coliflor frita

Coliflor asada con parmesano - Una delicia crujiente y sabrosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Número de raciones: 4

La coliflor asada es un plato sencillo pero muy sabroso que combina el sabor ligeramente dulce de la coliflor con la corteza crujiente de la masa. Esta receta no sólo es una gran elección como aperitivo, sino también como guarnición que puede convertir cualquier comida en una experiencia memorable. Además, es una forma magnífica de introducir verduras en la dieta diaria y es una alternativa más sana a otros aperitivos fritos.

Breve historia de la coliflor asada
La coliflor se cultiva desde hace miles de años, con raíces que se pierden en las brumas de la historia. Preparar esta verdura asándola se ha popularizado en todo el mundo por su textura única y su versatilidad en la cocina. Con el tiempo, la coliflor asada se ha adaptado y mejorado según los ingredientes locales y las preferencias culinarias, convirtiéndose en la favorita de muchas culturas.

Ingredientes
- 400 g de coliflor (elegir manojos grandes para una mejor textura)
- 1 huevo (preferiblemente a temperatura ambiente para obtener una masa más uniforme)
- 50 ml de cerveza (elija una cerveza de calidad para un sabor más aromático)
- 80-100 g de harina (ajustar según la consistencia deseada)
- 1 cucharada de parmesano rallado (opcional pero recomendado para darle más sabor)
- Aceite para freír (elija un aceite con un punto de humo alto, como el aceite de girasol)
- Sal y pimienta al gusto

Paso a paso: Preparación de la coliflor asada

1. Preparar la coliflor:
- Empezar lavando bien la coliflor bajo un chorro de agua fría. Elija los manojos más grandes, ya que darán una mejor textura al asarla.
- Utilizar un cuchillo afilado para quitar la parte más dura de la corteza, con cuidado de no dañar los manojos.

2. Hervir la coliflor:
- Añadir agua a una cacerola grande y llevarla al punto de ebullición, después añadir sal para darle sabor.
- Cocer los ramilletes de coliflor durante 10 minutos. Es esencial que se mantengan firmes, así que no los deje más tiempo.
- Una vez cocida, escurra la coliflor y déjela enfriar. Puede colocarla sobre una toalla limpia para que absorba el exceso de agua.

3. 3. Preparar la masa:
- En un bol mediano, bate el huevo con una batidora. Añadir la cerveza y mezclar bien.
- Empezar a añadir poco a poco la harina, removiendo continuamente para evitar grumos. La masa debe ser más espesa que la de las tortitas.
- Si lo desea, añada el parmesano rallado y salpimiente al gusto. Deje reposar la masa durante 1 hora para que se mezclen los sabores.

4. Asar la coliflor:
- En una sartén honda, calentar el aceite a fuego medio. Es importante utilizar suficiente aceite para cubrir parcialmente la coliflor, asegurándose de que se fríe uniformemente.
- Con dos cucharadas soperas, coger cada trozo de coliflor y pasarlo por la masa preparada, asegurándose de que quede bien cubierto.
- Coloque los ramilletes en el aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados y crujientes, unos 3-4 minutos por cada lado.
- Una vez hechos, retírelos a un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Servir:
- Servir la coliflor frita caliente como aperitivo o guarnición. Se puede acompañar con una salsa de yogur y ajo o salsa picante para darle más sabor.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con diferentes especias añadidas a la masa, como pimentón o ajo en polvo, para obtener diferentes sabores.
- Si quieres una opción más sana, puedes hornear la coliflor a 200°C durante 20-25 minutos después de rebozarla, para que quede menos grasienta.
- La coliflor asada va bien con una cerveza fría o un vino blanco seco.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo utilizar otras verduras?
Sí, esta receta funciona muy bien con brócoli, calabacines o incluso champiñones.
- Cómo puedo conservar la coliflor asada?
Lo mejor es comerla enseguida, pero se puede conservar en el frigorífico hasta 2 días, recalentándola en el horno para que vuelva a estar crujiente.
- ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de la coliflor?
La coliflor es rica en vitaminas C y K, así como en fibra, lo que la convierte en un alimento saludable que facilita la digestión y refuerza el sistema inmunitario.

Calorías y beneficios nutricionales
Una ración de coliflor frita (unos 100 g) contiene unas 150-200 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizada. Es una buena opción para quienes quieran disfrutar de un tentempié delicioso pero saludable.

Esta receta de coliflor asada no sólo aporta un toque de sabor a su mesa, sino también la oportunidad de explorar nuevos sabores y combinaciones. Ya se sirva como aperitivo o como guarnición, la coliflor asada es siempre una opción inspiradora. Saboree cada bocado y disfrute de los momentos con sus seres queridos.