Tarta de fresas con crema de queso

La tarta de fresas con crema de queso es una delicia que combina la dulzura natural de las fresas con la cremosidad del queso, ofreciendo no solo un sabor excepcional, sino también una presentación atractiva que conquistará cualquier mesa. Esta receta, sencilla y rápida, es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar, una cena romántica o un encuentro con amigos. ¡Aventurémonos juntos en el delicioso mundo de las tartas!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 15 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2-3 horas
Total: 3 horas y 30 minutos
Porciones: 8

Ingredientes necesarios:

*Para la masa de la tarta:*
- 1 y 1/3 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 8 cucharadas de mantequilla (o margarina) blanda, sacada del frigorífico con antelación
- 3 cucharadas de agua fría

*Para el relleno de crema de queso:*
- 200 gramos de crema de queso
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de crema líquida
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 1/4 taza de almendras trituradas

*Para decorar:*
- 4 tazas de fresas, cortadas por la mitad
- 1 paquete de glaseado rojo para tartas Dr.Oetker
- 250 ml de agua (para el glaseado)
- 2 cucharadas de azúcar

Preparación de la masa:

1. Mezcla de ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina con la sal. Es importante mezclar bien estos ingredientes secos para obtener una masa uniforme y sin grumos.

2. Añadiendo la mantequilla: Agrega la mantequilla blanda a la mezcla de harina y, usando un mezclador o con la punta de los dedos, amasa hasta que la mezcla se asemeje a migas finas. Si utilizas margarina, asegúrate de que sea de buena calidad para obtener un sabor agradable.

3. Incorporando el agua: Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando continuamente hasta obtener una masa homogénea. No amases demasiado para evitar que la masa se endurezca.

4. Reposo de la masa: Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y déjala en el frigorífico durante 30 minutos. Este paso es esencial, ya que ayuda a que la mantequilla se endurezca, lo que dará a la tarta una textura perfecta.

5. Extendiendo la masa: Después del tiempo de reposo, saca la masa del frigorífico y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada. Transfiere esta hoja a un molde de tarta redondo de 23 cm, asegurándote de cubrir bien los bordes.

6. Preparación para hornear: Pincha la masa por toda su superficie con un tenedor para evitar que se infle durante el horneado. Precalienta el horno a 220 grados Celsius y hornea la tarta durante aproximadamente 15 minutos o hasta que esté dorada. Una vez horneada, déjala enfriar completamente.

Preparación del relleno de crema de queso:

1. Mezclando el queso: En un bol, añade la crema de queso y el azúcar. Usa un batidor eléctrico para homogeneizar la mezcla hasta que esté cremosa y sin grumos.

2. Añadiendo sabores: Incorpora los extractos de vainilla y almendra en la crema de queso, mezclando bien para distribuir uniformemente los sabores.

3. Incorporando la nata: Bate la crema líquida hasta que esté firme y añádela gradualmente a la crema de queso, mezclando suavemente con una espátula para no perder el aire de la nata. Este paso le dará a la crema una textura ligera y aireada.

4. Finalizando la crema: Agrega las almendras trituradas a la crema de queso, mezclando suavemente para distribuirlas uniformemente. Luego, vierte la crema obtenida sobre la masa de tarta enfriada.

5. Enfriamiento: Cubre la tarta con papel film y déjala en el frigorífico durante 2-3 horas, hasta que la crema se endurezca.

Preparación del glaseado:

1. Preparando el glaseado: En una cacerola pequeña, mezcla el paquete de glaseado con 250 ml de agua y 2 cucharadas de azúcar. Coloca a fuego lento, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos.

2. Hervir el glaseado: Deja que la mezcla hierva durante 1 minuto, luego retira del fuego y deja enfriar durante un minuto. Tendrá una consistencia ligeramente viscosa, perfecta para verter sobre las fresas.

Decorando la tarta:

1. Añadiendo las fresas: Saca la tarta del frigorífico y decórala con las fresas cortadas por la mitad, colocándolas uniformemente sobre la superficie de la crema.

2. Aplicando el glaseado: Usando una cuchara, vierte el glaseado rojo sobre las fresas, comenzando desde el centro de la tarta y dejando que fluya suavemente hacia los bordes. Este detalle no solo mejorará la apariencia de la tarta, sino que también añadirá un toque de dulzura.

3. Enfriamiento final: Deja la tarta en el frigorífico durante otros 30 minutos para que el glaseado se fije.

Mi consejo personal: Esta tarta se puede personalizar según la temporada. En lugar de fresas, prueba a usar frambuesas o arándanos para una variante deliciosa y colorida. Además, una idea maravillosa es añadir un chorrito de jugo de limón a la crema para un sabor más fresco y un toque de acidez que contrarrestará la dulzura.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?: Puedes probar con queso ricotta o mascarpone para una textura diferente. Asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar, ya que algunos quesos pueden ser más dulces que otros.

2. ¿Cómo puedo conservar la tarta?: La tarta se conserva bien en el frigorífico, cubierta, durante 2-3 días. Es mejor disfrutarla fresca para beneficiarse de su textura óptima.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con esta tarta?: Una limonada fresca o un té de frutas complementarán perfectamente el sabor de las tartas. Si deseas algo más sofisticado, un vino blanco dulce iría de maravilla.

Beneficios nutricionales: Esta tarta de fresas con crema de queso no solo es deliciosa, sino que también está llena de vitaminas y minerales. Las fresas son ricas en vitamina C y antioxidantes, mientras que la crema de queso proporciona proteínas de calidad. Por supuesto, el consumo moderado es esencial, considerando el contenido de azúcar.

¡Disfrutemos de cada porción de esta tarta de fresas con crema de queso, saboreando no solo el sabor, sino también los hermosos momentos que creamos alrededor de la mesa! ¡Buen provecho!