Branzoici

Pyszne Branzoici

Kto nie kocha delektować się deserem, który łączy tradycję z doskonałym smakiem? Branzoici są doskonałym przykładem tego amalgamatu, przynosząc na nasze stoły aromat komfortu i nostalgii. Ten przepis jest łatwy do wykonania, a końcowy rezultat z pewnością wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla przyjemności, branzoici są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Czas przygotowania: 1 godzina i 30 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Całkowity czas: 2 godziny
Liczba porcji: 12 porcji

Składniki

Na ciasto:
- 1 kg mąki
- 50 g świeżych drożdży
- 2 żółtka
- 2 łyżki cukru
- Skórka otarta z jednej cytryny
- Sok z połowy cytryny
- 2 łyżki oleju
- 250 ml letniego mleka
- Szczypta soli

Na nadzienie:
- 750 g słodkiego twarogu
- 3 jajka
- 200 g cukru pudru (lub więcej, według smaku)
- 1-2 łyżki kaszy manny
- Rodzynki (opcjonalnie, 50 g, namoczone w esencji rumowej)
- Skórka cytrynowa
- Esencja rumowa

Dodatkowo:
- 1 jajko (do posmarowania)

Przygotowanie

1. Przygotowujemy ciasto:
Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Ten krok jest niezbędny, aby napowietrzyć mąkę i uzyskać puszyste ciasto. W międzyczasie lekko podgrzej mleko i dodaj szczyptę soli, cukier, drożdże i łyżkę mąki. Dobrze wymieszaj i odstaw mieszankę przykrytą ściereczką na około 10 minut, aż drożdże się spienią.

2. Formujemy ciasto:
W przesianej mące zrób dołek na środku. Dodaj otartą skórkę cytrynową, sok z cytryny, żółtka i olej. Wymieszaj trochę mąki, a następnie wlej mieszankę mleka. Wyrabiaj rękami lub użyj robota kuchennego, aż uzyskasz gładkie, nieklejące się i puszyste ciasto. Może być konieczne dodanie odrobiny wody, w zależności od rodzaju użytej mąki. Wyrabiaj przez około 15 minut.

3. Pozwalamy ciastu rosnąć:
Przykryj miskę czystą ściereczką i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około 30 minut, aby odpoczęło i urosło. W tym czasie aromat drożdży wypełni dom, zapowiadając nadchodzące smakołyki.

4. Przygotowujemy nadzienie:
W innej misce rozgnieć twaróg widelcem lub za pomocą miksera. Dodaj jajka, cukier, skórkę cytrynową i esencję rumową, dobrze mieszając. Spróbuj nadzienia i dostosuj ilość cukru według preferencji. Jeśli twaróg jest zbyt miękki, dodaj 1-2 łyżki kaszy manny. Jeśli chcesz, dodaj namoczone rodzynki w esencji rumowej dla dodatkowego aromatu.

5. Formujemy branzoici:
Posyp odrobiną mąki stół roboczy i wyjmij ciasto. Rozwałkuj je na arkusz o grubości około 0,5 cm. Pokrój na kwadraty o wymiarach 10x10 cm. Na każdym kwadracie umieść łyżkę nadzienia z twarogu. Złóż rogi kwadratu, ściskając je, aby zamknąć nadzienie, a następnie lekko skręć, aby zapewnić dobre uszczelnienie. Umieść każdy branzoic na przygotowanej blasze, rogami do dołu.

6. Pieczemy branzoici:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ubij jajko i posmaruj nim każdy branzoic, aby uzyskać złotą i apetyczną skórkę. Piecz przez 30-40 minut, aż branzoici staną się rumiane i pachnące.

Podawanie i sugestie

Branzoici są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Podawaj je z aromatyczną herbatą lub świeżo parzoną kawą, aby stworzyć chwilę przyjemności. Możesz eksperymentować, dodając przyprawy, takie jak cynamon do nadzienia lub nawet odrobinę kakao do ciasta, aby uzyskać bardziej czekoladową wersję.

Możliwe wariacje

Aby dodać odrobinę oryginalności, możesz spróbować zastąpić twaróg ricottą lub użyć mieszanki serów. Dodatkowo dodanie suszonych owoców lub orzechów do nadzienia może dodać interesującej tekstury i bardziej złożonego smaku.

Korzyści odżywcze

Branzoici zawierają białko z sera i jajek, będąc dobrym źródłem niezbędnych składników odżywczych. Mąka pełnoziarnista może być używana, aby zwiększyć zawartość błonnika, poprawiając trawienie. Niemniej jednak, warto spożywać te smakołyki z umiarem, biorąc pod uwagę zawartość cukru.

Często zadawane pytania

Jaki jest sekret puszystego ciasta?
Dobre wyrabianie i odpowiednie pozostawienie ciasta do wyrośnięcia są kluczowe. Upewnij się, że używasz świeżych drożdży i że ciasto jest pozostawione w ciepłym miejscu.

Czy mogę użyć sera sojowego lub wegańskich alternatyw?
Tak, możesz dostosować przepis, używając sera sojowego lub innych wegańskich alternatyw, dostosowując ilość cukru w zależności od słodkości użytych składników.

Jakie napoje najlepiej pasują do branzoici?
Branzoici doskonale komponują się z herbatą ziołową, kawą lub nawet szklanką mleka.

Spróbuj tego przepisu na branzoici i ciesz się smakiem, który zachwyci podniebienia wszystkich! Zawsze staraj się dodać odrobinę kreatywności i osobowości do swoich przepisów, a gotowanie stanie się prawdziwą przyjemnością.