Pastel de cerezas y manzanas

Pastel de cerezas y manzanas: Un Capricho Dulce Rápido y Delicioso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30-40 minutos
Tiempo total: 55-55 minutos
Número de porciones: 8

El pastel de cerezas y manzanas es un deleite sencillo, pero con un sabor que acariciará tu alma. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también es perfecta para disfrutar en familia, incluidos los más pequeños. Combinando la dulzura de las manzanas con la acidez de las cerezas, el resultado es un pastel con una textura esponjosa y un sabor inolvidable.

Además, se puede adaptar según la temporada, utilizando diferentes frutas, lo que lo convierte en una opción versátil durante todo el año. ¡Veamos juntos cómo preparar este delicioso pastel paso a paso!

Ingredientes

- 5 manzanas
- 1 taza de cerezas, preferiblemente frescas o, en su defecto, de compota (asegúrate de escurrirlas bien)
- 3 claras de huevo
- 10 cucharadas de aceite (puedes usar aceite de girasol o de colza)
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- 1 cucharadita de canela
- Azúcar glas para decorar

Utensilios

- Un molde rectangular (aproximadamente 30x20 cm)
- Una cuchara de madera o una espátula de silicona
- Un batidor eléctrico o manual

Breve Historia

El pastel de cerezas y manzanas tiene sus raíces en las tradiciones culinarias de todo el mundo, donde se utilizan frutas de temporada para crear deliciosos postres. Este pastel es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes simples pueden dar lugar a combinaciones asombrosas. Se dice que los postres con frutas están entre los más queridos, no solo por su sabor, sino también porque aportan frescura y color a la mesa de postres.

Preparación Paso a Paso

1. Preparación de los ingredientes
Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que las manzanas estén maduras, pero no demasiado blandas, para ofrecer una textura agradable al pastel. Las cerezas, ya sean frescas o de compota, añaden una nota de acidez que contrarresta la dulzura de las manzanas.

2. Batir las claras
En un bol grande, añade las 3 claras de huevo y bátelas con un batidor eléctrico a velocidad media, hasta que se vuelvan espumosas. Agrega gradualmente 150 g de azúcar, continuando a batir hasta obtener una espuma firme y brillante. Este paso es esencial, ya que le dará al pastel una textura aireada.

3. Mezclar las yemas
En otro bol, mezcla las yemas con 4 cucharadas de aceite hasta que estén cremosas. Luego, añade esta mezcla a la espuma de claras, incorporando suavemente con una espátula para mantener el aire en las claras.

4. Incorporar los ingredientes secos
Tamiza la harina junto con la levadura en polvo y la canela. Añade la mezcla de harina al bol con la mezcla de huevos y mezcla suavemente, de abajo hacia arriba, utilizando una cuchara de madera. Esta técnica ayuda a mantener el aire en las claras.

5. Preparar el molde
Engrasa el molde rectangular con un poco de aceite y espolvoréalo con harina. Este paso es importante para evitar que el pastel se pegue al molde y para poder desmoldarlo fácilmente después de la cocción.

6. Verter la mezcla en el molde
Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.

7. Preparar las frutas
Pela las manzanas y córtalas en cubitos pequeños. Una vez que hayas cortado las manzanas, distribúyelas uniformemente sobre la mezcla en el molde. Añade las cerezas por encima, asegurándote de que estén bien repartidas.

8. Cocer el pastel
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea el pastel durante 30-40 minutos. Puedes comprobar si está listo insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está cocido.

9. Enfriar y servir
Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos. Después de que se haya enfriado un poco, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Antes de servir, espolvorea azúcar glas por encima para un aspecto atractivo.

Sugerencias de Servicio

Este pastel de cerezas y manzanas es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo solo o con una bola de helado de vainilla o crema batida, para un contraste de texturas y sabores. También es maravilloso acompañado de un té de frutas o un café aromático.

Variaciones Posibles

Para añadir un toque de originalidad, puedes probar las siguientes variaciones:

- Añadir nueces: Agrega 50 g de nueces picadas a la mezcla del pastel para un extra de crocancia.
- Frutas diferentes: Sustituye las cerezas por cerezas o duraznos, para experimentar con otros sabores.
- Especias: Puedes agregar una pizca de nuez moscada o jengibre para diversificar los sabores.

Beneficios Nutricionales

Este pastel contiene una buena fuente de vitaminas gracias a las frutas, y la canela añade no solo sabor, sino también beneficios antioxidantes. La harina, aunque es una fuente de carbohidratos, proporciona energía, y el aceite aporta grasas saludables, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otros tipos de harina?
Sí, puedes experimentar con harina integral o harina de almendra para una versión más saludable, pero puede que necesites ajustar la cantidad de líquidos.

- ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel se conserva bien en recipientes herméticos en el refrigerador durante unos días. También puedes congelarlo para disfrutarlo más tarde.

- ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Puedes adaptar la receta utilizando sustitutos para los huevos, como puré de plátano o yogur a base de plantas, pero la textura y el sabor pueden variar.

El pastel de cerezas y manzanas es más que un simple postre; es una forma de reunir a la familia y crear gratos recuerdos alrededor de la mesa. Así que, reúne tus ingredientes y disfruta de este deleite que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.