स्ट्रॉबेरी और क्रीम चीज़ की टार्ट

स्ट्रॉबेरी और क्रीम चीज़ टार्ट एक डिलिकेसी है जो स्ट्रॉबेरी की प्राकृतिक मिठास को क्रीम चीज़ की मलाईदारता के साथ मिलाती है, न केवल एक विशेष स्वाद प्रदान करती है, बल्कि एक आकर्षक प्रस्तुति भी होती है जो किसी भी मेज़ को जीत लेगी। यह सरल और तेज़ रेसिपी किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह पारिवारिक पार्टी हो, रोमांटिक डिनर हो या दोस्तों के साथ मिलन। चलिए हम साथ में टार्ट के स्वादिष्ट दुनिया में साहसिकता करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
ठंडा करने का समय: 2-3 घंटे
कुल: 3 घंटे और 30 मिनट
परोसने की मात्रा: 8

आवश्यक सामग्री:

*टार्ट के आटे के लिए:*
- 1 और 1/3 कप आटा
- 1/2 चम्मच नमक
- 8 चम्मच नरम मक्खन (या मार्जरीन), पहले से फ्रिज से निकाला गया
- 3 चम्मच ठंडा पानी

*क्रीम चीज़ के लिए:*
- 200 ग्राम क्रीम चीज़
- 3/4 कप चीनी
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 कप तरल क्रीम
- 1/2 चम्मच बादाम एसेंस
- 1/4 कप कुटे हुए बादाम

*सजावट के लिए:*
- 4 कप स्ट्रॉबेरी, आधा काटा हुआ
- 1 पैकेट लाल टॉर्ट ग्लेज़ Dr.Oetker
- 250 मिली पानी (ग्लेज़ के लिए)
- 2 चम्मच चीनी

आटे की तैयारी:

1. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक बड़े बाउल में आटे को नमक के साथ मिलाएं। इन सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि एक समान आटा प्राप्त हो सके, बिना गांठों के।

2. मक्खन जोड़ना: नरम मक्खन को आटे के मिश्रण में डालें और एक मिक्सर या अपनी उंगलियों के टिप्स का उपयोग करते हुए गूंधें जब तक मिश्रण बारीक टुकड़ों जैसा न हो जाए। यदि आप मार्जरीन का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी गुणवत्ता का हो, ताकि एक सुखद स्वाद प्राप्त हो सके।

3. पानी मिलाना: धीरे-धीरे ठंडा पानी डालें, एक चम्मच करके, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। अधिक गूंधें नहीं, ताकि आटा कठोर न हो जाए।

4. आटे को आराम देना: आटे को एक गेंद के आकार में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मक्खन को ठोस बनाने में मदद करता है, जो टार्ट को एकदम सही बनावट देगा।

5. आटे को बेलना: आराम करने के समय के बाद, आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़के गए सतह पर बेलें, जब तक कि यह एक पतली परत न बन जाए। इस परत को 23 सेमी व्यास के गोल टार्ट पैन में स्थानांतरित करें, सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से ढक दें।

6. बेकिंग के लिए तैयारी: आटे में जगह-जगह कांटा लगाएं ताकि बेकिंग के दौरान यह फूल न जाए। ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टार्ट को लगभग 15 मिनट के लिए या सुनहरा होने तक बेक करें। एक बार बेक हो जाने पर, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम चीज़ की तैयारी:

1. चीज़ को मिलाना: एक बाउल में क्रीम चीज़ और चीनी डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को क्रीमी और बिना गांठों वाला होने तक मिलाएं।

2. स्वाद जोड़ना: क्रीम चीज़ में वनीला और बादाम के एसेंस को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद समान रूप से वितरित हो जाए।

3. क्रीम को मिलाना: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए और इसे धीरे-धीरे क्रीम चीज़ में डालें, एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाते रहें ताकि क्रीम में हवा न निकल जाए। यह कदम क्रीम को हल्का और हवादार बनाता है।

4. क्रीम को पूरा करना: कुटे हुए बादाम को क्रीम चीज़ में डालें, हल्के से मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं। फिर, तैयार की गई क्रीम को ठंडे टार्ट के आटे पर डालें।

5. ठंडा करना: टार्ट को प्लास्टिक रैप से ढकें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, जब तक क्रीम ठोस न हो जाए।

ग्लेज़ की तैयारी:

1. ग्लेज़ बनाना: एक छोटे बर्तन में, ग्लेज़ पैकेट को 250 मिली पानी और 2 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। इसे धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

2. ग्लेज़ को उबालना: मिश्रण को 1 मिनट तक उबालने दें, फिर आंच से हटा दें और 1 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह थोड़ी चिपचिपी स्थिरता में होगी, जो स्ट्रॉबेरी पर डालने के लिए बिल्कुल सही है।

टार्ट को सजाना:

1. स्ट्रॉबेरी जोड़ना: टार्ट को फ्रिज से निकालें और इसे क्रीम की सतह पर स्ट्रॉबेरी के आधे हिस्सों से सजाएं।

2. ग्लेज़ लगाना: एक चम्मच का उपयोग करके, टार्ट के केंद्र से शुरू करके स्ट्रॉबेरी पर लाल ग्लेज़ डालें और इसे धीरे-धीरे किनारों की ओर बहने दें। यह विवरण न केवल टार्ट की उपस्थिति को बेहतर बनाएगा, बल्कि एक मिठास भी जोड़ेगा।

3. अंतिम ठंडा करना: ग्लेज़ को सेट करने के लिए टार्ट को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

मेरा व्यक्तिगत सुझाव: यह टार्ट मौसम के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। स्ट्रॉबेरी के बजाय, रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग करके एक स्वादिष्ट और रंगीन संस्करण का प्रयास करें। इसके अलावा, क्रीम में एक नींबू का रस डालने का एक शानदार विचार है, ताकि एक ताजा स्वाद और एक एसिडिटी की एक नोट जो मिठास को संतुलित करेगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?: आप अन्य बनावट के लिए रिकोटा या मासकारpone पनीर का प्रयास कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि कुछ पनीर अन्य की तुलना में अधिक मीठे हो सकते हैं।

2. मैं टार्ट को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?: टार्ट को अच्छी तरह से ढककर फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। इसे ताज़ा खाना सबसे अच्छा होता है ताकि आप इसके आदर्श बनावट का लाभ उठा सकें।

3. इस टार्ट के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?: ताज़ा नींबू पानी या फल चाय टार्ट के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगी। यदि आप कुछ अधिक परिष्कृत चाहते हैं, तो एक मीठा सफेद शराब बहुत अच्छा होगा।

पोषण संबंधी लाभ: यह स्ट्रॉबेरी और क्रीम चीज़ टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि विटामिन और खनिजों से भरपूर भी है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जबकि क्रीम चीज़ उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करती है। निश्चित रूप से, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, संतुलित सेवन आवश्यक है।

आइए हम इस स्ट्रॉबेरी और क्रीम चीज़ टार्ट के हर टुकड़े का आनंद लें, न केवल स्वाद का, बल्कि उन खूबसूरत पलों का भी जो हम मेज़ के चारों ओर बनाते हैं! शुभ भोजन!