Ensalada de calabacín con mozzarella

Ensalada de calabacín con mozzarella: un deleite fresco y delicioso

Cuando se trata de una ensalada que trae el verano a tu mesa, la ensalada de calabacín con mozzarella es la elección perfecta. Es una receta simple, rápida y saludable, llena de sabores auténticos y colores vibrantes. Esta ensalada es ideal tanto como aperitivo como guarnición para varios platos principales. Vamos a sumergirnos en el universo de esta receta, explorando cada paso y detalle que transformará el plato en una obra maestra culinaria.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Total: 45 minutos
Porciones: 2-4

Ingredientes

- 2 calabacines pequeños (preferiblemente tipo zucchini)
- 1 tomate grande y jugoso
- 125 g de mozzarella (puedes usar mozzarella fresca o mozzarella ahumada para un sabor más intenso)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de manzana (o vinagre balsámico para un sabor más dulce)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de mejorana seca
- Sal y pimienta molida, al gusto

Una Breve Historia

La ensalada de calabacín con mozzarella es un plato que evoca agradables recuerdos de comidas familiares al aire libre en cálidos días de verano. Esta receta combina ingredientes simples pero llenos de sabor que unen texturas crujientes y cremosas. El calabacín, una verdura versátil, se puede usar en innumerables platos, mientras que la mozzarella, con su textura aterciopelada, complementa perfectamente el conjunto.

Paso a Paso hacia la Perfección

1. Preparación del Calabacín
Lava bien los calabacines bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza. Usa un pelador de verduras para cortarlos en rodajas finas. Las rodajas deben ser muy finas, casi translúcidas, para mezclarse perfectamente con los otros ingredientes.

2. Salado del Calabacín
Después de cortar el calabacín, colócalo en un bol y espolvorea sal sobre él. Este paso es esencial, ya que la sal ayudará a extraer el agua del calabacín, haciéndolo más crujiente y concentrado en sabor. Déjalo reposar durante unos 30 minutos.

3. Preparación de los Tomates
Mientras tanto, lava el tomate y córtalo en rodajas finas. Asegúrate de usar un tomate bien maduro, ya que esto añadirá un sabor dulce y rico a tu ensalada.

4. Preparación de la Mozzarella
Escurre la mozzarella y córtala en rodajas. Si prefieres una textura más intensa, puedes optar por mozzarella ahumada, que añadirá un extra de sabor a tu ensalada.

5. Montaje de la Ensalada
Después de que el calabacín haya estado en sal, enjuágalo bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y detener el proceso de ósmosis. Sécalo suavemente con una toalla de papel. En una fuente grande, coloca las rodajas de calabacín, seguidas de las de tomate y mozzarella. Puedes alternar las capas para un aspecto más atractivo.

6. Preparación del Aderezo
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva con el vinagre de manzana y las hierbas secas: orégano, albahaca y mejorana. Agrega sal y pimienta al gusto. Te recomiendo probar el aderezo antes de verterlo sobre la ensalada, para que puedas ajustar los sabores a tu gusto.

7. Finalización de la Ensalada
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para no romper las delicadas rodajas de mozzarella. Deja reposar la ensalada unos minutos para que los sabores se integren.

Sugerencias de Servicio

La ensalada de calabacín con mozzarella se sirve mejor fresca, pero también puede ser una excelente opción para picnics o almuerzos en la oficina. Puedes añadir unas hojas de rúcula o espinaca para un extra de color y nutrientes. Además, para un toque crujiente, puedes espolvorear algunas nueces o semillas tostadas sobre la ensalada antes de servir.

Variaciones Interesantes

- Con Aguacate: Añade cubos de aguacate para una textura cremosa adicional y un aporte de grasas saludables.
- Con Aceitunas: Las aceitunas kalamata o las aceitunas verdes picadas pueden ofrecer un delicioso contraste y un toque mediterráneo.
- Con Otras Verduras: Puedes experimentar con otras verduras, como pimientos o pepinos, para añadir variedad.

Beneficios Nutricionales

¡Esta ensalada no solo es deliciosa, sino también muy saludable! Los calabacines son ricos en vitaminas A y C, mientras que la mozzarella proporciona calcio y proteínas. El aceite de oliva es una excelente fuente de grasas saludables, y las hierbas secas aportan antioxidantes adicionales.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar calabacines congelados? Se recomienda usar calabacines frescos para mantener la textura crujiente, pero si no tienes alternativa, asegúrate de descongelarlos bien y secarlos antes de usarlos.
- ¿Puedo reemplazar la mozzarella con otro tipo de queso? ¡Por supuesto! Puedes usar feta o queso de cabra para un sabor diferente.
- ¿Cuántas calorías tiene esta ensalada? Una porción de ensalada de calabacín con mozzarella tiene aproximadamente 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado.

Conclusión

La ensalada de calabacín con mozzarella es una receta simple pero especial que combina ingredientes frescos y saludables para un resultado delicioso. Ya sea que la sirvas como aperitivo o como guarnición, esta ensalada resultará ser un éxito en tu mesa. Recuerda que cocinar es un arte, y cada comida preparada con amor es una oportunidad para crear hermosos recuerdos con los seres queridos. ¡Buen provecho!