Pretzels

Receita deliciosa de pretzels fofos

Tempo de preparação: 1 hora
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 12 pretzels

Desfrute de um lanche quente e aromático com esta receita de pretzels fofos, uma escolha perfeita para o café da manhã ou um lanche delicioso durante o dia. Esses pretzels não são apenas saborosos, mas também divertidos de preparar, oferecendo a oportunidade de testar suas habilidades culinárias. Além disso, a história dos pretzels é fascinante, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas, simbolizando unidade e prosperidade.

Ingredientes necessários:

- 500 g de farinha de trigo branca
- 1 pacote de fermento seco (aproximadamente 7 g)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo (preferencialmente azeite ou óleo de girassol)
- 300 ml de água morna

Para escaldar:

- 2 litros de água
- 6 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de sal grosso

Passo 1: Ativando o fermento

Comece ativando o fermento, um passo essencial para obter pretzels fofos. Em uma tigela pequena, combine 1 pacote de fermento seco com 1 colher de chá de açúcar e 50 ml de água morna. Misture delicadamente e deixe em um local quente por 10-15 minutos. Você saberá que o fermento está ativado quando a superfície ficar espumosa, sinal de que os microrganismos começaram a fermentar.

Passo 2: Preparando a massa

Em uma tigela grande, adicione 500 g de farinha de trigo branca e forme um buraco no meio. Despeje o fermento ativado nesse buraco. Comece a misturar a farinha com o líquido, adicionando gradualmente o sal e o restante da água morna (aproximadamente 250 ml) até que a massa comece a se formar. Por fim, adicione 1 colher de sopa de óleo e continue sovando a massa por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e não grude.

Dicas práticas: Certifique-se de usar água morna, não quente, pois o calor excessivo pode matar o fermento. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas evite exagerar, para não obter pretzels muito duros.

Passo 3: Crescendo a massa

Cubra a tigela com um pano limpo ou filme plástico e deixe a massa crescer em um local quente, longe de correntes de ar, por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume. Esta etapa é crucial para obter uma textura fofa.

Passo 4: Modelando os pretzels

Depois que a massa cresceu, divida-a em 12 pedaços iguais. Modele cada pedaço em um cordão longo de aproximadamente 30 cm, depois dobre-o em forma de pretzel, certificando-se de que as extremidades estejam bem unidas para evitar que se separem durante o cozimento.

Passo 5: Escaldando os pretzels

Em uma panela grande, adicione 2 litros de água, 6 colheres de chá de bicarbonato de sódio e 2 colheres de sopa de sal. Leve a água para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione os pretzels um a um, deixando-os cozinhar por cerca de 30 segundos de cada lado. Esse processo de escaldar é o que dá aos pretzels aquela crosta dourada e textura distintiva.

Passo 6: Assando os pretzels

Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Coloque os pretzels escaldados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Polvilhe por cima com gergelim ou sal grosso, conforme sua preferência. Asse os pretzels por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes por fora.

Passo 7: Servindo os pretzels

Depois que os pretzels estiverem prontos, deixe esfriar um pouco em uma grade. Eles são deliciosos quentes, servidos simples ou com diferentes coberturas, como queijo derretido, manteiga ou até mesmo geleias de frutas. Este deleite pode ser acompanhado perfeitamente com um chá quente ou uma limonada refrescante.

Variações e sugestões de serviço:

- Adicione temperos como alho em pó ou ervas aromáticas à massa para um sabor extra.
- Experimente coberturas variadas: gergelim, cominho ou misturas de sementes.
- Tente transformar os pretzels em mini sanduíches, recheando-os com queijo, salada ou frios.

Benefícios nutricionais: Esses pretzels são uma boa fonte de carboidratos, e adicionar sementes ou queijo pode melhorar a ingestão de proteínas e fibras. Com uma porção contendo cerca de 200 calorias, esses pretzels podem ser parte de um café da manhã equilibrado ou um lanche saudável.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode substituir parte da farinha branca por farinha integral, mas tenha em mente que a textura final será diferente.

2. Como posso armazenar os pretzels?
Armazene os pretzels em um recipiente hermético em temperatura ambiente. Eles podem ser reaquecidos no forno para recuperar a crocância.

3. Posso congelar os pretzels?
Sim, os pretzels podem ser congelados após esfriarem completamente. Você pode reaquecer no forno diretamente do congelador.

Com esta receita simples e rápida, você poderá saborear pretzels fofos e aromáticos, que certamente se tornarão um favorito da família. Experimente e adicione suas próprias notas pessoais para tornar cada lote único. Bom apetite!