fresco.

Una nota personal
Esta ensalada siempre ha sido un favorito en mi familia, a menudo servida en las comidas de domingo junto a un jugoso asado. Recuerdo cómo mi abuela siempre añadía un poco de comino para un sabor más exótico. ¡Inténtalo tú también!

Calorías y beneficios nutricionales
¡Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también saludable! Una porción contiene aproximadamente 150 calorías, siendo rica en vitaminas A y C, fibra y antioxidantes. El repollo blanco es conocido por sus propiedades antiinflamatorias, y los pepinos te mantienen hidratado.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo añadir otras verduras?
¡Por supuesto! Esta receta es muy versátil. Puedes añadir pimientos, zanahorias o incluso tomates cherry para un extra de color y sabor.

2. ¿Cómo puedo conservar la ensalada?
Se recomienda consumir la ensalada fresca, pero si deseas conservarla, cúbrela con film transparente y mantenla en el refrigerador. Consúmela en un plazo de 1-2 días para mantener su frescura.

3. ¿Se pueden usar otros tipos de aceitunas?
¡Claro que sí! Las aceitunas kalamata o las rellenas de pimientos son excelentes para añadir una nota diferente a la ensalada.

Servicio
La ensalada de repollo blanco con pepinos es perfecta como guarnición para un jugoso asado o incluso como plato principal, acompañada de una rebanada de pan integral. También puedes servirla con una bebida refrescante, como té de menta o jugo de cítricos recién exprimido.

¡Esta ensalada es un ejemplo perfecto de un "postre rápido" para las papilas gustativas, aportando un equilibrio entre nutrientes y sabores! ¡Disfruta cada bocado y déjate inspirar por la simplicidad y belleza de los platos saludables!