Pretzels

Deliciosa receta de pretzels suaves

Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Número de porciones: 12 pretzels

Disfruta de un snack caliente y sabroso con esta receta de pretzels suaves, una elección perfecta para el desayuno o un delicioso tentempié durante el día. Estos pretzels no solo son sabrosos, sino también divertidos de hacer, dándote la oportunidad de poner a prueba tus habilidades culinarias. Además, la historia de los pretzels es fascinante, con profundas raíces en las tradiciones culinarias de muchas culturas, simbolizando la unidad y la prosperidad.

Ingredientes necesarios:

- 500 g de harina blanca
- 1 paquete de levadura seca (aproximadamente 7 g)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite (preferiblemente aceite de oliva o de girasol)
- 300 ml de agua tibia

Para hervir:

- 2 litros de agua
- 6 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de sal gruesa

Paso 1: Activar la levadura

Comienza activando la levadura, un paso esencial para lograr pretzels suaves. En un tazón pequeño, combina 1 paquete de levadura seca con 1 cucharadita de azúcar y 50 ml de agua tibia. Mezcla suavemente y deja reposar en un lugar cálido durante 10-15 minutos. Sabes que la levadura está activada cuando la superficie se vuelve espumosa, lo que indica que los microorganismos han comenzado a fermentar.

Paso 2: Preparar la masa

En un tazón grande, añade 500 g de harina blanca y forma un hueco en el centro. Vierte la mezcla de levadura activada en este hueco. Comienza a mezclar la harina con el líquido, añadiendo gradualmente la sal y el resto del agua tibia (aproximadamente 250 ml) hasta que la masa comience a formarse. Finalmente, añade 1 cucharada de aceite y continúa amasando la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y no pegajosa.

Consejos prácticos: Asegúrate de usar agua tibia, no caliente, ya que el exceso de calor puede matar la levadura. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero evita exagerar para que los pretzels no queden demasiado duros.

Paso 3: Dejar reposar la masa

Cubre el tazón con un paño limpio o con film transparente y deja que la masa repose en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen. Este paso es crucial para lograr una textura esponjosa.

Paso 4: Dar forma a los pretzels

Una vez que la masa haya crecido, divídela en 12 partes iguales. Forma cada parte en una cuerda larga de aproximadamente 30 cm, luego dóblala en forma de pretzel, asegurándote de que los extremos estén bien unidos para evitar que se separen durante el horneado.

Paso 5: Hervir los pretzels

En una olla grande, añade 2 litros de agua, 6 cucharaditas de bicarbonato de sodio y 2 cucharadas de sal. Lleva el agua a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, añade los pretzels uno a uno, dejándolos hervir durante aproximadamente 30 segundos por cada lado. Este proceso de hervir es lo que les da a los pretzels esa corteza dorada y textura distintiva.

Paso 6: Hornear los pretzels

Precalienta el horno a 220 grados Celsius. Coloca los pretzels hervidos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Espolvoréalos con semillas de sésamo o sal gruesa, según tu preferencia. Hornea los pretzels durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.

Paso 7: Servir los pretzels

Una vez que los pretzels estén listos, déjalos enfriar un poco sobre una rejilla. Son deliciosos calientes, servidos solos o con varios acompañamientos como queso derretido, mantequilla o incluso mermeladas de frutas. Este manjar combina perfectamente con un té caliente o una limonada refrescante.

Variaciones y sugerencias de servicio:

- Agrega especias como ajo en polvo o hierbas al masa para un sabor extra.
- Experimenta con diferentes coberturas: semillas de sésamo, semillas de alcaravea o mezclas de semillas.
- Intenta convertir los pretzels en mini sándwiches rellenándolos con queso, ensalada o embutidos.

Beneficios nutricionales: Estos pretzels son una buena fuente de carbohidratos, y agregar semillas o queso puede mejorar la ingesta de proteínas y fibra. Con una porción que contiene aproximadamente 200 calorías, estos pretzels pueden ser parte de un desayuno equilibrado o un snack saludable.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes reemplazar parte de la harina blanca con harina integral, pero ten en cuenta que la textura final será diferente.

2. ¿Cómo puedo almacenar los pretzels?
Guarda los pretzels en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se pueden recalentar en el horno para recuperar su crujiente.

3. ¿Puedo congelar los pretzels?
Sí, los pretzels se pueden congelar después de que se hayan enfriado por completo. Puedes recalentarlos en el horno directamente del congelador.

Con esta receta simple y rápida, podrás disfrutar de pretzels suaves y sabrosos que seguramente se convertirán en un favorito familiar. Experimenta y añade tus toques personales para hacer cada lote único. ¡Buen provecho!