Pasta Caccavella rellena

Para preparar un delicioso y abundante plato de pasta Caccavella, comienza hirviendo un litro de agua en una olla grande. Agrega una pizca de sal y espera a que llegue a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, añade la pasta Caccavella y déjala cocinar durante aproximadamente 15 minutos, hasta que esté al dente, es decir, cocida pero con una textura firme. Después de hervir, retira la pasta con una espumadera y colócala en un plato para que se enfríe.

En una sartén profunda, calienta un chorrito de aceite de oliva. Luego, añade la carne ahumada cortada en cubitos, permitiendo que libere sus sabores durante unos minutos. Una vez que la carne ahumada comience a dorarse, añade la cebolla picada finamente y déjala volverse ligeramente transparente. Continúa con los champiñones en rodajas, el pechuga de pollo cortada en cubos pequeños, el pimiento y los tomates picados, revolviendo constantemente para evitar que se pegue. Deja que la mezcla se saltee durante unos minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cocidos. No olvides sazonar con sal y pimienta al gusto. Cuando la mezcla esté lista, retira la sartén del fuego y espolvorea eneldo picado finamente para añadir una nota fresca al plato.

Ahora es el momento de rellenar cada concha de pasta con el delicioso relleno. Usa una cuchara para asegurarte de que cada concha esté bien llena. Después de rellenar todas las pastas, rompe tres huevos de codorniz sobre cada concha para unir el relleno y proporcionar una apariencia atractiva. Coloca todas las conchas rellenas en una fuente de horno más alta, con el relleno hacia arriba.

Antes de introducir la fuente en el horno, prepara una mezcla de agua, añadiendo hasta justo debajo del borde de la pasta, una pizca de sal, una cucharadita de verduras deshidratadas y un chorrito de aceite de oliva. Esta combinación ayudará a cocinar los huevos de manera uniforme y añadirá un sabor extra. Introduce la fuente en el horno precalentado a 180 grados Celsius y déjala hornear hasta que los huevos de codorniz en la parte superior estén bien cocidos y tengan un color dorado.

Cuando estén listos, retira la fuente del horno, déjala enfriar un poco y sirve con amor, junto a una ensalada fresca. Esta receta es perfecta para comidas familiares o para ocasiones especiales, teniendo una apariencia hermosa y un sabor maravilloso.